Tazhin: រូបមន្ត

Moroccan Tazhin - ជាឧបករណ៍ធ្វើម្ហូបពិសេស - គឺជាបន្ទះដីឥដ្ឋដែលមានជញ្ជាំងយ៉ាងក្រាស់ជាមួយគំរបរាងពិសេស (រាងសាជី) ។ ដូច្នេះឈ្មោះម្ហូប, ដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងម្ហូបតែមួយគត់នេះ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់តាមីន។ រៀបចំវាពីសាច់ចៀមឬសាច់គោពីសាច់បក្សីពីត្រីមានបន្លែ Tazhin ។ ការរៀបចំនេះប្រើប្រាស់ផ្លែឈើស្ងួតជាច្រើនដូចជាអូលីវដំឡូងជាយដំឡូងស្ងួតឱសថក្រអូបស្រស់ទឹកឃ្មុំម្ទេសក្តៅនិងផ្អែមខ្ទឹមបារាំងក្រូចឆ្មានិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន tazhin?

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយអ្នកត្រូវទិញ Tajin ដោយខ្លួនឯង។ រូបមន្តជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងប៉ុន្តែលទ្ធផលចុងក្រោយនឹងនៅតែអាស្រ័យលើគុណភាពនៃការតុបតែង។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបមួយជាលើកដំបូងនៅក្នុងផ្នែកខាងក្រោមនៃ Tajina បានកំណត់នៅលើភ្លើងឆេះខ្ទឹមបារាំង chopped ជាមួយគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបំណែកនៃសាច់, fry lightly ពួកគេ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរប tapered និង simmer រហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ប្រហែលជា 10-20 នាទីមុនពេលបញ្ចប់ការលាងសមាតផ្លែឈើស្ងួត។

សាច់ Tazhin ជាមួយផ្លែឈើ

ហ៊ានណាស់គឺ tazhin mutton ផ្អែមជាមួយ quince មួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• 800 ក្រាមនៃសាច់ចៀម
• 500 ក្រាមនៃ quince (បំណែក 2-3);
• 1 lemon;
• 3 ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ;
• butter ធម្មជាតិ 50 ក្រាម។
• 4 ស្លឹក laurel;
• 2-3 onions;
• 1 ខច់ខ្ញី;
• 4 cloves នៃខ្ទឹមស;
• គ្រឿងទេសស្ងួត (ម្រេចនៃប្រភេទផ្សេងគ្នា, saffron, nutmeg និងអ្នកផ្សេងទៀតដើម្បីរសជាតិ);
• បៃតង។

ការរៀបចំ

យើងកាប់កន្ទុយនីមួយៗជាបួនផ្នែកយកស្នូលចេញប្រដាប់ខ្ទះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារដូច្នេះវាមិនងងឹតទេហើយចម្អិនបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកផ្អែម។ Fry នៅក្នុង tajina បើកចំហ peeled និង onions chopped វិចិត្រនៅក្នុង butter ។ បញ្ចូលសាច់ឆៅនិងចៀនសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 5 នាទីដោយកូរឱ្យ spatula ។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរផ្អែមតិចតួចនៃ quince, គ្រឿងទេសស្ងួតនិងចាក់ឫសឈីសខ្ញីល្អ។ គ្របគម្របបិទភ្លើងនិងពន្លត់ភ្លើង។ នាទីសម្រាប់ 5-10 មុនពេលត្រៀមខ្លួនដើម្បីបរិភោគចំណិតនៃ quince ជាមួយ butter ក្តៅនិងទឹកឃ្មុំបន្ថែម cinnamon និង vanilla និងដាក់នៅក្នុង tajin ។ យើងនឹងបម្រើជាមួយនំស្រូវសាឡីស្រស់និងតែញ៉ាំថ្មីៗ។

Tazhin នៃសាច់មាន់

អ្នកអាចចម្អិនអាហារ tazhin ពីសាច់មាន់ជាមួយ prunes និង apricots ស្ងួត។

គ្រឿងផ្សំ:

