Khashlama ពីសាច់គោ - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់របស់ចានសម្បូរបែបឆ្ងាញ់និងសម្បូរបែបរបស់ជនជាតិស្បែកស

អ្នកហូបចុកដែលចូលចិត្តចានសាច់សត្វតែងតែត្រលប់ទៅបង្កាន់ដៃសម្រាប់ម្ហូបជនជាតិដើមភាគតិច Caucasian ខណៈពេលដែល ម្ហូប ឆ្ងាញ់សាមញ្ញ ដែលគេហៅថាហេមម៉ាសា សាច់គោមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង។ សមាសភាគចម្បងគឺសាច់ដែលត្រូវបានគេកែច្នៃនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាបន្លែត្រូវបានបន្ថែមឱ្យមានសុខដុមរមនាសម្រាប់ទឹក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនហាហាម៉ាពីសាច់គោ?

មានរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ចានដូចហាំហាហាមដែលខុសគ្នាពីដំណើរចម្អិនអាហារ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានច្បាប់ទូទៅសម្រាប់ចម្អិនអាហារ:

1. សម្រាប់សាច់គោឬហាំហាហាម៉ាគឺសមរម្យ។ សាច់សត្វដែលមានអាយុអាចទទួលរងការឈឺចាប់យូរហើយវានឹងក្លាយទៅជាទន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់ការរៀបចំបានឆាប់រហ័សនិងរសជាតិឆ្ងាញ់វានឹងកាន់តែប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកចំណី។
2. ម្សៅសាច់គោត្រូវបានរៀបចំ ពីសាច់សម្រាប់ឆ្អឹង ឬស្ពៃក្តោប។
3. សាច់គឺមិនចាំបាច់កាត់បន្ថយវាអាចត្រូវបានធាត់និងទាំងមូលប៉ុន្តែដំណើរការនេះនឹងមានរយៈពេលយូរ។
4. ដើម្បីរៀបចំចានដែលមានជញ្ជាំងដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់វានឹងមិនត្រូវទុកឱ្យឆេះឡើយ។

រូបមន្តនៃហាហាម៉ាមកពីសាច់គោនៅក្នុងរចនាប័ទ្មអារមេនី

ម្ហូបមួយដូចជាហាហាម៉ាមពីសាច់គោនៅក្នុងអាមេនីមានលក្ខណៈដូចជា ស៊ុបក្រាស់ ដែលមានសាច់និងបន្លែ។ នៅក្នុងម្ហូបនេះក្បួនដ៏សំខាន់មួយត្រូវបានគេប្រើ: សមាសធាតុត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុង Pan sautéនៅក្នុងស្រទាប់ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះពួកគេនឹងត្រូវបានចម្អិននិងក្លិនរាបស្មើ។ ទឹកពីគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ផ្តល់នូវទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបដែលធ្វើឱ្យសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងបន្ថែមទឹកឱ្យបានច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 4 PCs ។
• ម្រេច Bulgarian - 2 បំណែក;
• គំនិត - 2 PCs ។
• អំបិលម្រេច;
• បៃតង។

ការរៀបចំ

1. លាងសមាតសាច់គោហើយកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ។ នៅក្នុង saucepan សម្រាប់ 4 លីត្របានដាក់នៅក្នុងសាច់និងបន្ថែម 3 លីត្រនៃទឹកមានទំងន់ប្រហែលមួយម៉ោង។
2. ពីកំពូលដាក់ស្រទាប់ដាក់បន្លែដែលមានទំហំធំ ៗ ដាក់បន្ថែមពណ៌បៃតង។
3. Hashlama ពីសាច់គោនឹងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងមួយម៉ោងបន្ទាប់ពីពន្លត់ភ្លើងឆេះ។

Hashlama នៅក្នុង Georgian ពីសាច់គោ - រូបមន្ត

ការប្រែប្រួលនៃម្ហូបដូចជាហាហាឡាមពីសាច់គោនៅហ្សកហ្ស៊ីត្រូវបានគេរៀបចំពីសាច់ដុំខ្លាញ់។ មានរបៀបចម្អិនអាហារជាច្រើន: ស្មុគ្រស្មាញជាងមុនដែលត្រូវបានបម្រើក្នុងពិធីមង្គលការនិងព្រឹត្តិការណ៍បុណ្យផ្សេងៗទៀតវាមានន័យច្រើននៃការធ្វើម្ហូបនិងបន្លែ។ វាក៏មានជម្រើសសាមញ្ញមួយដែលនឹងផ្គាប់ចិត្តសាច់ញាតិនៅក្នុងរង្វង់គ្រួសារ។

