Merengi គឺជាបង្អែមដែលពេញនិយមបំផុតនិងពេញនិយមតាំងពីកុមារភាពដែលមានស៊ុតពណ៌សនិងស្ករ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការចម្អិនអាហារឆ្ងាញ់នេះគឺ capricious - មនុស្សជាច្រើនមិនទទួលបានវាទៅចម្អិន: ពួកគេនឹងមិនត្រូវបានដុតនំនៅខាងក្នុង, បន្ទាប់មកដុតពីខាងក្រោម។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់របៀបរៀបចំមេរិកនៅផ្ទះហើយរកឃើញអាថ៌កំបាំងមួយចំនួនដែលនឹងធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកទទួលបានវា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ meringues?
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុតពណ៌ស - 4 កុំព្យូទ័រ។
- ស្ករ - 1 ពែង;
- ស្ករ Vanilla - 1 ក្រាម។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ meringues ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេមានខ្យល់? អាថ៌កំបាំងសំខាន់មួយនៃការចម្អិនអាហារគឺភាពស្ងួតនៃចានដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយគ្រឿងផ្សំ។ សូម្បីតែពីរតំណក់ទឹកអាចបំផ្លាញអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយម៉េងទីនអ្នកនឹងមិនធ្វើការទេ។
ដូច្នេះ, chop ពណ៌សពងមាន់ជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។ ស្នោល្អគួរតែត្រូវបានទទួល។ ម៉ាស៊ីនចម្រោះសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះគឺមិនសមស្របជាមួយវាផលប៉ះពាល់ដែលចង់បាននឹងមិនត្រូវបានសម្រេច។ បន្តដើម្បីផ្តួលនិងយឺតចាក់ពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករ។ បន្ទាប់មកបញ្ឈប់មួយរយៈហើយលាយរង្គាលជាមួយ spatula, ឈើនិយមមួយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាវាមានភាពចាំបាច់ក្នុងការរារាំងទន់ភ្លន់ពីបាតទៅកំពូលហើយមិននៅក្នុងរង្វង់ទេ។ បនាប់មកបន្ថមកាកស្ករសដលសល់រួចចាក់ចូលរហូតទាល់តវារលាយ។ យើងបានរីករាលដាលរបស់យើងជាមួយនឹងស្លាបព្រាមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស parchment ឬ oiled ។ ប្រសិនបើអ្នកមានសឺរាំងសឺរឬថង់ចំណីសត្វអ្នកអាចបង្កើតផលិតផលដោយមានជំនួយរបស់ពួកគេ។ នៅពេលរៀបចំបានត្រឹមត្រូវម៉ាស់រក្សារូបរាងឱ្យល្អហើយគំរូដ៏ស្រស់ស្អាតពីក្បាលក្បាលនៅលើវា។ ឥឡូវនេះអាថ៌កំបាំងមួយទៀតគឺ: ម៉េងហ្គីគួរដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពទាបប៉ុន្តែការដុតនំគួរតែត្រូវបានកើនឡើង។ សិនបើអ្នកដាក់កណ្ណុរក្នុងឡចំហាយបនាប់មកពួកគនឹងធ្វើតពណ៌តនិងដុតហើយបើវាូវបានដកចញពីកណា្ខលកណា្តាលនឹងមានសំណើម។ ដូច្នេះយើងរៀបចំម៉េម៉េនតិចនៅ 80-100 ដឺក្រេក្នុងមួយម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើឱ្យពួកគេប្រែទៅជាអស្ចារ្យបន្ទាប់មកពេលដុតនំកើនឡើងស្រប។ ដោយវិធីនេះនៅពេលដែលការដុតអាថ៌កំបាំងរួចរាល់អ្នកអាចបិទចង្ក្រានហើយទុកវាចោល។ បន្ទាប់មកពួកគេពិតជានឹងមិនដុតប៉ុន្តែស្ងួតល្អ។ អាថ៌កំបាំងខ្យល់ដែលអាចធ្វើរួចបានអាចធ្វើកាវជាមួយគ្នាបាន 2 បំណែកក្នុងចំណោមទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងទឹកដោះគោឬឆ្អិន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ meringues នៅក្នុង microwave oven មួយ?
