Pie ជាមួយឈីក្រុម Fulham និង berries

យើងសូមណែនាំឱ្យចំអិននំឆ្ងាញ់ជាមួយឈីសនិងប៊ែរីដោយប្រើរូបមន្តដែលមានតំលៃសមរម្យនិងសាមញ្ញបំផុតរបស់យើង។ អ្នកនឹងពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិនក្រអូបនៃផលិតផលដុតនំ។

បើកនំខាត់ខ្ចីក្រអូបជាមួយឈីសនិងប៊ឺរី - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ, គុណភាព sifted - 265 ក្រាម;
• ប៊័រកសិករ - 105 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 105 ក្រាម;
• សាច់មាន់ដែលបានជ្រើសរើស - 1 ដុំ;

សម្រាប់ក្រែម:

• ឈីក្រុមគ្រួសារទន់ - 515 ក្រាម;
• ស៊ុតសាច់មាន់ដែលបានជ្រើសរើស - 1 ភី។
• ស្ករ granulated - 140-190 ក្រាម;
• Cream sour - 85 ក្រាម
• ស្ករបាវ vanilla ឬ vanillin - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅ - 60 ក្រាម
• berries - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ដំបូងនៅពេលដែលរៀបចំនំមួយដាក់អណ្តាតភ្លើងទៅសីតុណ្ហភាព 195 ដឺក្រេហើយបើកវាឱ្យក្តៅឡើង។ នៅពេលនេះនៅក្នុងចានរួមផ្សំស្ករសម្រាប់ dough, ទន់ទន់និង punch គ្រឿងផ្សំជាមួយឧបករណ៍លាយមួយរហូតដល់វាគឺជាអាកាស។ ក្នុងដំណើរការនៃការលួចបន្ថែមស៊ុតមាន់មួយដែលត្រូវបានជ្រើសរើស។ នៅចុងបញ្ចប់នៃល្បែងយើងដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងម្សៅហើយតុបតែងបាល់ពីម៉ាសដែលយើងទទួលបានដែលយើងផ្លាស់ទីក្នុងទូទឹកកក។

នៅពេលនេះរៀបចំក្រែម curd សម្រាប់ចំណិត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងវាយដំបូលផ្ទះជាមួយម៉ាស៊ីនចម្រោះរហូតទាល់តែមានខ្យល់អាកាសរួចលាយវានៅក្នុងធុងងាយស្រួលជាមួយក្រែមស្ករសនិងស្ករម្សៅបន្ថែមស្ករវីតាមីនឬវ៉ានីឡានិងលាយឱ្យបានល្អរហូតដល់ឯកសណ្ឋានអតិបរមា។

ឥឡូវនេះយើងយកចេញគ្រាប់បាល់នៃ dough ពីទូទឹកកកដាក់វានៅក្នុងសំណុំបែបបទ oiled មួយនិងចែកចាយវានៅតាមបណ្តោយបាតនិងជញ្ជាំងការតុបតែងភាគី។ យើងបានរីករាលដាល Cream curd នៅលើកំពូលនិងចែកចាយ berries លាងនិងស្ងួតនៅលើកំពូល។ ពួកវាអាចមានតិចតួចឬគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិផ្លែប៉ោមមានឥទ្ធិពលលើជាតិខ្លាញ់ - យើងកំណត់ចំនួនតាមចំណង់ចំណូលចិត្តនិងរសជាតិរបស់អ្នក។

វានៅសល់តែដុតនំសម្រាប់រយៈពេលសែសិបឬហាសិបនាទីប៉ុណ្ណោះហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ចំនួនគ្រឿងផ្សំត្រូវបានគណនាសម្រាប់រូបរាងអង្កត់ផ្ចិតធំ។ ចំពោះធុងដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 20 ទៅ 22 សង់ទីម៉ែត្រសមាមាត្រត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។

នំស្រួយជាមួយនំឈីសនិងប៊ឺរី

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• គុណភាពម្សៅ sifted - 205 ក្រាម;
• ប្រេងកសិករ Creamy - 105 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 55 ក្រាម;
• vanillin - pinch

សម្រាប់ curd និង berry stuffing:

• ឈីក្រុមគ្រួសារទន់ - 365 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ជម្រើស - 3 PCs ។
• ស្កររលាយ - 265 ក្រាម
• vanillin - pinch
• ស្ករ granulated - 30 ក្រាម;
• ម្សៅ - 30 ក្រាម
• berries - 290 ក្រាម។

ការរៀបចំ

នំផ្អែមល្ហែមនិងឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់ជាមួយនំផ្អែម ៗ ។ ដើម្បីធ្វើវាដំបូងយើងត្រូវលាយម្សៅដែលមានគុណភាពលាយវាជាមួយស្ករនិងវីល្លីលីនបន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងទន់ហើយកិនវាដោយដៃរហូតទាល់តែកំទេចកំទី។ បន្ទាប់មកដាក់នាវាដែលធ្វើតេស្តនៅក្នុងទូទឹកកកយើងចាប់ផ្តើមបំពេញ។

ឈីសបានកិនកាត់តាម Sieve តូចៗឬគ្រឿងលាយអំបោះបន្ទាប់មកលាយជាមួយស្ករម្សៅនិងវ៉ុលលីនបន្ថែមពងនិងប្រម៉ាញ់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីភាពត្រចះត្រចង់។ នៅក្នុងនាវាផ្សេងទៀតយើងដាក់ផ្លែលាងពីមុននិងលាយវាជាមួយម្សៅនិងស្ករ។

នៅក្នុងសំណុំបែបបទ oiled យើងបានរីករាលដាលតិចតួចជាងពាក់កណ្តាលនៃ dough និងយើង impregnate វារាបស្មើចែកចាយវាជាមុននៅលើបាតនិងភាគី។ ឥឡូវនេះចាក់ឈីក្រុម Fulham stuffing, យើងបានដាក់នៅលើ berries វាហើយ sprinkle ដែលនៅសល់ crumbs ។ ចំពោះការចំអិនវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការដាក់នំនៅក្នុងចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 50 នាទី។

នំ Puff ជាមួយឈីក្រុមឈីសនិងទឹកកកកកក្នុងពហុវត្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• dough flaky - 520 ក្រាម;
• ស្ករ - 85 - 100 ក្រាម។
• vanillin - pinch
• ឈីក្រុមគ្រួសារទន់ - 305 ក្រាម;
• ស៊ុតសាច់មាន់ដែលបានជ្រើសរើស - 1 ភី។
• berries ទឹកកកណាមួយ - 140 ក្រាម។

ការរៀបចំ

នំសម្រាប់រូបមន្តនេះគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ វាល្មមអាចបែងចែកម្សៅនំម្សៅទៅជា 2 ចំណែកមិនស្មើគ្នាដាក់វាចោលដាក់វាធំចូលទៅក្នុងចម្រូតចម្រុះហើយចាក់ឈីសដែលលាយជាមួយស្ករស៊ុតនិងវ៉ានីល្លីន។ នៅលើផ្ទៃទាំងមូលយើងក៏បានពន្លូត berries ទឹកកកដោយគ្មានការ defrosting និងគ្របដណ្តប់ផលិតផលជាមួយនឹងស្រទាប់នៃការ rolled ចេញតូចមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចកាត់ចេញឆ្នោតឬតួលេខណាមួយហើយតុបតែងនំបន្ថែមទៀត។ ដុតនំផលិតផលនឹងត្រូវបាននៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" សម្រាប់រយៈពេលហាសិបប្រាំនាទី។