ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកជាធម្មតាត្រូវបានស្ងួតដោយអំបិលធំឬលាយជាមួយគ្រឿងទេសដី។ អ្នកអាចធ្វើវាខុសគ្នា: ដើម្បីរៀបចំខ្លាញ់នៅក្នុងទឹកក្រឡុកឬផ្សោត។ នៅពេលជ្រើសរើសយកវិធីសាស្រ្តចុងក្រោយដោយវិធីបើកទ្វារបើកធំទូលាយបើកឡើងសម្រាប់គំនិតច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូប - marinades អាចត្រូវបានបង្កើតនៅក្នុងវិធីជាច្រើន។ ប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលអ្នកអាចរសជាតិឆ្ងាញ់ bacon និងនៅក្នុង marinade ។
វាគួរតែត្រូវបានគេយល់ថាវាអាចខុសពីប្រូតេអ៊ីនធម្មតាដែលមានគ្រឿងទេស (ឬគ្មានសារធាតុទាំងនោះ) ដោយវត្តមានរបស់ភ្នាក់ងារអាសុីតពេលខ្លះសារធាតុស្ករនិងប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅវា (ជាការពិតមិនមែននៅក្នុងករណីរបស់យើងទេ) ។ នោះគឺក្នុងករណីណាក៏ដោយ marinade គឺជាសារធាតុស្មុគ្រស្មាញជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនរបស់វាហើយម្យ៉ាងវិញទៀតវាផ្លាស់ប្តូរវាយនភាពនៃផលិតផលសំខាន់។ ពីនេះយើងនឹងបន្ត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី picking bacon ជាមួយខ្ទឹមនិង vinegar ធ្វើដោយដៃ?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក lard - 1-1,5 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 1-1,5 លីត្រ;
- អំបិលធំ - 3-5 ទី។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 2 tsp ។
- vinegar តារាង 5-9% - 4-5 ស្ត។ ស្លាបព្រា (បើ ទឹកខ្មះ ធម្មជាតិ មាន លក្ខណៈធម្មជាតិ - 6 ស្លាបព្រា) ។
- គ្រឿងទេសដែលបានបើកបរ (ស្លឹកខ្សាច់, peppercorns, cloves, គ្រាប់ coriander, គ្រាប់ caraway និង fennel);
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 8-15;
- onions - 2 PCs ។
- ម្រេចក្តៅក្រហម - 1 ភី។
- បៃតងគឺក្រអូប (parsley, dill, coriander) ។
ការរៀបចំ
Salo កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកចតុកោណកែងអំពីទំហំនៃកញ្ចប់បារីមួយ។
នៅក្នុងទឹករំពុះនៅក្នុង Pan បានដាក់គ្រឿងទេស, រំលាយអំបិលនិងស្ករ។ រំពុះ 3 នាទីនិងត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទី។ ឬអ្នកអាចត្រជាក់ marinade សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ យើងចាក់នៅក្នុង vinegar នេះ។ បំណែកនៃខ្លាញ់ចិញ្ចៀនអាលុយមីញ៉ូម, ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងម្រេចត្រូវបានគេដាក់ក្នុងធុងឬធុងធ្វើការផ្សេងទៀត (សឺរឬធុងដែលមានអេប៉ុងឬផតក៏ដូចជាប្រដាប់កញ្ចក់ឬសេរ៉ាមិចដែលសមស្របបំផុត) ។
បំពេញសំបកជាមួយទឹកសាបដើម្បីឱ្យវាំងននត្រូវបានបញ្ចប់ទាំងស្រុង។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងកន្លែងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ប្រសិនបើថ្មម៉ាញេតក្តៅអ្នកអាចញ៉ាំខ្លាក្នុងរយៈពេល 3 ម៉ោងប្រសិនបើត្រជាក់ - បន្ទាប់ពី 24 ម៉ោង។ Salo មិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង marinade នេះអស់រយៈពេលជាង 3 ថ្ងៃក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកវាហើយរុំនៅក្នុងក្រដាសស្អាតមួយនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។
សម្រាប់អ្នកដែលអាចស្វែងរកឬរៀបចំស្រាដែលផលិតដោយដៃដែលមិនស្អាតៗ (ឬផ្លែឈើផ្សេងទៀតឬស្រាប៊ឺរី) យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសាមញ្ញនិងរូបមន្ដដូចខាងក្រោម។
Salo នៅក្នុង marinade ពីស្រានៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ជាតិខ្លាញ់ - 1 គីឡូក្រាម;
- ច្នៃធ្វើពីស្រា (ពណ៌សឬពណ៌ផ្កាឈូក) - 1 លីត្រ;
- cloves - 5 inflorescences;
- peas ម្រេច - 8 កុំព្យូទ័រ PC;
- ស្លឹក Bay - 3 កុំព្យូទ័រ។
- តែស្លឹកធំ (បៃតងឬខ្មៅ) 1-2 tsp;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1-3 ទី។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
យកមួយផ្នែកតូចនៃស្រា (1/5, នោះគឺ 1 កែវ), បន្ថែមអំបិល, ស្ករ, តែនិងគ្រឿងទេស, ចំអិនសម្រាប់ 3 នាទី។ ស្ករនិងអំបិលត្រូវតែរំលាយទាំងស្រុង។ យើងបន្ថែមស្រាដែលនៅសល់, លាយវាបន្តិចត្រសក់ដើមម៉ៃសាក់ហឹរដើមនេះហើយបំពេញវានៅក្នុងធុងការងារ។ បិទគម្របហើយដាក់ធុងនៅកន្លែងត្រជាក់។ ធ្វើក្នុងមួយថ្ងៃ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ដូចជា thinly ដំបូងយកវាចេញហើយនៅពេលដែលវាហូរ, រុំវានៅក្នុងក្រដាសនិង - ចូលទៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកបាន។
យើងបម្រើភេភ្ជៀនសមុទ្រដែលមាននំប៉័ងធញ្ញជាតិ (ពណ៌ខ្មៅល្អជាង) ជាមួយនឹងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមសនិងបៃតងជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេសរឺ horseradish ។