Merengues ក្នុងមីក្រូវ៉េនចម្អិនលឿនជាងនៅក្នុងឡ។ និងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិពួកគេមិនទាបជាង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រូតេអ៊ីន - 3 PCs ។
- ស្ករ - 200 ក្រាម
- អំបិលនិងអាស៊ីតក្រូចឆ្មា - នៅលើព័ត៌មានជំនួយនៃកាំបិតនេះ។
ការរៀបចំ
ប្រូតេអ៊ីនបំបែកពី yolks ដាក់នៅក្នុងធុងស្ងួតមួយចាក់ 2 tablespoons នៃជាតិស្ករនិងអំបិល។ លាយជាមួយស្នោក្រាស់។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករដែលនៅសល់, lemon និងបន្តវាយ, បន្ទាប់មកចាក់ស្ករដែលនៅសល់និង whisk ទៅស្ថិរភាពដូចគ្នា។ បន្ទះឈើសម្រាប់មីក្រូវ៉េវត្រូវបានគ្របក្រដាសដោយប្រើក្រដាសផើងចំរុះដែលមានប្រេងឆានិងប្រេងឆា។ អ្នកអាចធ្វើវាជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេឬអ្នកអាចធ្វើឱ្យកាបូបស្ទីល។ ដាក់បង្អែមពេលអនាគតក្នុងមីក្រូវ៉េវសូមបើករបៀប "Convection" ។ នៅ 130 ដឺក្រេ Marsngue ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ប្រហែលកន្លះម៉ោង។
អ្នកក៏អាចរៀបចំការឃាតកម្មនៅលើអាកាស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ជាតិស្ករប្រូតេអ៊ីននៅលើក្រដាសសម្រាប់ដុតនំដាក់ឡានអុករ៉ូហ្គិចនិងដុតនំនៅចំកណ្តាលដុតនៅម៉ោង 120 និង 50 នាទី។
ដោយគោលការណ៍ដូចគ្នានេះដែរអ្នកអាចរៀបចំឃាតកម្មនៅក្នុងពហុកីឡាបាល់បោះបានតែអ្នកត្រូវការយកផ្នែកពាក់កណ្តាលនៃផលិតផលពីព្រោះតំបន់មីនីបារមានទំហំតូចហើយមានស្នូលច្រើនមិនអាចសម។ យើងដាក់ស្ករនៅក្នុងពហុកីឡដ្ឋានហើយក្នុងរបៀប "ដុតនំ" យើងរៀបចំ 50 នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ meringues Walnut?
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុតពណ៌ស - 4 កុំព្យូទ័រ។
- ទឹក lemon - 2.5 មីលីលីត្រ;
- ស្កររលាយ - 180 ក្រាម;
- Walnut - 50 ក្រាម
- អំបិលគឺនៅចុងនៃកាំបិត។
ដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យ meringue ជាមួយគ្រាប់ទាំងស្រុងស្របពេលជាមួយការរៀបចំនៃ delicacy ធម្មតាមួយ។ ដំណើរការនេះត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិតនៅក្នុងរូបមន្តមុន។ នៅពេលម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីនជាមួយជាតិស្កររួចរាល់សូមបន្ថែមគ្រាប់កំទេចកំទីចូលទៅក្នុងវាហើយលាយវាដោយថ្នមៗ។ ម៉េងមីញីត្រូវបានដុតក្នុងឡលឡឺកមីក្រូវ៉េសពហុវ័រឬអ័រសេក្រូ។ ការដុតនំប៉័ងនិងលក្ខណៈពិសេសក្នុងការចម្អិនអាហារប្រើក្នុងផ្ទះជាច្រើនត្រូវបានពិពណ៌នាខាងលើ។ នៅក្នុង meringues Walnut អ្នកអាចបន្ថែមអាល់ម៉ុន, hazelnuts ប៉ុន្តែជាពិសេសពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយ Walnut ។ ផងដែរនៅក្នុងម៉ាស់ដែលអ្នកអាចបន្ថែមកាកាវតិចតួច។