• 1-2 សាច់មាន់។
• 200 ក្រាមនៃ prunes;
• 200 ក្រាមនៃ apricots ស្ងួត;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• 4 cloves នៃខ្ទឹមស;
• ម្រេចក្តៅក្រហម;
• ដីម្រេចខ្មៅ;
• គ្រឿងទេសស្ងួតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 2 ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ;
• 50 ក្រាមនៃ butter;
• អំបិល, ឱសថ, lemon ។

ការរៀបចំ

យើងបង្កើតសុដន់មាន់ហើយដាក់វាឱ្យតូច។ លាងសមាតនិងវិចិត្រ chop ខ្ទឹមបារាំងនេះ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅលើធាហ៊ីននៅលើប្រេងបន្ថែមបំណែកសាច់មាន់កាត់បន្ថយកំដៅបន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួតបន្ថែមអំបិលគ្របក្រាលជាមួយគំរបនិងកែវសម្រាប់ 40-50 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ បើចាំបាច់អ្នកអាចចាក់ទឹកតិចតួច។ apricots ស្ងួតនិង prunes (បុគ្គល) យើងនឹងបំពេញជាមួយទឹករំពុះ។ អំបិលទឹកបន្ទាប់ពី 5 នាទី, យកត្បូងពី prunes ។ រយៈពេលប្រហែល 10 នាទីមុនពេលបញ្ចប់ការពន្លត់សាច់មាន់បន្ថែម apricots ស្ងួតនិង prunes ទៅ tazhin នេះ។ ភ្លាមមុនពេលបម្រើ, sprinkle អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឱសថកំទេចនិងខ្ទឹមស sprinkle ជាមួយទឹក lemon និងបម្រើវាទៅតារាង។

Tazhin នៃទា

អ្នកអាចចំអិនមួយ tazhin ឆ្ងាញ់ពីទាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• 2 ជើងទានិងសុដន់មួយ។
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• 1 ការ៉ុត
• 5 cloves នៃខ្ទឹមស;
• 1 ខច់ខ្ញី;
• 300 ក្រាមនៃ zucchini;
• បន្លែ 50 ក្រាម;
• 200 ក្រាមនៃ hummus;
• គ្រឿងទេសស្ងួត (paprika, ម្រេច, saffron, រមៀត, zira, cinnamon លដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
• 4 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
• អំបិល, ឱសថ។

ការរៀបចំ

យកឆ្អឹងចេញពីជើងទានិងកាត់សាច់ទៅជា 30 ក្រាមនិងធ្វើដូចគ្នានឹងសុដន់។ ដាក់សាច់នៅក្នុងចានមួយនិង sprinkle វា ល្បាយនៃគ្រឿងទេសស្ងួត។ បន្ថែមនិងលាយ។ យើងបានដាក់នៅត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរយើងនឹងបាចខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាចូលក្នុងចំបើងខ្លី។ លាងសមាតនិងវិចិត្រខ្ទឹមនិងខ្ញី។ នៅពេលសាច់នៃទាត្រូវបានរសាត់អស់រយៈពេលមួយម៉ោងយើងនឹងកំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងសាច់ត្រីតាក់ហ៊ីននិងឆឺរជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខាត់ណា។ គ្របគម្របហើយដាក់វានៅលើកំដៅទាប។ ប្រសិនបើចាំបាច់ចាក់ទឹក។ សម្រាប់ 20 នាទីមុនពេលការត្រៀមខ្លួនយើងនឹងបន្ថែមទៅ tazhin មួយចំបើងខ្លីចំបើង zucchini ក្រាស់និង raisins ។ បន្ថែមល្បាយបន្ថែមទៀតនៃគ្រឿងទេស។ 5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនដើម្បីបន្ថែម hummus និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ភ្លាមមុនពេលបម្រើ, sprinkle ជាមួយឱសថ chopped និងខ្ទឹម។