ឆ្កែរបស់អ្នកគង្វាល

នំចំណីរបស់ Shepherd (ឈ្មោះដើមរបស់នំគង្វាលភាសាអង់គ្លេស) គឺជាម្ហូបដែលពេញចិត្តបំផុតដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបអង់គ្លេសដែលភាគច្រើនទំនងជានៅតំបន់ដែលការបង្កាត់ពូជចៀមបានអភិវឌ្ឍយ៉ាងល្អ។

តើអ្នកគង្វាលរៀបចំចម្អិនពីណា?

ម្ហូបឃ្វាលគោរបស់ជនជាតិអង់គ្លេសមិនមែនជាចំណិតនុយក្លេអ៊ែរទេតែជានំផ្អែមល្ហែមជាមួយសាច់ឆ្អិនចង្ក្រាននៃសាច់ចៀមតូចៗនិងដំឡូងបារាំងដែលបន្ថែមពីបន្លែផ្សេងៗជួនកាលផ្សិតនិងនៅក្នុងកំណែរបស់អាមេរិក - និងឈីស។ ដើម្បីធ្វើនំឃ្វាលសត្វឃ្មុំមិនត្រូវបានប្រើទេ។ នំគង្វាលជនជាតិអង់គ្លេសពិតដែលជារូបមន្តដែលមិនបានផ្លាស់ប្តូរតាំងពីច្រើនសតវត្សមកហើយត្រូវបានរៀបចំឡើងតែពីសាច់ចៀមឬកូនចៀមតូច (ពាក្យជាភាសាអង់គ្លេស "អ្នកគង្វាល" អាចត្រូវបានបកប្រែជា "អ្នកគង្វាល" ដែលសត្វគោក្របីនិងមិនមែនសត្វដទៃទៀតឡើយ។ ) ។

ជម្រើសទំនើប

សៀវភៅចម្អិនម្ហូបដំបូង ៗ មានការពិពណ៌នានៃសាច់ក្រណាត់របស់អ្នកគង្វាលពីសាច់ដែលនៅសល់ (ឬដុតនំ) និងដំឡូងបារាំង។ សាច់ត្រូវបានគេកាប់ដោយដៃ។ ឥឡូវនេះជំនួសសាច់គោសាច់គោឬសាច់គោត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សាច់ត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាគ្រាប់តូចមិនមែនដោយដៃទេប៉ុន្តែដោយមានជំនួយពីសាច់អាំងសាច់។ ជម្រើសនេះត្រូវបានគេហៅថាខ្ទមរាបស្មើ។ និងនៅឡើយទេឃ្មុំគង្វាលជនជាតិអង់គ្លេសបុរាណគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចម្អិនពីសាច់ចៀម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំគង្វាលម្នាក់?

ចំណិតរបស់ Shepherd (ដែលមាននៅក្នុងផ្ទះខ្ទម) គឺជាម្ហូបដែលងាយស្រួលក្នុងការបំពេញនូវភាពអត់ឃ្លានដែលសមរម្យសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់គ្រួសារឬអាហារពេលល្ងាច។ ដូច្នេះភាសាអង់គ្លេសឃ្វាលនំដែលជារូបមន្តជិតស្និទ្ធបំផុត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រាម 500-600 សាច់ minced minced ពីសាច់ចៀមសាច់គ្មានខ្លាញ់;
• 1 គំនិត;
• ក្រាម 50 butter ធម្មជាតិ
• ក្រាម 600 ដំឡូង;
• 1 ការ៉ុត
• 2 stalk នៃ celery;
• អំបិល;
• 1 ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស។
• 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅស្រូវសាលី;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ 300 មីលីលីត្រ
• ពងមាន់ 1
• ម្រេចខ្មៅដី;
• អំបិល។

ការរៀបចំ:

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំគង្វាលម្នាក់? ដើម្បីចាប់ផ្ដើមជាមួយបន្លែត្រូវបានសម្អាត។ ដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំខ្ទឹមបារាំងមានទំហំតូចជាង carrots គឺចំបើងស្តើង (ឬយើងជូតនៅលើ grater) stalks នៃ celery - បំពាន។ ខ្ទឹមកំទេចតាមមធ្យោបាយងាយស្រួល។ ដំឡូងឆ្អិនក្នុងទឹកអំបិលបន្តិចបន្តួចឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកអំបិលទឹកហើយកូរដំឡូងក្នុងទឹកសុទ្ធ។ បន្ថែមមួយក្រាមនៃ 30 butter បន្ថែមបន្តិចនិងម្រេច។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយ។ ត្រជាក់ដំឡូងដែលបានម៉ត់រួចបន្ថែមស៊ុតនិងលាយម្តងទៀត។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយនឹងការគំរបមួយហើយកំណត់វាឡែកសម្រាប់ពេលនេះ។ យើងនឹងកម្តៅប្រេងកាត 20 ក្រាមនៅចានឆាំង។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងដំបូងបន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុកបន្ទាប់មកបន្លែរ។ សកម្មយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នប្រើស្កាបា។ ឥឡូវនេះបន្ថែមចំណិត, កូរនិងការធ្លាក់ចុះនៅលើកំដៅមធ្យម, លាយបន្ត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការបន្ថែមខ្ទឹមស។

យើងចាក់ម្សៅដាក់ក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតដាច់ដោយឡែក ៗ រហូតទាល់តែស្រៀវស្រើបហើយទុកទំពាំងបាយជូរ។ យើងកូរវាដាក់វាឱ្យឆ្អិននិង protomim រយៈពេល 1-2 នាទី។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងចៀនសម្រាប់ប្រហែល 8 ទៅ 10 នាទី។ នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ oiled ដាក់ចេញស្រទាប់នៃសាច់ minced បន្ទាប់មកដំឡូង mashed ។ អ្នកអាចធ្វើម្តងទៀតស្រទាប់ពីរដង។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡចំហាយមុនដល់ 190 ° C ។ ដុតនំប្រហែល 50-60 នាទី។ នំប៉័ងអ្នកនេសាទជនជាតិអង់គ្លេសត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើអាហារពេលល្ងាច (ក្តៅឬត្រជាក់) ជាមួយពែងនៃទឹកក្តៅ។

កំណែអាមេរិច

អ្នកអាចចម្អិននំគង្វាលនៅក្នុងកំណែអាមេរិចសម្រាប់ការនេះយើងបន្ថែមទៅបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំមួយក្រាមនៃឈីសរឹងដែលមានអាយុពី 170 ទៅ 200 ដែលយើងនឹង interleave ស្រទាប់និងចាក់ casserole នៅលើកំពូល។ កំណែអាមេរិចជាការពិតណាស់, tastier និងចម្រាញ់បន្ថែមទៀត។ ជាការពិតណាស់វាល្អណាស់ក្នុងការបម្រើនំគង្វាលទៅនឹងតុមួយដែលមានសាខានៃឱសថស្រស់ (parsley, coriander និង basil) ។ អ្នកអាចបម្រើស្រាតារាងស្រាល។ ខ្ញុំមិនគិតថានំបុ័ងគួរត្រូវបានគេបម្រើនោះទេ។