ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេចាត់ទុកជាមោឃៈចំពោះអាហារត្រីត្រចៀកនៅហ្វាងឡង់នឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការដាក់អាហារពេលល្ងាចនៅថ្ងៃត្រី។ តិត្ថិភាពរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងលក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារបានធ្វើឱ្យវាជាផ្នែកមួយនៃការស្វែងរកច្រើនបំផុតក្នុងចំណោមការនិពន្ធបែប។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រចៀកមួយនៅហ្វាងឡង់?
ស៊ុបត្រីប្រទេសហ្វាំងឡង់ដូចជាផ្សេងៗទៀតមានការប្រែប្រួលជាច្រើនដែលនីមួយៗត្រូវបានរៀបចំដោយពិចារណាលើតម្រូវការជាក់លាក់។ បើគ្មានការអង្កេតមើលពីភាពខុសឆ្គងទេម្ហូបនេះនឹងបាត់បង់នូវចំណាប់អារម្មណ៍របស់វាហើយបាត់បង់សិទ្ធក្នុងការចាត់ទុកជាការប្រែប្រួលនៃរូបមន្តដើម។
- ស៊ុបត្រីត្រូវបានរៀបចំជាហ្វាំងឡង់តែប៉ុណ្ណោះពីត្រីក្រហមដូចជាត្រីសាម៉ុងត្រីទឹកប្រៃសូម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកជាដើម។
- សមាសធាតុមិនប្រែប្រួលជាកាតព្វកិច្ចនៃស៊ុបគឺក្រែមដែលផ្តល់ឱ្យទំពាំងបាយជូរទន់ទន់ creamy វាយនភាព velvety បន្តិច។
- អ្នកអាចបន្ថែមទៅស៊ុបបន្លែជាច្រើនប្រភេទឱសថជូរគ្រាប់និងគ្រឿងទេសនៃជម្រើសរបស់អ្នក។
- សមាសភាគបន្លែត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងប៊ឺ។
- បំរើក្តៅជាមួយនឹងចំណិតមួយនៃ lemon និងឱសថស្រស់។
ត្រចៀកនៅក្នុងប្រទេសហ្វាំងឡង់ជាមួយនឹងរូបមន្ត Cream -
ត្រចៀកបុរាណនៅហ្វាំងឡង់ជាមួយនឹងក្រែមលើបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារគឺខុសគ្នាពីស៊ុបត្រីបែបប្រពៃណី។ ក្នុងករណីនេះអ្នកមិនអាចចំអិនទំពារត្រីបានទេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការទិញត្រីសាច់ក្រហមស្រស់កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំមធ្យមនិងរៀបចំគ្រឿងផ្សំបន្លែទាំងអស់ដែលចាំបាច់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីត្រីក្រហម - 350 ក្រាម។
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- onions និង carrots - 1 pc ។
- butter - 30 ក្រាម;
- ក្រែម 1 កែវ។
- បៃតងនៃ dill - 1 bunch;
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- អំបិលម្រេចគ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- ដំឡូងត្រូវបានជម្រះ, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកនិងដាំឱ្យពុះសម្រាប់នាទី 5-7 ។
- បន្ថែមគំនិតអំបិលជាមួយនឹងការ៉ុត, ត្រី fillets ត្រី sliced, រដូវកាលទំពាំងបាយជូរដើម្បីភ្លក់រសជាតិចំអិនសំរាប់ 10 នាទីចាក់នៅក្នុង Cream និងជាថ្មីម្តងទៀតឱ្យឆ្អិនមួយ។
- ប្រហែល 10 នាទីក្រោយមកត្រចៀកក្រាស់គឺជាហ្វាំងឡង់ហើយនឹងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ វានៅសល់តែរដូវវាប៉ុណ្ណោះហើយប្រើវាទៅតុ។
ស៊ុបត្រីនៅហ្វាងឡង់
ស៊ុបហ្វ្រង់ស័រហ្វ្រូម៉ាសជាមួយ Cream ត្រូវបានរៀបចំតាមបច្ចេកវិជ្ជាបុរាណជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរតិចតួច។ ប្រសិនបើអ្នកមាននំត្រីឬសាច់ក្រកទាំងមូលចូរកុំខ្ជិលច្រអូសនិងញែកត្រីចេញពីឆ្អឹង។ ដូច្នេះម្ហូបនឹងត្រូវបានចម្អិនលឿនជាងមុននឹងមានរូបរាងដ៏អស្ចារ្យហើយនឹងកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- trout - 600 ក្រាម
