ដំឡូង gnocchi - ជាអ៊ីតាលី analogue នៃ នំប៉ាវអ៊ុយក្រែន ដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃល្បាយនៃម្សៅនិងមើមដំឡូង pitted មួយ។ ដំឡូងសម្រាប់ gnocchi ត្រូវបានចម្អិនឬដុតចោលចាកចេញពីសើមបន្តិចថាល្បាយនេះត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អនៅក្នុងរូបរាងនិងមិនឆ្អិននៅក្នុង porridge និងមើមត្រូវបាន rubbed ក្តៅដូច្នេះពួកគេនឹងស្រូបយកម្សៅកាន់តែច្រើនក្លាយជាក្រាស់នៅទីបញ្ចប់។ ប្រហែលជាទាំងនេះគឺជាអាថ៌កំបាំងពីរដ៏សំខាន់ដែលផ្តល់នូវ gnocchi ដ៏ល្អ, ហើយដូច្នេះអ្នកអាចចូលដោយផ្ទាល់ទៅបង្កាន់ដៃ។
ដំឡូង gnocchi - រូបមន្ត
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុតនិងត្រឹមត្រូវបំផុតសម្រាប់ gnocchi សម្រាប់អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការការពិតដំឡូងដោយខ្លួនឯងហើយនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនរបស់វាទៅម្សៅតិចតួចនិងស៊ុត។ មិនមានបញ្ហាជាមួយការចម្អិនអាហារគួរតែកើតឡើងជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ចំអិនម្ហូបឡាហ្ស៊ីយ៉ាគីពីមុន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 960 ក្រាម។
- ម្សៅ - 95 ក្រាម;
- ស៊ុត (yolks) - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
រៀបចំមើមដំឡូងនៅក្នុងវិធីងាយស្រួលណាមួយ។ យើងបានសំរេចចិត្តដុតនំពួកវាហើយញែកហ្វ្រេសដោយប្រដាប់ចង្អុរនិងអំបិលល្អ។ បន្ទាប់មកមើមត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចង្ក្រានស្ងួត 180 សប្តាហ៍សម្រាប់រយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ នៅពេលដែលដំឡូងត្រជាក់បន្តិច, យកបន្ទះទាំងអស់ចេញពីវា, ហើយបន្ទាប់មកបន្សុទ្ធវាឱ្យល្អ, seasoning វា។ បន្ថែមលាយម្សៅនិងម្សៅស៊ុតទៅក្នុងទឹកហើយបន្ទាប់ពីលាយវាចាប់ផ្តើមបង្កើត gnocchi ។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរុំម្សៅទៅជាបាច់វែងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកដែលមានទទឹងពីរសង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារឆ្អិន gnocchi អ៊ីតាលីអ៊ីតាលីនៅក្នុងសម្បូរនៃទឹករំពុះនិងល្អអំបិលមួយ។
រូបមន្តសម្រាប់ gnocchi ដំឡូងជាមួយឈីស
ធ្វើពិពិធកម្មសមាសធាតុសំខាន់ទាំងបីអាចជាអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។ ជនជាតិអ៊ីតាលីខ្លួនឯងពិតជាពេញចិត្តក្នុងការបន្ថែមល្បាយដំឡូងបន្លែ chopped បន្លែបៃតងនិងឈីស។ យើងបានសំរេចចិត្តជ្រើសរើសជម្រើសចុងក្រោយដោយជ្រើសរើសយកប៉េសស៊ិនប៉ុន្តែឈីចស្រួចអាចជំនួសវាបាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 1,3 គីឡូក្រាម;
- ម្សៅ - 245 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- Parmesan ដឹងគុណ - 65 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលចម្អិនអាហារដំឡូង gnocchi, មើមដំឡូងរំពុះក្នុងឯកសណ្ឋាន, seasoning ទឹកជាមួយនឹងអំបិល pinch ល្អ។ នៅពេលដែលមើមនេះធ្វើឱ្យព្រិលប៉ុន្តែនៅតែមានក្រាស់នៅកណ្តាល, ពួកគេនិងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ, បន្ទាប់មកផ្សំជាមួយម្សៅស៊ុតនិងរដូវ។ បន្ថែមល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំដែលមានឈីសឆ្អិនហើយបន្ទាប់ពីការលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នរមៀល dough ដំឡូងចូលទៅក្នុងបាច់មួយនិងចែកជាផ្នែក។ gnocchi រួចរាល់ហើយអាចត្រូវបានគេបរិភោគភ្លាមឬទឹកកកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។
ដំឡូង gnocchi ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
ដោយបានដោះស្រាយជាមួយពីររូបមន្តសាមញ្ញនៃ gnocchi ខ្លួនគេយើងបានត្រឡប់ទៅរូបមន្តពេញលេញជាមួយការចូលរួមរបស់ពួកគេ។ ជាផ្នែកមួយនៃម្ហូបនេះ gnocchi នឹងសហការជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលជាម្ហូបអ៊ីតាលីបុរាណ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 2,8 គីឡូក្រាម;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 5 គ្រាប់។
- bunch នៃពណ៌បៃតង basil មួយ;
- ប្រេងអូលីវ - 35 មីលីលីត្រ;
- gnocchi ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ - 600 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចែកប៉េងប៉ោះទៅជាពាក់កណ្តាលនិងដាក់នៅលើធុងដុតនំជាមួយនឹងធ្មេញខ្ទឹមសដោយមិនលាងសំអាតប៉េងប៉ោះចេញពីសែល។ បាញ់ព្រីមអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជាមួយប្រេងនិងរដូវហើយយកអំបិលបន្តិចបន្ទាប់មកដុតនំនៅ 180 អង្សាកន្លះម៉ោង។ ដាក់បន្ទះប៉េងប៉ោះនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរួចបញ្ជូនខ្ទឹមសដែលមានព្រិលពណ៌បៃតងខៀវនិងចាក់នៅប្រេងដែលនៅសល់។ ញាំសមាសធាតុផ្សំជាមួយគ្នារហូតដល់ទឹកជ្រលក់ឯកសណ្ឋានមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ដាក់ខ្ទិះឱ្យឆ្អិនហើយកំដៅទឹកជ្រលក់ដាក់ក្នុងរន្ធទឹក។ លាយជាមួយទឹកជ្រលក់ឆ្អិនប៉េងប៉ោះឆ្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឆ្អិន។ បម្រើដំឡូង gnocchi នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ភ្លាម, sprinkled ជាមួយ basil sliced និង parmesan ។
ដំឡូង gnocchi ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិត
ចំពោះទឹកជ្រលក់ផ្សិតនេះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើផ្សិតព្រៃក្រអូបចាប់តាំងពីសមាសភាពរបស់វាគឺតិចតួចបំផុតនិងផ្អែកលើតែរសជាតិផ្សិតពិតប្រាកដ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិតព្រៃស្រស់ - 320 ក្រាម។
- ដៃតូចមួយនៃ parsley ពណ៌បៃតង;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ក្រែម - 65 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 65 ក្រាម
- gnocchi - 230 ក្រាម
ការរៀបចំ
នៅក្នុងសម្បូរនៃ butter ប៊ឺសូកូឡារក្សាទុកបំណែកនៃខ្ទឹមនិងផ្សិត។ នៅពេលដែលសំណើមចាប់ផ្តើមហូរពីក្រោយមកចាក់នៅក្នុង Cream បន្ថែម pinch អំបិលនិង parsley មួយ។ ឱ្យទឹកត្រីក្រាស់ហើយលាយវាជាមួយឆ្អិនឆ្អិន។