នំ "សូកូឡាប៊ែលហ្សិក"

ឈ្មោះនំ "សូកូឡាបែលហ្ស៊ិក" របស់វាត្រូវបានគេទទួលបានជោគជ័យ។ វាពិតជារួមបញ្ចូលសូកូឡាប៊ែលហ្សិកប៉ុន្តែនៅផ្ទះវាមានតម្លៃថ្លៃណាស់ដើម្បីចម្អិនវា។ ប្រសិនបើអ្នកមានលទ្ធភាពទិញបារសូកូឡាថ្លៃប៉ុន្មានពីបែលហ្ស៊ិកហើយប្រើវាបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងប្រើអាលុយមីញ៉ូមក្នុងស្រុកដែលមានគុណភាព។

នំ "សូកូឡាបែលហ្ស៊ិក" - រូបមន្ត

បិសាចផ្អែមនេះគឺជាសុបិន្តរបស់បុរសសូកូឡា។ ស្រទាប់នៃនំសូកូឡាដែលមានសូកូឡាសូកូឡាសូកូឡានិងបន្ទះសូកូឡាសម្រាប់តុបតែង។ យើងត្រូវចំអិន!

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ biscuit:

• ម្សៅ - 155 ក្រាម
• ស្ករ - 145 ក្រាម។
• កាកាវ - 45 ក្រាម
• ម្សៅដុត - 2 tsp;
• ក្រែមខ្លាញ់ - 355 មីលីលីត្រ;
• ពាក់កណ្តាលនៃពណ៌ទឹកក្រូចមួយ;
• ស៊ុត - 4 PCs ។

សម្រាប់ ganache:

• ក្រេមខ្លាញ់ - 530 មីលីលីត្រ;
• សូកូឡា - 395 ក្រាម។

សម្រាប់ glaze:

• ក្រែមខ្លាញ់ - 175 មីលីលីត្រ;
• កាហ្វេបន្ទាន់ - 2 ​​tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្កររលាយ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សូកូឡាជូរចត់ - 265 ក្រាម
• ស៊ីរ៉ូពោត - 30 មីលីលីត្រ។

សម្រាប់ការជ្រាប:

• ទឹកស៊ីរ៉ូស្ករ - 160 ម។ ល។
• ពណ៌ទឹកក្រូច liqueur - 15 មីលីលីត្រ។

សម្រាប់ការតុបតែង:

• crumbs សូកូឡា។

ការរៀបចំ

មុនពេលអ្នកបង្កើតនំសូកូឡាបែលហ្ស៊ិកអ្នកត្រូវរៀបចំនំប៊ីសស្ទីនហើយវាគួរតែត្រូវធ្វើប្រហែល 8 ទៅ 12 ម៉ោងមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើការលើអាហារដែលនៅសល់។

គម្រោងសម្រាប់ការរៀបចំនំបែបនេះគឺសាមញ្ញ។ រឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើគឺជីកសមាសធាតុស្ងួត។ បន្ទាប់ពីពួកគេវាយស៊ុតជាមួយនឹងក្រូចដល។ ត្រលប់មកវិញនូវ Cream ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងក្រែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើម្សៅសូស៊ីនលាយក្រែមជាមួយស៊ុតដែលគេវាយដំ។ ឥឡូវសូមលាយម្សៅលាយម្សៅដាក់ម្សៅហើយលាយគ្រប់អ្វីៗដោយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដោយព្យាយាមរក្សាអតិបរិមាខ្យល់រហូតដល់ធាតុផ្សំត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។

បន្ទាប់ពីចាក់ម្សៅបីជ្រុងចូលក្នុងទំរង់ 20 សង់ទីម៉ែត្រសូមបញ្ជូនវាទៅលាងនិងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 15 នាទី។ ធ្វើឱ្យម្សៅប៊ិះសូលុយស្យុងជាមួយល្បាយស៊ីរ៉ូនិងទឹកក្រូចនិងទុកនំឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងពេញមួយយប់។ Flatten នំកាត់កាត់តំបន់មិនស្មើគ្នានៃកំពូល។

ទទួលយក ganache នេះ។ ចាក់ទឹកសូកូឡាជាមួយនិង Cream ក្រូចឆ្មារហើយទុកវាចោលអស់មួយនាទីហើយកូរ។ បញ្ចប់ ត្រជាក់ ganache នេះ។ ចែកគ្នាពាក់កណ្តាលនិងចែកចាយនៅលើកំពូលពីរនំ។ ដាក់នំនៅលើកំពូលនៃគ្នាទៅវិញទៅមក។ តម្រឹមផ្ទៃមុខនិងទុកនំម្តងទៀត។

ដោយភាពស្រដៀងគ្នានេះ glaze ត្រូវបានរៀបចំផងដែរ។ Cream warmed និងលាយជាមួយ slices នៃសូកូឡា។ មានសមាសភាគដែលនៅសល់ទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែម។ ដាក់នំនៅលើការតម្កល់វាគ្របវាជាមួយ glaze ញាក់, ចែកចាយវារាបស្មើជាមួយ spatula confectionery មួយ។ មួយម៉ោងនៅក្នុងទូរទឹកកកនិងបង្អែម "សូកូឡាបែលហ្សិក" សម្រាប់រូបមន្តស្មុគស្មាញបែបនេះអាចត្រូវបានសាកល្បង។ សម្រាប់ការតុបតែងលាបលើផ្ទៃជាមួយនឹងបន្ទះសូកូឡា។