Dough សម្រាប់ភីហ្សាអ៊ីតាលី

គន្លឹះក្នុងការទទួលបានជោគជ័យក្នុងការរៀបចំភីហ្សាអ៊ីតាលីពិតប្រាកដគឺមូលដ្ឋានរបស់វា - dough ។ សម្រាប់ការរៀបចំការប្រើប្រាស់ម្សៅរបស់តូចបំផុត - សូន្យកិននៅក្នុងសំណុំបែបបទដ៏បរិសុទ្ធរបស់ខ្លួនឬជាមួយការបន្ថែមនៃម្សៅធម្មតានៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត។ ភីហ្សាពិតអ៊ីតាលីជាក្បួនមួយត្រូវបានរៀបចំពី dough ស្តើងមួយប៉ុន្តែអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ dough អាចត្រូវបានធ្វើឡើងនិង lush ។

ភីហ្សាអ៊ីតាលីពិតប្រាកដមួយត្រូវបានដុតក្នុងឡាំងអ៊ីតាលីពិសេសមួយដែលមានឈើអូកនៅសីតុណ្ហភាព 485 ដឺក្រេ 1-1.5 នាទី។ ជាមួយនឹងការចម្អិននេះភីហ្សាទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីខាងក្រៅហើយមានក្លិនក្រអូបនិងទឹកនោមនៅខាងក្នុង។ បើគ្មានអព្ភូតហេតុដ៏អស្ចារ្យ - ការទទួលបាននូវលទ្ធផលបែបនេះគឺមានការលំបាកខ្លាំងណាស់ប៉ុន្តែយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ dough សម្រាប់ភីហ្សាអ៊ីតាលីដូច្នេះភីហ្សាគឺនៅជិតបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅដើម។

dough បុរាណសម្រាប់ភីហ្សាអ៊ីតាលី

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 2 CUPS;
• ផ្សិតស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹក - 1 កែវ។
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

រឿងដំបូងដែលយើង នឹងធ្វើគឺ ធ្វើ ស្លាបព្រា ។ ចំពោះបញ្ហានេះក្នុងចានតូចមួយដែលមានកញ្ចក់ទឹកក្តៅមួយបន្ថែមមេមាន់ស្ករអំបិលបន្តិចមួយស្លាបព្រានៃម្សៅលាយនិងដាក់នៅកន្លែងក្តៅ។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃការស្រអាប់ដោយគម្របខៀវស្រងាត់ដែលបានបង្កើតឡើងនៅលើកំពូល។ ជាធម្មតាវាត្រូវការពេល 10 ទៅ 15 នាទី។

ឥឡូវនេះ knead dough នេះ។ យើងដាក់អំបោះក្នុងចានបន្តិចបន្ថែមទៀតបន្ថែមប្រេងអូលីវអំបិលម្សៅពីរកែវហើយលាយម្សៅ។ បន្ទាប់មកដាក់ម៉ាស់ទាំងមូលនៅលើតុឬតុកំប៉ុង, ប្រោះជាមួយម្សៅនិងលាយម្សៅសម្រាប់ប្រហែលដប់នាទីបើចាំបាច់ចាក់ម្សៅតិចតួច។ ម្សៅគួរតែធ្វើឱ្យទន់ប្លាស្ទិចទន់ហើយមិនគួរមាន viscous យ៉ាងខ្លាំង។

យើង lubricate អំពូលជាមួយប្រេងអូលីវ, គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងនិងដាក់នៅក្នុង oven ក្តៅមួយប្រហែលពីរម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងបែងចែក dough ជាបីផ្នែកដែលយើងនឹងទទួលបានមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃភីហ្សារបស់យើង។ ឥឡូវនេះផ្នែកនីមួយៗត្រូវបានកិនដោយដៃនៅលើផ្ទៃមុខដែលប្រោះដោយម្សៅដើម្បីទទួលនំនំដែលត្រូវបានលាតសន្ធឹងនៅលើដៃរបស់ម្រាមដៃ។ ដូច្នេះអ្នកទទួលបានមូលដ្ឋានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចសម្រាប់ភីហ្សាអ៊ីតាលីដ៏ល្អពី dough នេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណ។

dough bezdruzhzhevoe សម្រាប់ភីហ្សា

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 2 CUPS;
• ទឹកដោះគោ - 1/2 ពែង;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងម្សៅដែលលាយជាមួយអំបិលចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយជាមួយស៊ុតនិងប្រេងអូលីវនិង knead dough នេះ។ ជាលទ្ធផលយើងទទួលបានភាពទន់ភ្លន់និងយឺត។ ពេលវេលាលាយគួរតែយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី។ បន្ទាប់មកធ្វើតេស្តឈរនៅក្រោមកន្សែងសើមរយៈពេលកន្លះម៉ោង, ចែកជាបំណែក, រមៀលចេញឌុយនិងបង្កើតភីហ្សា។

dough ភីហ្សាជាមួយឱសថអូលីវ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 2 CUPS;
• ទឹកដោះគោ - 1/2 ពែង;
• ផ្សិតស្ងួត - 3 tsp ។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• អំបិល - 1/2 tsp;
• ស្ករ granulated - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ឱសថគឺអូលីវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងការក្តៅដើម្បីឱ្យទឹកដោះគោក្តៅផ្សំ yeast, អំបិលនិងស្ករ។ បន្ទាប់មកចាក់បន្តិចម្តងនៅក្នុងម្សៅនោះ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការលាយបន្ថែមប្រេងអូលីវប្រេងអូលីវនិងប្រេងអូលីវនិងលាយល្អសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។ យើងចាកចេញពីគ្របដណ្តប់ dough កន្សែងនៅក្នុង oven ក្តៅរហូតដល់អ្នកមកឡើង។ បន្ទាប់មកចែកវាទៅជាផ្នែកនិងដៃបង្កើតជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ភីហ្សា។

dough អ៊ីតាលីពិតប្រាកដសម្រាប់ភីហ្សាទាំងឆ្ងាញ់និង lush ត្រូវបានរៀបចំនៅលើផ្សិតដោយគ្មានការបន្ថែមនៃស៊ុតនិងផលិតផលទឹកដោះគោ។ វាគួរតែត្រូវបាន kneaded ជាមួយក្ដីស្រឡាញ់នៅក្នុងបរិយាកាសស្ងប់ស្ងាត់ហើយតែដោយដៃមិនមាន skalok ។ បន្ទាប់មកភីហ្សានឹងប្រែទៅជាពិតជាហ៊ាននិងពិតអ៊ីតាលី។

បំពេញសម្រាប់ភីហ្សា អាចមានភាពសម្បូរបែបខ្លាំងណាស់។ វាអាស្រ័យលើរសជាតិនិងអាហារដែលមាននៅក្នុងទូរទឹកកក។ តម្រូវការអប្បបរមាគឺទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងឈីស។