ហ្គ្រេនហ្គ្រេហ្គូនអាំងហ្គាពួរីគឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតរបស់ជាតិដែលអរគុណដែលពួកគេត្រូវបានគេយកទៅប្រើប្រាស់ដោយអាជ្ញាធរនៃប្រទេស។
រូបមន្តតែមួយគត់សម្រាប់គ្រូបង្រៀនមិនមានទេពួកគេខុសប្លែកពីគ្នាអាស្រ័យលើតំបន់ប៉ុន្តែមួយក្នុងចំណោមអ្នកដែលចូលចិត្តជាងគេក្នុងចំណោមជីរខ្លួនឯងនិងភ្ញៀវទេសចរគឺភ្ញៀវទេសចរ នៅក្នុងតំបន់ Adjarian ។ បានអនុវត្តនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការនេសាទនំបុ័ងបំពេញជាមួយឈីសនិងចាក់ស៊ុតមាន់មួយ។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបបែបប្រពៃណីនេះនឹងត្រូវបានពិភាក្សាលម្អិតបន្ថែមទៀតនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
Khachapuri នៅ Adjara ជាមួយឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម៉ាទ្រីស - ធាតុ 1;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 2 ធាតុ;
- អំបិល - pinch មួយ;
- soda - 1/2 tsp ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ឈីស suluguni / brynza - 300 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ប៊ឺត។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង matzoni បន្ថែម soda និងស៊ុតលាយល្បាយល្អនិងអំបិល។ យើងញ៉ាំម្សៅហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំរាវហើយបន្តលាយវា។ ការ dough បានបញ្ចប់គួរតែសុភាពរាបនិងរលូន, បន្តិច sticking ទៅដៃ។ ឥឡូវនេះមូលដ្ឋានសម្រាប់ភ្ញៀវគួរត្រូវបានផ្ទេរទៅចានស្អាតមួយ oiled និងទុកឱ្យនៅក្នុងភាពកក់ក្តៅសម្រាប់ 1-1,5 ម៉ោង។
ស៊ុលូហ្គូនីត្រូវបានគេលាបនិងលាយជាមួយប៊ឺរទន់និងស៊ុតយ៉ូកូលនៃស៊ុតមួយ។
អ្នកទេសចរប្រពៃណីមិនត្រូវបានរៀបចំជាមួយឈីសនិងឈីក្រុមគ្រួសារនោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនអនុវត្តតាមម្ហូបពិតប្រាកដជាគោលការណ៍អ្នកអាចធ្វើការលាយជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងឈីស 1: 1 ។
នៅពេលដែល dough ត្រូវបានសម្រាកនិងសមវានឹងត្រូវការត្រូវបានបែងចែកជា 3 ផ្នែកស្មើគ្នាដែលនីមួយៗគួរតែត្រូវបានលាតសន្ធឹងក្នុងរាងពងក្រពើ។ នៅពេលធ្វើការជាមួយ dough អ្នកគួរតែខាញ់ដៃនិងផ្ទៃធ្វើការជាមួយប្រេងបន្លែ។ នៅកណ្តាលនៃរាងពងក្រពើយើងដាក់ចេញនូវការបំពេញឈីសនិងប្រេងរបស់យើងបង្វែរគែមរបស់ម្សៅនិងដាក់វានៅក្នុងលក្ខណៈនៃទូក។
លាបខ្លាញ់ឆ្អិនសម្រាប់ដុតនំជាមួយប៊ឺដាក់គុយប៉ារីហើយដាក់វានៅក្នុងឡ។ ការរៀបចំគុយប៉ារីជាមួយប៊ីរីនហ្ស៍នៅក្នុងល្វែងនឹងត្រូវចំណាយពេល 15-20 នាទីនៅ 210 ដឺក្រេ។ មួយនាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារយើងជំរុញពងមួយចូលទៅក្នុងទូក«ទេសចរណ៍»នៃភ្ញៀវទេសចរដែលប្រូតេអ៊ីនរបស់វាត្រូវតែរុំហើយសុដន់របស់វានៅស្ងៀម។
បានបញ្ចប់ភ្ញៀវ ទេសចរជាមួយឈីសត្រូវបាន oiled និងបំរើដល់តុ។