សូមសាកល្បងគំរបងងុយដេកដែលមិនធម្មតានេះហើយយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិនវាត្រឹមត្រូវនិងហ៊ាន។
ត្រជាក់, gazpacho ស៊ុបប៉េងប៉ោះ - រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ចម្អិនអាហារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះទុំ - 650 ក្រាម។
- ម្រេច Bulgarian (ធំ) - 2 PCs ។
- onions - 2 PCs ។
- cucumbers វ័យក្មេង - 2 PCs;
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 400 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក lemon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- coriander ស្រស់ - 0.5 ធ្នឹម;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ម្រេចក្រហមក្តៅ - 1/3 tsp;
- vinegar តារាង - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ប៉េងប៉ោះត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងទឹករំពុះរួចហើយនិងតែ 2 នាទីនៃការលាបពណ៌។ បោះផ្លែឈើនៅក្នុង colander ជ្រៅមួយយកស្រទាប់ស្តើងនិងយកកាំបិតតូចមួយយើងយកវាចេញពីកន្លែងនោះពី peduncles នេះ។ លាបម្រេចខ្ទឹមបារាំងដោយចៃដន្យកាត់ជាបំណែកនិងដាក់វានៅក្នុងចានធំមួយនៃម៉ាស៊ីនលាយ។ ពីរប៉េងប៉ោះត្រូវបានកំទេចទៅជាគូបហើយសល់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាចំណិតហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅម្ទេស។ ពាក់កណ្តាលមួយ cucumber វ័យក្មេងនិង onions ត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងគូបដូចប៉េងប៉ោះហើយយើងបានរីករាលដាលពួកគេទៅពួកគេ។ បន្លែដែលនៅសល់ត្រូវបានកាត់ដោយចេតនានិងរួមគ្នាជាមួយ cloves នៃខ្ទឹមស, កែវពណ៌ក្រហម, យើងដាក់នៅក្នុងចានដូចគ្នានៃ blender នេះ។ ទាំងអស់ whisk ល្អ (កិន) និងចាក់ល្បាយទៅក្នុង Sieve លោហៈដែលតាមរយៈវាហើយលុបវា។ Pour នៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះរៀបចំបានរៀបចំជាមុន sprinkle អ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលបន្ថែម paprika spicy បន្ថែមទឹក lemon ស្រស់និង vinegar ។ យើងដាក់នៅទីនេះនូវបន្លែ ៗ និងផ្លាស់ទីវាទៅជាផ្លែប៉េងប៉ោះ - បន្លែទូទៅ។ ស៊ុបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយ croutons toasted ល្អ។
ស៊ុបស្ករហ្គាលេសអេស្ប៉ាញគឺជាមុខម្ហូបចំអិនដ៏ល្អបំផុតនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 12 បំណែក;
- cucumbers ស្រស់ - 4 PCs;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី (ក្រហម) - 4 កុំព្យូទ័រ។
- ខ្ទឹមវ័យក្មេង - ធ្មេញ 3-4
- នំបុ័ង (សល់, ពណ៌ស) - 4 slices;
- onions - 2 PCs ។
- ប្រេងអូលីវ - 80 មីលីលីត្រ;
- vinegar ស្រា - 30 មីលីលីត្រ;
- អំបិលចម្អិន - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- parsley - 0.5 bunch ។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមសម្អតនិងរាលដាលធ្មញរបស់វាទៅបាតកំបោរដលអណ្ណូងអណ្ណូងនិងអណ្ណូងដលល្អ។ យើងបំបែកនំបុ័ងពណ៌សនៃនំបុ័ងស្ងួតរាលដាលនៅក្នុងបាយអដូចគ្នានេះដែរបន្ថែមប្រេងអូលីវហើយបន្តការសំលាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់មានផ្សិតដូចគ្នា។
ខ្ទិះខ្ទឹមបារាំងយ៉ាងឈ្លាសវៃដាក់វានៅចានតូចមួយនៅលើកំពូលជាមួយទឹកខ្មេះទឹកហូរនិងពេលយើងទុកឡែក។ រយៈពេលពីរបីនាទីនៃការលាបថ្នាំប៉េងប៉ោះទឹករំពុះដែលក្រោយមកយើងងាយស្រួលយកស្បែកចេញពីផ្លែហើយយកកន្លែងចេញពីដើម។ បនា្ទាប់មកបែងចែកពួកវាជា 4 ផ្ន្រកដ្រលស្មើគ្នាដើម្របីសម្អាតបន្ទះប៉េងប៉ោះពីគ្រាប់។ ត្រសក់ត្រូវបានសម្អាតពីកោសិកាពណ៌បៃតងនិងបែងចែកផ្លែឈើអោយទៅជាផ្នែក 4-5 ។ ម្រេចក្រហមប៊ុលហ្គារីត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលត្រូវបានបញ្ជូនសម្រាប់រយៈពេល 10-12 នាទីក្នុងកំដៅចង្ក្រានដែលមានកំដៅ 200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកយើងផ្លាស់ប្តូរវាចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយគ្របដណ្តប់វាហើយបន្ទាប់ពី 4-5 នាទីយកចេញ peeled បានយ៉ាងងាយស្រួល peeled និងយកស្នូលរួមជាមួយគ្រាប់។ យើងកិនខ្ទះសាឡីចូលទៅក្នុងផ្នែកផ្សេងៗ។
ឥឡូវនេះបន្លែនិងបៃតងដែលបានរៀបចំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយនិងបន្ទាប់ពីការប្រុងប្រយ័ត្នកិនយើងចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងចានមួយ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃល្បាយដូចគ្នានេះយើងលាតសន្ធឹងខ្ទឹមបារាំងដែលត្រូវបានគេចាក់ជាមួយទឹកខ្មេះស្រានិងម៉ាស់ដូចគ្នាពីបាយអ។ លាយស៊ុបដ៏អស្ចារ្យហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោង។
នៅពេលបម្រើសូមជីកបំពង់ទឹកដោយប្រើទឹកតិចតួចនិងលាងជាមួយនំប៉័ងល្អ។