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- onions និង carrots - 1 pc ។
- butter - 30 ក្រាម;
- ក្រែម 1 កែវ។
- dill - 1 bunch;
- ទឹក - 1.5 លីត្រ;
- ស្លឹក Bay - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- coriander, thyme, basil - ដោយ pinch;
- អំបិលម្រេចស។
ការរៀបចំ
- គូបដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក។
- បន្ថែម trout ដែលបានរៀបចំ, ចំអិនសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 5 នាទី។
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយនិងការ៉ុត, លាយអំបិល, ឡារ៉េល, ម្រេច, ឱសថ, ចាក់ក្នុងកែវឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីចាន។
- ឱ្យក្តៅដើម្បីឈរនៅក្រោមគំរបសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីដែលបានបម្រើជាមួយ dill ។
ស៊ុបហ្វាលូនជាមួយទឹកដោះគោ
ប្រសិនបើនៅពេលខាងស្ដាំក្រែមមិនអាចរកបានអ្នកអាចចំអិន ស៊ុបត្រីរបស់ ហ្វាំងឡង់ ជាមួយទឹកដោះគោ ។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺត្រូវមានផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ហើយបន្ទាប់មកគ្មាននរណាម្នាក់កត់សម្គាល់ឃើញការជំនួសទេ។ មួយ piquancy ពិសេសនឹងផ្តល់ឱ្យជា root ក្តៅនៃ parsley និង pinch នៃដី chili នឹងផ្តល់នូវភាពស្រួចដែលបាត់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីឬត្រីសាម៉ុង - 500 ក្រាម។
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ឫស parsley - ½កុំព្យូទ័រ PC;
- ទឹកដោះគោ - 1 កែវ។
- dill - 1 bunch;
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- laurel - 1-2 បំណែក;
- ដី - ម្ទេសចេក
- អំបិលម្រេចប្រេង។
ការរៀបចំ
- ឆ្អឹងត្រីត្រូវបានចាក់នៅក្នុងទឹកបន្ថែម onions កាត់ឆ្អិនសម្រាប់ 15 នាទីតម្រង។
- ដាក់គូបដំឡូង, ជា root parsley ដីចំអិនសម្រាប់ 15 នាទី។
- Pour នៅក្នុងទឹកដោះគោដែលដាក់ត្រី fillet បានត្រី sliced, laurel, chopped dill, ចំអិនសម្រាប់ 5 នាទី។
- បន្ទាប់ពីរយៈពេល 10 នាទីផ្សេងទៀតត្រចៀកជាមួយនឹងទឹកដោះគោហ្វាំងឡង់នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។
ស៊ុបសាឡុងនៅក្នុងហ្វាំងឡង់
ស៊ុបផ្សេងៗនៃស៊ុបគឺស៊ុប អំបិលម៉ុន ឡង់ ជាមួយក្រែម ដែលអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយផ្អែកលើអនុសាសន៍ខាងក្រោម។ ប្រសិនបើវាអាចធ្វើឱ្យឆ្អិនកំប៉ុសពីកាកសំណល់ត្រីគឺក្បាលក្បាលកន្ទុយនិងឆ្អឹងចូរប្រាកដថាប្រើវា។ លទ្ធផលនៃទំពាំងបាយជូរជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ដំណើរការក្តៅ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីសាម៉ុង - 600 ក្រាម
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- root celery - 50-70 ក្រាម;
- បៃតងគំនិត - 1 bunch;
- butter - 30 ក្រាម;
- ក្រែម 1 កែវ។
- dill - 1 bunch;
- ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ - 1 លីត្រ;
- laurel - 1-2 បំណែក;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- រំពុះដំឡូងក្នុងទឹកឬទំពាំងបាយជូររហូតដល់ចម្អិន។
