Satsivi ពីប្រទេសទួរគីគឺជាជម្រើសដ៏មានតម្លៃចំពោះសាច់មាន់តាមប្រពៃណីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ហ្សកហ្ស៊ី។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្នែកណាមួយនៃ carcass នៅក្នុងដៃ, មិននឹកឱកាសដើម្បីព្យាយាមម្ហូបបែបប្រពៃណីនេះ។
រូបមន្ត Satsivi ពីប្រទេសទួរគី
គ្រឿងផ្សំ:
- តួកគី - 2 គីឡូក្រាម;
- គំនិត (ធំ) - 4 PCs ។
- ដីកាល់សន្លឹម - ក្តិច
- cloves នៃខ្ទឹមស - 3-4 កុំព្យូទ័រ។
- Walnut - 550 ក្រាម
- coriander ស្រស់ - 1 bunch;
- ទឹកផ្លែទទឹម - 50 ម។ ល។
- saffron - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- cloves - 2 buds ។
ការរៀបចំ
តួកគី (រូបកាយទាំងមូលឬផ្នែកដែលត្រូវបានជ្រើសរើស) ត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងសាច់ទឹកហើយបំពេញដោយទឹក។ ចម្អិនបក្សីរយៈពេលមួយម៉ោងដើម្បីយកជាតិហ្វាមចេញពីផ្ទៃទឹក មាន់ ។ យើងបានដាក់បសុបក្សីដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចានឆាំងនិងចៀនវាទៅសំបកឈើជ្រៅបន្ទាប់ពីយើងបានកាត់សាច់ពីឆ្អឹង។
ទំពាំងបាយជូរត្រជាក់និងយកជាតិខ្លាញ់ចេញពីផ្ទៃមុខប្តូរខ្លាញ់ទៅខ្ទះនិងចៀននៅលើខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ថ្លា។
គ្រាប់គឺមានដីចូលទៅក្នុងម្សៅដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ បន្ថែមទៅ saffron ម្សៅ, coriander chopped, អំបិល, ម្រេចដី cinnamon និង cloves ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងឡូកឡាននិងលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់ការបង្កើតហ្គ្រែល។ បន្ថែមដីខ្ទឹមទៅជាឯកសណ្ឋាន។
យើងបានដាក់អាំងនៅលើចង្ក្រានមួយដែលមាន 3 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរយើងបានរំលាយពួកវាពីពួកវាពីវ៉ាល់ណាត់និងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមសាច់មាន់ទៅក្នុងសាច់សត្វហើយរង់ចាំឱ្យមានល្បាយឆ្អិនម្តងទៀតបន្ទាប់មកយើងយកចានចេញពីភ្លើងបន្ថែមទឹកផ្លែទទឹមតូចមួយហើយយកចានដាក់ទៅតុ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន satsivi ពីតួកគីជាមួយ Walnut?
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្មៅជើង - 600 ក្រាម។
- saffron - pinch
- ទឹកផ្លែទទឹម - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- onions - 3 PCs ។
- ខ្ទឹម - បំណែក 3-4;
- Walnut - 200 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ;
- coriander - 1 bunch;
- hops-suneli - pinch ។
ការរៀបចំ
ធ្វើឱ្យតួកគីមានទឹកត្រជាក់ហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ ចំអិនបក្សីយកពពុះចេញពីផ្ទៃខាងលើរយៈពេលមួយម៉ោង។ ចាំងឆ្អិនត្រូវបានយកចេញពីភ្លើង, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកដូចគ្នាហើយទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ទៅ 250 មីលីលីត្រ។
នៅលើប្រេងបន្លែក្តៅឧណ្ហ ៗ យើងច្រាសខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែមានតម្លាភាពដាក់បំណែកនៃបក្សីទៅខ្ទឹមបារាំងហើយរង់ចាំរហូតដល់វាមានពណ៌ត្នោត។
យើងបានកាត់ Walnut ចូលទៅក្នុងម្សៅដោយប្រើ grinder សាច់ឬ blender ហើយបន្ទាប់មកលាយវាជាមួយខ្ទឹម, cilantro កាត់និងទំពាំងបាយជូរ។ បន្ថែមសុខេនហឺលសុលិនសាឡូរ៉ុនហើយបន្ទាប់មកដាក់សាច់មាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ យើងបម្រើម្ហូបនៅក្នុងសំណុំបែបបទក្តៅឬត្រជាក់។