ឈីសម៉ា ស្ការ៉ុនស៍ រកឃើញកន្លែងមួយនៅក្នុងចំនួនដ៏ច្រើននៃរូបមន្តសម្រាប់ បង្អែម និងអាហារសម្រន់ តាមផ្ទះ ប៉ុន្តែជាអកុសលវាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការរកឃើញផលិតផលរបស់ឈីសអ៊ីតាលីនៅលើធ្នើនៃទីផ្សាររបស់យើងហើយប្រសិនបើវាទទួលបានជោគជ័យតម្លៃនៃឈីសអាចជាការភ្ញាក់ផ្អើល unpleasantly ។ យ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីបដិសេធខ្លួនអ្នកពីការសប្បាយរីករាយក្នុងការអនុវត្តនំប៉័ងជាមួយនឹងការចូលរួមរបស់ mascarpone គឺមិនមានតម្លៃនោះទេព្រោះឈីសទន់អាចត្រូវបានគេរៀបចំនៅផ្ទះពីគ្រប់ស្រទាប់ស៊ាំ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន mascarpone ពីការ៉ុត?
វិធីសាស្រ្តដំបូងនៃការចម្អិនអាហារត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនមានភាពស្មុគស្មាញបំផុតព្រោះដើម្បីអនុវត្តវាអ្នកមិនចាំបាច់បើកចង្ក្រានអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការការជ្រើសរើសក្រែម sour និងទិញការកាត់រោម។ ជម្រើសនៃការ Cream sour គឺជារឿងសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ យ៉ាងណាមិញវាគឺជារសជាតិនិងជាតិខ្លាញ់របស់វាដែលនឹងប៉ះពាល់ដល់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រស្រដៀងគ្នានៃឈីសហើយដូច្នាះអ្នកគួរទទួលទានក្រូចឆ្មារហើយត្រូវប្រាកដថាខ្លាញ់នៅក្នុងវាមិនមានតិចជាង 20% នោះទេ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យម៉ាស្ការ៉េរូនពីក្រែម sour ដោយដៃប៉ុន្តែអ្នកអាចជំនួសវាបានដោយការទិញ - វាមិនមែនជាគោលការណ៍ទេ។ នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំសំខាន់ត្រូវបានជ្រើសរើសអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសបានដូចជាអំបិលបន្តិចបន្តួចឱសថស្ងួតតិចតួចស្ករម្រេចឬទុកឱ្យមិនប៉ះពាល់។
ដាក់គ្លីនីសនៅលើកំពូលនៃថ្លើមដែលមានស្រទាប់ពីរដែលមានស្នាមជាំពីរស្លឹកប្រមូលផ្តុំចុងនៃមារៈបង់រុំនិងគ្របវាជាមួយក្រែមជូរ។ ដាក់នៅលើល្បាយចានដែលមានបន្ទុកហើយដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងទូទឹកកក។ ឈីស mascarpone ដើមពីក្រែម sour នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់បន្ទាប់ពីការឈរពី 10-12 ម៉ោង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ mascarpone នៅផ្ទះពី Cream sour?
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream ជ័រ 450 ក្រាម។
- ទឹក lemon - 10 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះគោ - 90 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ក្រូចឆ្មារលាយជាមួយទឹកដោះគោនិងកំដៅរហូតដល់ 70 ដឺក្រេចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយនៃទឹក lemon និងយកចានពីភ្លើង។ បន្ទាប់ពីគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយទុកមូលដ្ឋានសម្រាប់ឈីស curd 7-8 នាទីហើយបន្ទាប់មក flake flakes នៅក្នុង colander មួយនិងទុកឈី mascarpone ពី Cream sour ដើម្បីបង្ហូរសំរាប់ 6-9 ម៉ោង។