Cannoli - ជាបង្អែមអ៊ីតាលីដែលជាបំពង់ខ្លីមួយដែលពោរពេញទៅដោយការត្រជាក់និងស្រាល។ ការរៀបចំរបស់ពួកគេមិនចំណាយពេលច្រើនទេប៉ុន្តែការចំអិនម្ហូបបែបនេះនឹងក្លាយជាការតុបតែងពិតនៃតារាងណាមួយ។
រូបមន្ត Cannoli
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់បំពង់:
- ស្រាបង្អែមក្រហម - 30 ម។ ល។
- ម្សៅកាកាវ 5 ក្រាម;
- ដីកិន - 3 ក្រាម;
- កាហ្វេបន្ទាន់ - 3 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 250 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 30 ក្រាម;
- អំបិល - pinch មួយ;
- ស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌ស - 30 ម។ ល។
- ស៊ុត - 1 ភី។
សម្រាប់ក្រែម:
- ស្កររលាយ - 300 ក្រាម;
- ឈី Ricotta 750 ក្រាម។
- សូកូឡាខ្មៅ - 75 ក្រាម។
- ផ្លែឈើស្ករ - 100 ក្រាម។
សម្រាប់ប្រេងរំអិល:
- សាច់មាន់ - 1 ភី។
ការរៀបចំ
ដំបូងចូររៀបចំម្សៅលាយម្សៅលាយជាមួយ កាកាវ បន្ថែមកាហ្វេខ្ទឹមអំបិលស្ករម្សៅនិងកិនឈើ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង បំបែកស៊ុតនិងដាក់ដុំមួយ។ បន្ទាប់ពីនេះយើងចាប់ផ្តើម knead dough, pouring vinegar បន្តិចម្តងនិងស្រាបង្អែម។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានម្សៅទន់និងរឹងមាំ។ បន្ទាប់មករមៀលបាល់ចេញពីវារុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វាចោលក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។
បនា្ទាប់ពីការអស់កំលាំងចូររមៀលដាប់ប្លចូលក្នុងស្រទាប់ស្តើងដ្លមនម្ជុលរំកិលកាត់ចនោ្លាះពីរាងជារាងពងក្រពើហើយចុចលើដូង។ ឥឡូវចូរយកទំរង់លោហៈសំរាប់បំពង់និងរុំអ័រវាស់រុំគែមដោយប្រូតេអ៊ីនដើម្បីជួសជុល។ បន្ទាប់មកដាក់ក្រដាសដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 5-7 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេពណ៌ត្នោត។
ដោយគ្មានការខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាយើងត្រលប់ទៅការរៀបចំក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយឈីសជាមួយម្សៅស្ករនិងសូកូឡាបន្ថែមផ្លែក្លីនូនផ្លែឈើស្ករនិងលាយ។ ឥឡូវបំពេញសឺរាុំងសងា្ការជាមួយបរិមាណដលបានរៀបចំរួចបំពញបំពង់ត្រជាក់។
Cannoli ជាមួយ Cream
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់បំពង់:
- ម្សៅ - 400 ក្រាម;
- ស្ករ - 40 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 40 មីលីលីត្រ;
- ស្រាពណ៌ស - 200 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- cinnamon - pinch
- កាកាវ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- vinegar - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
សម្រាប់ក្រែម:
- ឈីស - 750 ក្រាម។
- ស្ករម្សៅ -100 ក្រាម;
- ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ពណ៌ទឹកក្រូច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស៊ុត liqueur - 100 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងពែងជ្រៅមួយលាយម្សៅនិងអំបិលបំបែកស៊ុត, ចាក់នៅក្នុងប្រេងអូលីវ, បោះកាកសំណល់និងកាកាវ។ បន្ទាប់មកចាក់បន្តិចម្តង vinegar, ស្រានិង knead dough ទន់។ យើងរមៀលវាចូលទៅក្នុងប៉េងប៉ោងរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយយកវាចេញអស់រយៈពេល 30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីនោះយើងរមៀល dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងកាត់វាចេញជាមួយពែងរង្វង់មួយនិងបង្កើតបំពង់។
បន្ទាប់មកញុំឱ្យពួកគេឆាច ៗ ហើយលាតសន្ធឹងនៅលើក្រដាស់ក្រដាសដើម្បីត្រជាក់។ ដោយគ្មានការខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាយើងត្រលប់ទៅការរៀបចំក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយឈីឈីឈីជាមួយឧបករណ៍លាយដ៏ល្អជាមួយម្សៅស្ករនិងបន្តិចម្តងចាក់ស្រា។ ពណ៌ទឹកក្រូច candied ផ្លែឈើ, crumb បន្ថែមទៅ Cream និងលាយ។ ឥឡូវនេះដោយប្រើថង់ម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំពេញកំប៉ុងដែលមានក្រែមហើយដាក់វាទៅតុ។
បំពង់ cannoli Sicilian
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 300 ក្រាម;
- butter - 30 ក្រាម;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្រាស្ងួតពណ៌ស - 1 ធាតុ;
- ស៊ុតពណ៌ស - 1 ភី។
សម្រាប់ក្រែម:
- ឈី Ricotta - 450 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 300 ក្រាម;
- ពណ៌ទឹកក្រូច - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
សម្រាប់ការតុបតែង:
- ម្សៅនំផ្អែមល្ហែម
- ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។
ការរៀបចំ
លាយម្សៅជាមួយស្ករចាក់ក្នុងកែវស្រាមួយដាក់អំបិលបន្តិចបន្តួចនិងបង្កើតបាល់។ ចម្អិនវាទុករយៈពេល 1 ម៉ោងរុំដោយកន្សែងស្អាត។ ក្នុងពេលនេះយើងលាយម្សៅស្ករនិងឈីសនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមពណ៌ទឹកក្រូចកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងវ៉ានីឡាតូចបើសិនជាចង់បាន។ ក្រែមដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ចូលក្នុងទូទឹកកក។ dough ត្រូវបានរមូរ, កាត់ចូលទៅក្នុង 4 ចាននិងរុំជុំវិញរាងពិសេសបំពង់ - គ្នា។ យើងភ្ជាប់គែមទាំងពីរហើយលាបខ្លាញ់ឱ្យពួកវាជាមួយស៊ុតពណ៌សសម្រាប់ការស្អិត។
បន្ទាប់មក fry ឡាវ cannoli ជាលទ្ធផលនៅក្នុងប្រេងក្តៅត្រជាក់និងយកចេញពីផ្សិត។ នៅពេលដែលបំពង់របស់យើងមានភាពស្ងួតល្អដាក់វាឱ្យក្រែមលាយជាមួយស្ករម្សៅហើយតុបតែងតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។