មួយ pilau Uzbek ពិតប្រាកដត្រូវបានចម្អិនជាមួយ chickpeas ។ ឬដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅថា - peas ទួរគី។ នៅក្នុងផលិតផលនេះច្រើនស័ង្កសីនិងអាស៊ីតហ្វូលិក។ លើសពីនេះទៅទៀតវាសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 30% និងខ្លាញ់សាច់ដុំ polyunsaturated ប្រហែល 7% ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន ដំឡូងបារាំងជាមួយចង្កាយើងនឹងប្រាប់អ្នកឥឡូវនេះ។
រូបមន្តសម្រាប់ pilau ជាមួយ chickpeas នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- pulp នៃសាច់ចៀម - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្រូវ - 600 ក្រាម។
- chickpea - 200 ក្រាម
- carrots - 500 ក្រាម
- គំនិត - 100 ក្រាម
- ម្រេចជ្រូក - 1 ភី។
- ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- zira - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
មាន់ត្រូវលាងនិងត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលប្រហែល 2 ម៉ោង។ ស្រូវក៏ចង់ត្រាំដែរតែវាគ្រប់គ្រាន់ហើយនិងត្រូវពាក់កណ្តាល 1 ម៉ោង។ ខ្ញុំបានកាត់សាច់ចៀមរបស់ខ្ញុំស្ងួតវាសមាតវាពីសរសៃវ៉ែនហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិត ៗ ។ ការ៉ុកកាត់ចំបើងនិងខ្ទឹមបារាំង - ចិញ្ចៀនឬពាក់កណ្តាល។ នៅក្នុង cauldron ឬប្រសិនបើមិនមាននរណាម្នាក់បន្ទាប់មកនៅក្នុងចាន frying ជ្រៅមួយដែលយើងកក់កប់ប្រេងបន្លែផងដែរ។ យើងបញ្ចុះគំនិតទៅក្នុងវាហើយនាំវាទៅជារដ្ឋមាស។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមសាច់។ ភ្លើងក្នុងករណីនេះគួរតែមានភាពរឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ពីព្រោះយើងត្រូវការសាច់ដែលត្រូវបានដុតមិនត្រូវបានផ្លុំចេញទេ។ បន្ទាប់ពី 7 នាទីបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃសាច់ឆ្អឹងដាក់ carrots, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិង fry សម្រាប់ 5 នាទីផ្សេងទៀត។
ឥឡូវនេះយើងចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងកញ្ជ្រោងវាគួរតែមានច្រើនដូច្នេះថាសាច់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់តែជាមួយទឹក។ យើងយកក្បាលខ្ទឹមចេញពីអង្រឹងនិងឫសខាងលើហើយបញ្ចូលកញ្ជោរកែងទៅកណ្តាលនោះយើងក៏បញ្ជូនម្រេចចៀន។ ឥឡូវនេះត្រូវបានរីករាលដាលហើយបង្កើតវាតាមលក្ខណៈឯកសណ្ឋាន។
ចាក់ក្នុងអំបិលនិងលាយល្អ។ ឥឡូវនេះរសជាតិនៃម្ហូបនេះនឹងមានជាតិប្រៃកុំឱ្យវាធ្វើឱ្យអ្នកភ័យខ្លាច - បន្ទាប់យើងបន្ថែមអង្ករហើយវានឹងយកអំបិលលើស។ យើងរៀបចំចានសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីប្រសិនបើទឹកមិនគ្រប់គ្រាន់បញ្ចូលទឹកប្រាក់ម្តងទៀតដើម្បីអោយផ្ទៃខាងលើគ្របដណ្តប់។ ឥឡូវនេះយើងយកចេញខ្ទឹមនិងម្រេចហើយទៅដេកប៉ុន្តែគ្មានអ្វីចាំបាច់ត្រូវជ្រៀតជ្រែកឡើយ។ នៅពេលដែលទឹកហួតប៉ុន្តែអង្ករនៅតែសើមយើងត្រលប់ទៅម្រេចនិងខ្ទឹមសទៅ ដំឡូងវិញ ជាមួយ ពពែ ហើយលាងវាជាមួយ zira ។ គម្របកាបូហរជាមួយគម្របមួយកាត់បន្ថយភ្លើងឱ្យទាបបំផុតហើយទុកវាឱ្យឈរប្រហែល 25 នាទីឥឡូវអ្នកអាចបើកគម្របហើយចង្ក្រានជាមួយសាច់គោនិងឆីប៉េល - ម្ហូបត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់!
ចង្ក្រានជ្រលក់ជាមួយនឹងពពួកកណ្តុរនៅក្នុងពហុវត្យុង
គ្រឿងផ្សំ:
- chickpea - 100 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ល្ពៅ - 100 ក្រាម
- carrots - 1 ដុំ;
- ស្រូវ - 120 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- ប្រេងអូលីវ - 100 មីលីលីត្រ;
- raisins ពន្លឺ - 25 ក្រាម;
- pistachios - 20 ក្រាម
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- zira ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- កាហ្វេ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកឆ្អិន - 300 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ត្រាំសម្រាប់ចម្អិនឈីបពេលយប់ប្រហែល 40 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ គំនិតកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, carrots - ចំបើងនិងល្ពៅ - គូប។ នៅក្នុង Pan នៃ multivarka ចាក់ប្រេងអូលីវ, ដាក់ onions និង carrots និងនៅក្នុង "ដុតនំ" របៀបយើងចំអិន 20 នាទី។ ឥឡូវនេះបន្ថែម curry, ziru និង chickpeas រៀបចំ, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយនៅក្នុងរបៀបដូចគ្នានេះយើងចំអិន 20 នាទីផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមល្ពៅជាមួយ raisins និងចាក់ចេញអង្ករ។ បំពេញវាទាំងអស់ជាមួយនឹងទឹកឆ្អិន, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នៅកណ្តាលយើងដាក់ក្បាលខ្ទឹម។ ជ្រើសរបៀបចំអិន "Pilaf" ។ 5 នាទីមុនបញ្ចប់នៃដំណើរការយើងបានរីករាលដាល pistachio និងលាយពួកគេឱ្យបានស្អាត។ បន្ទាប់ពីសញ្ញាសំឡេងបានឮ, pilaf បួសជាមួយ chickpeas គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!