Solyanka នៅក្នុង Georgian

ក្នុងនាមជាបែបនេះ saltwort នៅក្នុងម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីបាន, ជាការពិត, គ្មាន, halophyte នៅហ្សកហ្ស៊ីគឺជាផ្លូវនៃម្ហូបសូវៀតមួយ, គ្របដណ្តប់មូលដ្ឋានមូលដ្ឋានទេសចរណ៍នៅចុងសតវត្សទី XX ។ ជាមួយនឹងការ បុរាណ solyanka, ការបកស្រាយ Georgian មានតិចតួចដើម្បីធ្វើ, លើកលែងតែប្រហែលជា sharpness លក្ខណៈ, ពីម្ហូបដែលត្រូវបានគេហៅថា "កើនឡើង" នៅក្នុងទីក្រុងហ្សកហ្ស៊ីមួយចំនួន, ឧទាហរណ៍, Tbilisi ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ solyanka នៅក្នុង Georgian យើងនឹងយល់ពីអត្ថបទនេះ។

រូបមន្តសម្រាប់ការ saltwort ហ្សកហ្ស៊ីពិតប្រាកដ

ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីមានភាពល្បីល្បាញដោយសារតែរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វាហើយវាជាការប្រញាប់ប្រញាល់ដើម្បីចែករំលែករូបមន្តបុរាណ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 500 ក្រាម។
• onions - 3 PCs ។
• cucumbers pickled - 1-2 បំណែក;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• coriander (ដី) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• coriander, parsley - 1 bunch;
• hops-suneli - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

យើងទទួលយកសាច់មួយដុំដែលល្អជាងនៅលើឆ្អឹងហើយដាក់វានៅក្នុងទឹកត្រជាក់ចំអិននៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់វាឆ្អិនបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅនិងយកស្នោមុំចេញជាទៀងទាត់។ ទំពាំងបាយជូរនិងសាច់នឹងត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 1.5-2 ម៉ោង។

ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងត្រូវបានចម្អិនសូមយកចិត្តទុកដាក់លើបន្លែ: កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយទុកឱ្យវាទន់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដោយខុសប្លែកពីបរិមាណរបស់វាអាស្រ័យលើការតិត្ថិភាព។ ដើម្បីខ្ទឹមបារាំងដែលយើងបានផ្ញើ cucumbers កាត់និងសាច់យើងចាក់ទាំងអស់ទំពាំងបាយជូរដើម្បីឱ្យគ្របដណ្តប់មាតិកានៃ Pan បាន។ ដាក់សាច់សម្រាប់ 30 នាទី, 5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបានបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់, បៃតង chopped និងខ្ទឹមស។

ចំពោះដង់ស៊ីតេនៅក្នុង សាច់ មួយ solianku នៅហ្សកហ្ស៊ីជាញឹកញាប់ដាក់ groats ពោត។ វាត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតចម្អិននិងបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូប 15 នាទីមុនពេលចម្អិន។

ការធ្វើឱ្រយច្រកបូមទឹកអាចមនជាតិរាវកាន់ត្រច្រើននិងបរិភោគជាមួយនំបុ័ងឬបញ្ចូលទឹកសា្អ្រតដើម្របីឱ្រយសាច់សត្វគ្របដណ្តប់ស្រាលក្នុងករណីដ្រលនំប៉័ងនឹងមើលទៅដូចជាក្រវ។

រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំសាច់សាច់អំបិលនៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Georgian

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ចៀម - 400 ក្រាម
• សាច់គោ - 400 ក្រាម។
• onions - 3 PCs ។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកផ្លែទទឹម - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្រាពណ៌ស (ស្ងួត) - ពាក់កណ្តាលមួយសតវត្សរ៍;
• cucumbers pickled - បំណែក 3-4;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• coriander - 1 bunch;
• hops-suneli - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេចក្រហម (ដី), អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន;
• អូលីវ - សម្រាប់ការតុបតែង។

ការរៀបចំ

យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំក្រុមជាតិអៀរឡង់ជាតិអំបិលពីទំពាំងបាយជូរ: សាច់គោនិងសាច់គោហើយផ្ញើវាទៅចម្អិនអាហារដោយចងចាំយកជាតិក្លាសដែលបានបង្កើតឡើងពីលើទំពាំងបាយជូរសាច់។

ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងចៀននៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (ឬប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា), pickles sliced ​​អ្នកអាចបោះ tablespoon នៃ capers មួយ។ ចុងក្រោយចិញ្ចៀនអូលីវនិងខ្ទឹមកំទេចត្រូវបានបញ្ជូនទៅចាន។ ចម្អិនបន្លែជាមួយទឹកផ្លែទទឹមនិងស្រាស្ងួតហើយចៀនក្រោមគំរបរយៈពេល 15 នាទីកុំភ្លេចបញ្ចូលគ្រឿងទេសទាំងអស់។

សាច់ឆ្អិនត្រូវបានកាត់ដោយចៃដន្យនិងត្រលប់ទៅទំពាំងបាយជូរនៅទីនោះយើងក៏បានដាក់បន្លែនៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ម្ហូប Dosalivayem ប្រសិនបើចាំបាច់តុបតែងជាមួយល្បាយនៃពណ៌បៃតង chopped មួយនិងបានបំរើការដល់តារាង។

Solyanku in Georgian អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង multivark មួយសម្រាប់ការកាត់សាច់ដំបូងនេះបន្ទាប់ពីការដាក់នៅក្នុង multivark និងហូរទឹកយើងបានកំណត់របៀប "Quenching" និងរង់ចាំសញ្ញាសំឡេង។ ទំពាំងបាយជូររួចរាល់ហើយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកសាច់ត្រូវបានទុកឱ្យត្រជាក់។

ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែក្នុងរបៀប "ចៀន" ឬ "ដុត" បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ក្នុងរបៀបដូចគ្នាដូចដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុងរូបមន្តមុន។ យើងបន្ថែមស្រាទឹកនិងពីរស្លាបព្រាញីដាក់របៀប "បិទបាំង" នៅលើពេលវេលាដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ 10 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារយើងដាក់សាច់និងបៃតងនៅក្នុងចាននៃពហុវីឡាដើម្បីឱ្យវារសជាតិ។