- បន្ថែមបន្លែអំបិល, ត្រីឆ្លាមត្រីឆ្អិន, ក្រែម, ដំឡូងរាំង, កំដៅរហូតដល់ឆ្អិនមួយ, បោះ dill និង onions ពណ៌បៃតង។
- បន្ទាប់ពីការចាក់ផ្សាយរយៈពេល 10 នាទីក្រោមគំរបនៃត្រចៀកនៅហ្វាងឡង់នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើ។
ស៊ុបសាឡុងនៅក្នុងហ្វាំងឡង់
ស៊ុបម៉ូល៉េ ក្នុងហ្វាំងឡង់ជាមួយនឹងក្រែមនឹងទទួលបានកាន់តែឆ្ងាញ់ថែមទៀតបើសិនឆ្អិនជាមួយការបន្ថែមទឹកជ្រលក់ត្រីថៃ។ ក្រោយមកទៀតបានបង្កើនក្ដារលាយរសជាតិនៃទំពាំងបាយជូរនិងធ្វើឱ្យវាកាន់តែបង្ហាញ។ ដើម្បីរៀបចំផ្នែកចំនួនបួននៃក្រអូបទឹកក្រអូបសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចអ្នកត្រូវចំណាយពេល 40 នាទីនៃពេលវេលារបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីសាម៉ុង - 500 ក្រាម
- ដំឡូង - បំណែក 4-5;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- ទឹកត្រីថៃ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេង - 30 ក្រាម។
- ក្រែម 1 កែវ។
- dill - 1 bunch;
- ទំពាំងបាយជូរ - 1-1,2 លីត្រ;
- laurel - 2 បំណែក;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- ពី scraps ត្រីរៀបចំទំពាំងបាយជូរត្រងនិងរំពុះនៅក្នុងវាគូបដំឡូង។
- បន្ថែមវាលស្មៅបន្លែ, ត្រីសាឡីត្រីសាឡីឆីឈីសនិងខ្ទឹមបារាំងឆ្អិន 5 នាទីចាក់ក្នុងកែវឱ្យឆ្អិន។
- បោះ chopped dill, ចាក់នៅក្នុងទឹកត្រី, ផ្តល់ឱ្យក្តៅ 10 នាទី។
ត្រចៀកនៅហ្វាំងឡង់ជាមួយ leek
ជារឿយៗ ស៊ុបស៊ុយ ហ្វាន របស់ត្រីក្រហម ត្រូវបានចម្អិនជាមួយ leek, ដែលផ្តល់ម្ហូបនេះរសជាតិឡែកនិង aroma ។ តាមក្បួនការបំរែបំរួលនៃក្ដៅត្រូវបានធ្វើឡើងដោយមិនមាន onions និង carrots និងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃសាច់គោត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងសាច់ចង្ក្រានមួយរួមជាមួយដំឡូងនិង peeled និង sliced ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីសាម៉ុង - 500 ក្រាម
- ដំឡូង - បំណែក 4-5;
- leeks - 2 បំណែក;
- Cream - 1 លីត្រ;
- dill - 1 bunch;
- laurel - 2 បំណែក;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- ដំឡូងជាមួយ leeks sliced ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់មាតិកាដោយ 1 សង់ទីម៉ែត្រនិងចម្អិន 10 នាទី។
- ពួកវាដាក់ត្រីដែលមានត្រីកាត់ដាក់ឡូរីលម្រេចអំបិលឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 5 នាទី។
- Pour នៅក្នុង Cream, បោះ dill បាន, មាតិកាក្តៅដល់ឆ្អិនមួយ។
ត្រចៀកនៅហ្វាំងឡង់ជាមួយឈីស
ស៊ុបជាមួយឈីសនៅហ្វាងឡង់យោងតាមរសជាតិរបស់វាគឺមិនទាបជាងក្តៅ, ចម្អិនបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណ។ នៅក្នុងករណីនេះ, ខ្ទឹមផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសនិងម្រេចផ្អែមប៊ុលហ្គារី enriches រសជាតិនិងលក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភនិងធ្វើឱ្យអាហារត្រចះត្រចង់និងទាក់ទាញបន្ថែមទៀតនៅក្នុងរូបរាង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីសាម៉ុង - 500 ក្រាម
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- onions និង carrots - 1 pc ។