គ្រឿងផ្សំ:

• brisket សាច់គោ - 2-3 គីឡូក្រាម;
• គំនិត - 2 បំណែក;
• parsley និង coriander - 100 ក្រាម
• celery - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• អំបិលនិងម្រេចក្តៅ។

ការរៀបចំ

1. លាងជម្រះ brisket, កាត់ចូលទៅក្នុងដុំនៅលើឆ្អឹង។
2. នៅក្នុង cauldron ដែលត្រូវបានបំពេញទៅកំពូលជាមួយនឹងទឹកចាក់នៅក្នុងសាច់នេះបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
3. ភ្លើងដាក់នៅលើអតិបរមារហូតដល់រំពុះនិងបន្ទាប់មករំពុះទំពាំងបាយជូរលើភ្លើងតូចមួយសម្រាប់ 3 ម៉ោង។
4. កាសាឡាម៉ាមកពីសាច់គោទន់អាចត្រូវបានបំពេញដោយទំពាំងបាយជូរឬបម្រើដោយគ្មានវា។

Hashlama - រូបមន្តសាច់គោជាមួយស្រាបៀរ

ចានមួយក្នុងចំណោមអាហារចម្បងបំផុតគឺក្លែងក្លាយពីសាច់គោជាមួយនឹងស្រាបៀរ។ សមាសភាគនេះនឹងជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ពន្លត់អគ្គីភ័យផ្តល់នូវរសជាតិនិងរសជាតិតែមួយគត់។ អត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រើប្រាស់វាគឺថាផលិតផលនេះនឹងត្រូវបានពន្លត់រាបស្មើនិងពោរពេញទៅដោយសារធាតុដែលមានវត្តមាននៅក្នុងស្រាបៀរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម
• carrots - 1 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម;
• cilantro -100 ក្រាម;
• ម្រេច - 500 ក្រាម។
• ស្រាបៀរ (ពន្លឺ) - 1 លីត្រ;
• ច្រកដាក់ស្លឹកអំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. សាច់គោធំ chop, sprinkle ជាមួយអំបិលទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
2. កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងចំណិតកាត់ម្រេចតាមបណ្តោយទៅជាផ្នែក ៗ កាត់កោណចូលទៅក្នុងរង្វង់ប៉េងប៉ោះ - ពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងវិចិត្រ chop cilantro ។
3. នៅក្នុង Pan បានដាក់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងលំដាប់: ដំបូងសាច់បន្ទាប់មកបន្លែនៅក្នុងវេន។
4. Pour ផលិតផលជាមួយស្រាបៀរនិង sprinkle ជាមួយឱសថបន្ថែមស្លឹក Bay មួយ។
5. ការរៀបចំហាហាម៉ាពីសាច់គោត្រូវបានបំពេញដោយការពន្លត់ភ្លើងរបស់វានៅលើភ្លើងតូចមួយរយៈពេល 2.5 ម៉ោង។

Hashlama ពីកន្ទុយសាច់គោ - រូបមន្ត

ជាប្រពៃណីអាហារត្រូវបានចម្អិនពីបំណែកនៃសាច់ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើជើងសាច់គោនិងកន្ទុយ។ ឆ្អឹងត្រូវការឆ្អិនក្នុងរយៈពេល 4-6 ម៉ោងខណៈពេលដែលផ្លាស់ប្តូរទឹកដែលត្រូវការទឹកកក 2-3 ដង។ Hashlama ពីសាច់គោដែលជារូបមន្តដែលរួមបញ្ចូលកន្ទុយសាច់គោត្រូវបានរៀបចំជាចាំបាច់ជាមួយគ្រឿងទេសនិងរដូវកាលផ្តល់ឱ្យរសជាតិសម្បូរបែប។

គ្រឿងផ្សំ:

