ភីហ្សាម៉ាហ្គារីតា - រូបមន្ត

ភីហ្សា "Margarita" សំដៅទៅលើស្នាដៃនំបុ័ងធ្វើម្ហូបដ៏កម្រដែលពេលវេលានិងទីកន្លែងកំណើតត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់។ នៅឆ្នាំ 1889 ព្រះមហាក្សត្រិយានីនៃប្រទេសអ៊ីតាលីម៉ាហ្គារ៉េតសាវីសូរីចង់ភ្លក្សរសជាតិនំប៉័ងដែលនាងចូលចិត្តបំផុតរបស់ប្រជាជនក្រីក្រភីហ្សានាងត្រូវបានបង្ហាញជាមួយជម្រើសនេះក្រោយមកបានដាក់ឈ្មោះថាជាកិត្តិយសរបស់នាង។ ភីហ្សា "Margarita" បានក្លាយទៅជាប្រភេទទង់ជាតិនៃប្រទេសអ៊ីតាលី។ mozzarella ពណ៌សប៉េងប៉ោះពណ៌ក្រហមនិងពណ៌លឿងពណ៌បៃតងត្រូវគ្នាទៅនឹងពណ៌ជាតិរបស់វា។

ជាការពិតណាស់ភីហ្សាបុរាណ "Margarita" អាចត្រូវបានភ្លក់រសជាតិតែនៅស្រុកកំណើតរបស់នាងនៅទីក្រុង Naples ។ វាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចង្រ្កានឈើពិសេស។ អ្វីផ្សេងទៀតនឹងគ្រាន់តែជាការក្លែងបន្លំទទួលបានជោគជ័យតិចឬច្រើន។ របៀបចំអិនភីហ្សាម៉ាហ្គារីតានៅផ្ទះគឺជាសំណួរពិបាក។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងបង្ហាញពីអាថ៌កំបាំងមួយចំនួននិងជួយនាំយកស្ត្រីមេផ្ទះមកធ្វើឱ្យកាន់តែជិតទៅនឹងមហាសេដ្ឋីអ៊ីតាលីដែលមិនអាចសម្រេចបាន។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការសាកល្បង។

dough ភីហ្សា "Margarita"

អាថ៌កំបាំងមួយក្នុងចំណោមអាថ៌កំបាំងនៃភីហ្សា "Margarita" គឺថាគ្មានទឹកដោះគោឬប្រេងអូលីវត្រូវបានដាក់នៅក្នុងម្សៅ។ ពួកវាធ្វើឱ្យវាធ្ងន់ជាងមុននិងទន់តិច។ dough ត្រូវបានចម្អិននៅលើ dough ដែលវែងជាងធម្មតាប៉ុន្តែវាប្រែទៅជាពន្លឺ lightless ស្ទើរតែ។ សម្រាប់ភីហ្សាពីរដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 28 សង់ទីម៉ែត្រនឹងត្រូវការផលិតផលបែបនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• yeast ស្រស់ - 10 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 ខ្ទឹម;
• អំបិល - 1/4 tsp ។
• ប្រេងអូលីវសម្រាប់ប្រេងរំអិល។

ការរៀបចំ

យំយួននៅលើស្លាបព្រា។ យើងធ្វើឱ្យពួកគេស្ករ 2 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្តៅ។ បន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅ។ យើងលាយវាឱ្យបានល្អ។ គ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យកន្លះម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងស្ងប់ស្ងាត់និងកក់ក្តៅ។

យើងញ៉ាំម្សៅអំបិលលើតុដោយស្លាយ។ យើងធ្វើឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅទៅដែលយើងចាក់ចេញផ្កាអ័រប៉ាល់ដែលបានលេចឡើង។ ចាប់ផ្តើមជីកំប៉ុស្តបន្តិចបន្តបន្ទាប់ដោយបន្ថែមទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ គួរទុកចោលប្រហែល 2/3 នៃកញ្ចក់។ ម្សៅនំប៉ាវប្រែទន់តែមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ យើងលុតជង្គង់រយៈពេល 15 នាទីរហូតទាល់តែវារលោងនិងយឺត។ បន្ទាប់ពីដាក់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយកំពូលជាមួយនឹងប្រេងអូលីវនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយ។ មួយម៉ោងនៃ ម្សៅភីហ្សា គួរតែស្នាក់នៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅមួយនិងការបង្កើនបរិមាណ 2 ដង។

ភីហ្សាម៉ាហ្គារីតា - រូបមន្តអ៊ីតាលី

គ្រឿងផ្សំ:

• dough yeast - 200 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
• "Mozzarella" - 150 ក្រាម។
• បាសបៃតង - 12 ស្លឹក;
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេចខ្មៅដី freshly - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលសមុទ្រ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

សម្រាប់ភីហ្សារឿងព្រេងនិទានតែប៉ុណ្ណោះប៉េងប៉ោះទុំនិងស្រស់គឺសមរម្យ។ យើងបំបាត់ពួកវាយកកោសចេញយកគ្រាប់ហើយកាត់វាចូលក្នុងគូប។ ឈីសមានតែ "Mozzarella" នៅទីនេះរួចទៅហើយដោយគ្មានជម្រើស, កាត់បន្ថយផងដែរ។

dough ត្រូវបាន kneaded ជាថ្មីម្តងទៀតនិងស្តើងខ្លាំងណាស់ (មិនមានកម្រាស់ជាង 5 មម) ត្រូវបាន rolled ចេញ។ យើងបានរីករាលដាលវានៅលើសំណុំបែបបទ oiled និងម្សៅ - sprinkled, នៅក្នុងកន្លែងជាច្រើនបានចាក់ជាមួយ fork មួយ។ ចែកចាយឈីសនិងប៉េងប៉ោះដដែលៗដកចេញគែមនៅគែម។ សណ្តែកម្រេច។ លាយជាមួយប្រេងអូលីវនិងផ្ញើទៅ preheated ទៅ 230 ដឺក្រេ oven ។ ដុតនំនៅទាំងអស់គឺមិនយូរ - 15-20 នាទី។ យើងក៏តុបតែងមុខម្ហូបភីហ្សាក្តៅជាមួយស្លឹកស្វាយស្រស់ៗ។

ភីហ្សាម៉ាហ្គារីតាអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់និងជាមួយទឹកជ្រលក់។ ក្នុងករណីនេះយើងស្នើឱ្យមានជម្រើសដូចខាងក្រោម។

ទឹកជ្រលក់ភីហ្សា "Margarita"

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៉េងប៉ោះ - 4 កុំព្យូទ័រ។
• សាឡាត់ (បៃតង) - សាខា 4
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
• rosemary - សាខា 1
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី freshly - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ប៉េងប៉ោះត្រូវបាន scalded, peeled និងកិនតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ នៅក្នុង saucepan តូចមួយកំដៅប្រេង fry lightly លើវាខ្ទឹម c ​​hopped ល្អជាមួយ sprig នៃ rosemary មួយ។ បន្ថែមស្លឹក basil ។ ដរាបណាពួកវាចាប់ផ្តើមផ្តល់ក្លិនក្រអូបរបស់ពួកយើងយើងណែនាំពីប៉េងប៉ោះ។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ប្រហែល 5 នាទី, stirring ជានិច្ច។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបានចាប់ភ្លើងឆេះអប្បបរមាហើយបន្ទាប់មកយើងលិច ទឹកជ្រលក់ភីហ្សា នៅក្រោមគម្របបិទជិតអស់រយៈពេល 10 នាទីទៀត។