ពីរូបមន្តរបស់យើងដែលបានផ្តល់ជូនខាងក្រោមអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីរៀបចំនិងចំអិនម្ហូប risotto ហ៊ាននៅផ្ទះ។ ម្ហូបបែបអ៊ីតាលីនេះទាក់ទាញយើងជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនិងសមត្ថភាពក្នុងការពិសោធន៏នូវរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វាដោយបន្ថែមផលិតផលថ្មីឬគ្រឿងក្រអូបរាល់ពេល។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ risotto ជាមួយបង្គា?
គ្រឿងផ្សំ:
- បង្គាត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ឆ្អិន - 550 ក្រាម;
- អង្ករ arborio - 240 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរត្រី - 1 លីត្រ;
- ខ្ទមខ្ទឹមបារាំង - 85 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 50 មីលីលីត្រ;
- ឈីសរឹង, Parmesan និយម - 50 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ពណ៌បៃតង dill ស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- បៃតង parsley ស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- បៃតងត្រីសាឡៃស្រស់ - ដើម្បីរសជាតិ;
- ម្រេចដីពណ៌ស;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
បង្គាលាយជាមួយខ្ទឹមសខ្ទឹម ៗ និងស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវហើយទុករយៈពេល 20 ទៅសាមសិបនាទី។ ខ្ទឹមបារាំងសស្អាតត្រូវបានគេបោសសម្អាតហើយវិចិត្រត្រូវបានខ្ចាត់ខ្ចាយនៅលើប្រេងអូលីវរហូតដល់មានតម្លាភាព។ បនាប់មកបន្ថមបន្ថមអង្ករនិងចិញ្ចឹមរយៈពលពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងស្រា, ហួតវាហើយចាក់ pouring ទំពាំងបាយជូរពីពេលមួយទៅពេលជាមួយនឹងផ្នែកតូចនិង stirring, រៀបចំ risotto នៅលើកំដៅទាបប្រហែលម្ភៃនាទីឬរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនសាឡីនិងលាយជាមួយសមីការដែលមានប្រជាប្រិយហើយយោងទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នកយើងដាក់បង្គាសមុទ្រប្រឡាក់ជាមួយម្ហូបអំបិលម្រេចសនិងចម្អិនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
នៅពេលដែលរួចរាល់បន្ថែម Parmesan ដែលបានលុបវាលាយវាហើយបម្រើវាទៅតុ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន risotto ជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែនៅក្នុងពហុវៀន?
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃសាច់មាន់ - 350 ក្រាម
- អង្ករ arborio - 200 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរ - 650 មីលីលីត្រ;
- គំនិត - 110 ក្រាម
- carrots - 75 ក្រាម
- ម្ទេសប្លោក - 250 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-3
- ប្រេងអូលីវ - 45 ម។ ល។
- រដូវនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល;
- បៃតងស្រស់
- Parmesan (ស្រេចចិត្ត) ។
ការរៀបចំ
រៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវនូវគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការងើបឡើង។ peel និង shred cucumber onions និង carrots ។ យើងលាងជម្រះនិងកាត់ស្លែកាន់តែតិច។ សាច់លាងសាច់មាន់ត្រូវលាងជម្រះពីសំណើមហើយកាត់ចូលទៅក្នុងប្លុកតូចៗ។ ខ្ទឹមសត្រូវបានសំអាតនិងកាត់ល្អ។ ក្រឡុកស្រូវយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នលាងសម្អាតទឹក។
នៅក្នុងសមត្ថភាពនៃ multivarka ចាក់អូលីវប្រេងនិងដាក់ខ្ទឹមបារាំង carrots និងខ្ទឹម។ ដំឡើងឧបករណ៍សម្រាប់មុខងារ "ដុតនំ" ឬ "ចៀន" ហើយឈរបន្លែរយៈពេល 10 នាទី។ បនាប់មកបន្ថមសាច់មាន់និងចិញ្ចឹមរួមគាក្នុងរបៀបដូចគ្នាអស់រយៈពល 20 នាទី។ បន្ទាប់មកបោះផ្សិតដែលរៀបចំនិងអង្ករហើយចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ ឥឡូវនេះចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឆ្អិនរដូវកាលម្ហូបជាមួយអំបិលម្រេចដីនិងគ្រឿងទេសនិងផ្ទេរឧបករណ៍ទៅ "Buckwheat" របៀប "Kasha" ឬ "Pilaf" អាស្រ័យលើគំរូនៃ multivark នេះ។ បន្ទាប់ពីប្រហែលសែសិបនាទីម្ហូបនឹងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់។
នៅពេលបម្រើ, យើងទទួលទាន risotto ជាមួយឱសថ chopped ។