• កន្ទុយសាច់គោ - 400-500 ក្រាម;
• ទឹក - 2-2,5 លីត្រ;
• បៃតងស្រស់ - 1 bunch;
• ប៉េងប៉ោះ - 4 កុំព្យូទ័រ។
• ស្លឹក Bay - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. លាងជញ្ជក់កន្ទុយនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ ៗ ដាក់ចានជញ្ជាំងក្រដាសនៅលើបាតបន្ថែមទឹកឃ្មុំ 2 ម៉ោងនិង 5 ម៉ោង។
2. ដាក់សាច់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំកាត់ប៉េងប៉ោះពីលើហើយផ្ញើវាទៅលាងសមាតសម្រាប់រយៈពេល 30-35 នាទី។
3. Khashlama ពីសាច់គោទន់ភ្លន់នៅពេលបម្រើបម្រើនៅក្រោមពណ៌បៃតង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនហាហាម៉ាពីសាច់គោនៅកាហ្សាន?

ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតចំពោះចីបាប់ shish នឹងក្លាយជាក្លោងទ្វារមួយពីសាច់គោក្នុងក្រវ៉ាត់។ លក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូបគឺថាវាអាចត្រូវបានចម្អិននិងនៅភាគហ៊ុនក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរទៅ dacha និងនៅលើចង្ក្រានធម្មតានៅផ្ទះ។ ក្នុងនាមជារាវមួយវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើស្រាបៀរផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសដែលគ្មានគូប្រៀប, impregnating សមាសធាតុទាំងអស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 2 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម;
• carrots - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម
• eggplant - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្រាបៀរ - 1 លីត្រ;
• បៃតង;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. កាត់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យធំហើយដាក់វានៅក្នុងស្រទាប់ផ្សេងៗ។
2. Sprinkle ជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេស, ចាក់ស្រាបៀរ។
3. រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនហាហាម៉ាម៉ាពីសាច់គោត្រូវបានបញ្ចប់ដោយការពន្លត់វានៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ចម្អិន។

Hashlama ពីសាច់គោនៅភាគហ៊ុន

មធ្យោបាយដ៏ល្អមួយដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មការកំសាន្តជាលក្ខណៈធម្មជាតិគឺការចម្អិនម្ហូបដូចជាស៊ុបហាស្ម៉ាម៉ាមកពីសាច់គោ។ ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារត្រូវបានអនុវត្តនៅលើភ្លើងដូច្នេះម្ហូបអាហារត្រូវបានត្រាំជាមួយក្លិនបិដោររបស់វា។ ពេលវេលានឹងចំណាយពេលច្រើនម៉ោងដូច្នេះអ្នកគួរចងចាំថាបន្ថែមឈើទៅក្នុងភ្លើងម្តងម្កាលដើម្បីឱ្យអាហារស្រស់នៅតែបន្ត។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• carrots - 0,5 គីឡូក្រាម;
• គំនិត - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 3 លីត្រ;
• បៃតង;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. កាត់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យធំហើយបត់ចូលទៅក្នុងកាបូដ។
2. អំបិលម្រេចចាក់ទឹក។
3. ចម្អិននៅលើភ្លើងឆេះរហូតដល់ភាពទន់របស់សាច់។

រូបមន្តនៃហាហាម៉ាពីសាច់គោក្នុងពហុបក្ស

បច្ចេកវិទ្យាទំនើបធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើឱ្យសាច់ដោយគ្មានការដុតដោយសារតែភាពស្មោះត្រង់របស់វានឹងកើតឡើងនៅសីតុណ្ហាភាពសមរម្យ។ មេចុងភៅថ្មីនឹងអាចធ្វើឱ្យមានការប្រែប្រួលនៃម្ហូបជាហាស្ម៉ានៅក្នុងសាច់គោច្រើនមុខដំណើរការចម្អិនម្ហូបនឹងរៀបចំគ្រឿងផ្សំនិងការកំណត់របៀបត្រឹមត្រូវ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 3 PCs ។
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
• eggplant - 1 ដុំ;
• carrots - 1 ដុំ;
• បៃតង;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. បាតចានជាមួយប្រេង, ស្រទាប់ជាមួយ onions, ប៉េងប៉ោះ, eggplant ជាមួយម្រេចនិងសាច់។
2. បន្ថែមរដូវនិងបៃតង។
3. កំណត់មុខងារ "Quenching" រយៈពេល 2.5 ម៉ោង។