- ឈីសរលាយ - 200 ក្រាម។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
- dill - 1 bunch;
- laurel - 2 បំណែក;
- អំបិលម្រេចប្រេង។
ការរៀបចំ
- ដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងទឹកឬទំពាំងបាយជូរ។
- បន្ថែមគំនិតអំបិលជាមួយកាឡូរីម្រេចប៊ុលហ្គារីត្រីខ្ទឹមតាមធម្មតាចាក់ឈីសឈ្ងុយចំអិន 5 នាទីបោះចោល។
- បន្ទាប់ពីរយៈពេល 10 នាទីផ្សេងទៀតត្រចៀកនៅក្នុងហ្វាំងឡង់ជាមួយនឹងឈីសប៊ឺតរលាយត្រូវបានបញ្ចូលហើយត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការបម្រើ។
ត្រចៀកនៅហ្វាំងឡង់ជាមួយប៉េងប៉ោះ
ដើមនិងចម្រាញ់អាចគ្រប់គ្រងត្រចៀកនៅក្នុងហ្វាំងឡង់ជាមួយនឹងក្រែមនិងប៉េងប៉ោះ។ ក្រោយមកទៀតធ្វើឱ្យក្ដារលាយរសជាតិស្រស់ឡើងវិញធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ មុនពេលប្រើផ្លែឈើប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានគេដាក់ជំនួសឱ្យពីរបីនាទីក្នុងទឹកក្តៅហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងសម្អាតចាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីសាម៉ុង - 500 ក្រាម
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- onions និង carrots - 1 pc ។
- Cream - 500 មីលីលីត្រ;
- ប៉េងប៉ោះ - 300 ក្រាម
- បៃតងគំនិត - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- dill - 1 bunch;
- laurel - 2 បំណែក;
- អំបិលម្រេចប្រេង។
ការរៀបចំ
- ចាក់គូបនៃដំឡូងជាមួយទឹកនិងចំអិនរហូតទាល់តែទន់។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនជាមួយប្រេងឆៅជាមួយប៉េងប៉ោះនិងប៉េងប៉ោះដើម្បីចម្អិនរសជាតិដាក់ត្រីនិងចំអិន 5 នាទី។
- Pour ចូលទៅក្នុង saucepan នៃ Cream មួយក្តៅវាទៅរំពុះមួយបោះបៃតងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំ។
ត្រចៀកនៅហ្វាងឡង់ក្នុងកម្មវិធីចម្រុះ
រូបមន្តខាងក្រោមសម្រាប់ស៊ុបនៅក្នុងភាសាហ្វាំងឡង់មានន័យថាការរៀបចំអាហារក្តៅដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍ចម្រុះ។ គុណសម្បត្តិនៃវិធីសាស្រ្តក្នុងបច្ចេកវិទ្យាដែលមិនចេះនិយាយនេះយោងទៅតាមសមាសធាតុដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍នេះហើយអ្វីៗផ្សេងទៀតត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយឧបករណ៍ឆ្លាតដោយខ្លួនឯងដោយជួយសង្រ្គោះម្ចាស់ផ្ទះពីបញ្ហាដែលមិនចាំបាច់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីសាម៉ុងឬទ្រី - 500 ក្រាម។
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- onions និង carrots - 1 pc ។
- Cream - 300 មីលីលីត្រ;
- dill - 1 bunch;
- laurel - 2 បំណែក;
- អំបិល, ម្រេច, រដូវ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងសក្តានុពល multicast មួយគូបដំឡូងខ្ទឹមបារាំងនិង carrots ត្រូវបានជង់ហើយបំណែកត្រីត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។
- បន្ថែមអំបិលតាមរដូវបៃតងចាក់ទឹកទាំងអស់ហើយបើក "លិច" អស់រយៈពេល 30 នាទី។
- នៅពេលដែលរំពុះ, ចាក់នៅក្នុង Cream និងលាយ gently ។
- បន្ទាប់ពីឧបករណ៍នេះចង្អុលត្រចៀកនៅហ្វាំងឡង់ជាមួយនឹងក្រែមក្នុងវីតាមីនច្រើននឹងត្រៀមរួចរាល់។