នំបុ័ងអាម៉ាណាន

មនុស្សជាច្រើនគិតថាអាម៉ាណាដជាស្មៅសាហាវដែលក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំអាចរាំងខ្ទប់វាលទាំងអស់ជាមួយដំណាំដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ឧស្សាហកម្ម។ នេះជាការពិតប្រសិនបើវាមានការព្រួយបារម្ភជាពិសេសប្រភេទអាម៉ារ៉ាន់ដែលលូតលាស់នៅក្នុងតំបន់របស់យើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏មានពូជដែលមានប្រយោជន៍នៃរុក្ខជាតិនេះដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីដអាមីណូនិងខ្លាញ់ក្នុងវប្បធម៌។ ដោយសារតែប្រជាប្រិយភាពពិសេសនេះទទួលបាននំបុ័ង amaranth ។

ចាប់តាំងពី amaranth ខ្លួនវាមិនមាន gluten ហើយដូច្នេះគឺមិនសមស្របសម្រាប់មូលដ្ឋាននៃ dough ក្នុងសំណុំបែបបទសុទ្ធវាត្រូវបានលាយជាមួយមូលដ្ឋាននៃម្សៅស្រូវសាលីមួយ។

នំបុ័ង Amaranth - រូបមន្តនៅផ្ទះមួយ

យើងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់នំបុ័ងស្រូវសាលីដែលបានប្រមូលទាំងអស់គុណភាពដ៏អស្ចារ្យនៃរោងចក្រនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 430 ក្រាម។
• ម្សៅ amaranth - 45 ក្រាម;
• yeast - 5 ក្រាម;
• butter - 15 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 290 ម។ ល;
• pinch អំបិលនិងស្ករមួយ។

ការរៀបចំ

1. សកម្មភាពនៃដំបែគឺជាជំហានដំបូងនៅតាមផ្លូវទៅដុតនំឆ្ងាញ់។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះមេនំបុ័ងត្រូវបានរំលាយដោយទឹកដោះគោដែលមានទឹកដោះគោស្រាល ៗ និងទុកចោលរហូតដល់បង្កើតបាន។
2. ខណៈពេលដែល yeast ត្រូវបានគេធ្វើការលាយពីរប្រភេទនៃម្សៅជាមួយអំបិល pinch មួយ។
3. បន្ថែមដំណោះស្រាយផ្សិតនិងប៊ឺម៉ាសទៅនឹងល្បាយស្ងួតហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមបុកនំបុ័ងទៅតាមបច្ចេកវិទ្យាដែលពេញចិត្ត។ ធ្វើការលើការធ្វើតេស្តនេះគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទីដូច្នេះយើងនឹងមានពេលដើម្បីអភិវឌ្ឍកប្បាស gluten ហើយនំបុ័ងនឹងក្លាយជាខ្យល់។
4. បន្ទាប់មកការធ្វើតេស្តនេះគួរតែមានកំដៅទ្វេហើយបន្ទាប់ពីការកើនឡើងជាលើកដំបូង dough ត្រូវបាន kneaded និងរាងជា loaf មួយ។
5. ចម្អិនដុតនំបុ័ងនៅ 220 ដឺក្រេដាក់នៅលើបាតនៃចានចង្ក្រានជាមួយទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់ពីចប់រយៈពេល 10 នាទីចានត្រូវបានដកចេញហើយនំបុ័ងត្រូវបានដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយះពេល 40 នាទីម្តង។

នំបុ័ងពីម្សៅ amaranth នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ង - រូបមន្ត

នំបុ័ងនេះត្រូវបានរៀបចំនៅលើល្បាយនៃម្សៅ amaranth និងស្រូវសាលីជាមួយការបន្ថែមនៃមូលដ្ឋាន yoghurt អរគុណដែល crumb គឺកាន់តែទន់និង viscous បន្តិច។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកយ៉ាអួ - 145 មីលីលីត្រ។
• ទឹក 125 ម។ ល;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 360 ក្រាម។
• ទឹកឃ្មុំ - 15 ម។ ល;
• ម្សៅ amaranth - 55 ក្រាម;
• នំប៉័ង - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ដោយសារតែអ្នកផលិត breadmaker ទាំងអស់ខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកគ្រឿងផ្សំគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចានក្នុងលំដាប់ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងការណែនាំជាពិសេសសម្រាប់ឧបករណ៍របស់អ្នក។
2. បន្ទាប់ពីការលាយនិងលើកនំបុ័ងត្រូវបានដុតនំសម្រាប់ 2-2.5 ម៉ោង (ជាថ្មីម្តងទៀតអាស្រ័យលើអ្នកផលិតនំបុ័ងរបស់អ្នក) ។
3. បន្ទាប់ពីត្រជាក់អ្នកអាចរីករាយជាមួយនំបុ័ងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។