សម្ភារៈនេះបង្ហាញពីរូបមន្តពីរនៃស៊ុបថៃពិតដែលបានឈ្នះរង្វាន់ជាច្រើនដែលធ្លាប់បានទៅទស្សនាប្រទេសដ៏អស្ចារ្យនេះ។ បន្ទាប់មកយើងនឹងបង្ហាញអ្នកអំពីរបៀបបង្កើតរន្ធពិតនៅក្នុងផ្ទះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនភាគនៅផ្ទះ - រូបមន្តបុរាណ
គ្រឿងផ្សំ:
- បង្គា - 450 ក្រាម។
- ផ្សិត - 75 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 375 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះគោដូង - 365 ម។ ល។
- cloves នៃខ្ទឹមស - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
- ទឹក lemon - 55 ml;
- ប្រេងចម្រាញ់ - 65 ក្រាម។
- ស្លឹកក្រូច - 2 បំណែក;
- ផ្នែកមួយនៃឫសខ្ញី - 3 សង់ទីម៉ែត្រ
- ស្ករ - 45 ក្រាម។
- កំប៉ុងកំប៉ុង - 2 កំប៉ុង។
- មួយដើមនៃ lemongrass - 1 ដុំ;
- coriander - ស្លឹកពីរបី។
ការរៀបចំ
រៀបចំគ្រឿងផ្សំ: ចាក់បង្គារជាមួយទឹករំពុះ, បង្ហូរទឹកនិងសំអាតខ្យាដំរីចេញពីសែល។ Lemongrass កាត់ជាបំណែក។ ផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុង slices តូច។ ដើមខ្ញីនិងកោសនៅលើក្រឡាចត្រង្គដ៏ល្អ។ កាត់ខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើង។
ឥឡូវនេះរៀបចំទឹកជ្រលក់: កំដៅប្រេងនៅក្នុងចានឆាំងមួយ, ផ្ញើខ្ទឹមចូលទៅក្នុងវានិង fry វាសំរាប់ពីរបីវិនាទីបន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរវានៅលើចានមួយ។
ចង្ក្រានខ្ទិះខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងផ្ញើទៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងនិងចៀនសម្រាប់ប៉ុន្មានវិនាទីទៀត។ បន្ទាប់ដាក់បន្ថែមស្លឹកគ្រៃខ្ញីស្ករនិងទឹកក្រូច។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយលាយជាមួយកំដៅទាបរហូតដល់ម៉ាស់គឺឯកសណ្ឋាន។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ក្តៅ ៗ បន្ថែមទឹកដោះគោទឹកត្រីទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសឆ្អិន 2 នាទីកូរ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមផ្សិតបង្គានិងចម្អិន 3 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម coriander កំទេច។
រូបមន្តសម្រាប់ការចម្អិនស៊ុបនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- បង្គាស្រស់ឬក្លាសេ - 565 ក្រាម។
- ផ្សិត - 175 ក្រាម
- ទឹកត្រី - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកកប្បាស - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្លឹក lime - 3 បំណែក;
- សាឡាត់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1,5 លីត្រ
- lemongrass - 2 ដើម
- ឫសខ្ញី - 3 សង់ទីម៉ែត្រ
- ពែង - ½ធ្នឹមតូច;
- ម្ទេសម្ទេសស្រស់ - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
ការរៀបចំ
បង្គាលែញពីសែលនិងយកក្បាល។ កាត់ជើងជើងផ្សិតកុំប្រើវាហើយកាប់មួកធំល្មម។ លាបសណ្តែកខ្ញីលាងសម្អាតជាមួយចំបើងខ្លី។ កាត់ដើមដើមក្រូចឆ្មារជា 3 ផ្នែកហើយលោតស្រាលដោយញញួរ។ នាំយកទំពាំងបាយជូរទៅឱ្យឆ្អិនមួយផ្ញើផ្សិតខ្ញី lemongrass, chili (ទាំងមូល) និងស្លឹកនៃ lime ទៅវា។ រង់ចាំរហូតទាល់តែវាឆ្អិនហើយបន្ថែមបង្គាដាក់ខ្ទះ។ បនា្ទាប់ពីកាត់បន្ថយការដុតភ្លើងសូមកុំភ្លេចយកសម្លេងរំខាន។
បិទភ្ជាប់បរិមាណនៃរណ្តៅរាវជាមួយចំនួនតូចមួយនៃទំពាំងបាយជូរ។ បិទកំដៅបន្ថែមម្សៅលាយទឹកត្រីនិងទឹកត្រីទៅក្នុងខ្ទះ។ សិនបើអាចធ្វើបានូវលកាកសំណល់លាមកនិងខ្ញីពីចាន។ មុនពេលបម្រើរដូវបម្រើគ្នាជាមួយ cilantro កាត់។