Bozbash គឺជាស៊ុបអាមេនីដ៏ល្បីល្បាញដែលជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃទំពាំងបាយជូរក្រាស់ដែលញ៉ាំចេញពីសាច់ចៀម។ រសជាតិនៃម្ហូបនេះ, អរគុណចំពោះការបន្ថែមនៃ plums cherry នេះ, គឺអស្ចារ្យនិងមិនធម្មតាណាស់។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់គោពីសាច់គោ។
រូបមន្តសាច់គោសាច់គោ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោសាច់ - 800 ក្រាម។
- plum cherry ស្ងួត - 20 កុំព្យូទ័រ PC;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- plum ស្រស់ - 8 កុំព្យូទ័រ PC;
- ដំឡូង - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
- អំពូល - 2 បំណែក;
- ស្រូវ - 0,5 ។
- chickpea - 1 item
- រមៀត - ខ្ទឹម
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 5 លីត្រ;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅឆ្អិនដោយប្រុងប្រយ័ត្នទាបទាបដំឡូង peeled ។ អំពូលនេះត្រូវបានសំអាត, shredded នៅក្នុងគូបតូច, បោះទៅក្នុង saucepan មួយនិងចម្អិនជាងកំដៅមធ្យម។ សាច់សត្វសាច់គោនិងអំពូលដែលនៅសល់ត្រូវបានឆ្លងកាត់សាច់អាំងសាច់យើងបំបែកស៊ុតមាន់យើងដាក់អង្ករអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយជាមួយសាច់ឆៅ។ ឥឡូវនេះយើងបានបង្កើតជា meatball ទំហំធំដោយយុត្តិធម៌ពីវានិងដាក់ berries មួយចំនួននៃ plum ស្ងួតនៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកដាក់បន្ទះឈើយ៉ាងទន់ភ្លន់ដូច្នេះផ្លាប់នៅខាងក្នុងសាច់។ ដូចគ្នានេះដែរត្រូវបានធ្វើរួចជាមួយសាច់ដែលនៅសល់។ នៅពេលដែលដំឡូងស្ទើរតែរួចរាល់ហើយយើងបានលាតសន្ធឹងសាច់គោរបស់យើងហើយចម្អិន 20 នាទីទៀត។ បនាប់មកបន្ថមឃីបីសរួចរាល់ដលកន្លងដលចញក្នុងពលយប់ហើយចម្អិនក្នុងទឹកសាត។ បន្ទាប់មកយើងបោះ plum ស្រស់និងចម្អិន 10 នាទី។ នៅទីបំផុតត្រូវប្រោះស្លាបព្រានៃរមៀតគ្រឿងទេសគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបហើយចម្អិន 10 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យញ៉ាំម្ហូប។ ភេសជ្ជៈស៊ុបពីសាច់គោរួចរាល់ត្រូវបានគេយកមកប្រើជាមួយប្រដាប់បូមដូចខាងក្រាម: នៅក្នុងចានយើងដាក់សាច់មាន់, ផ្លែល្ពៅ cherry, ដំឡូងទាំងមូលដំឡូងបារាំងនិងបំពេញជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ យើងតុបតែងរាល់ការបម្រើជាមួយបៃតងហើយបម្រើវានៅលើតុ។
សាច់គោសាច់គោ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 500 ក្រាម។
- peas - 50 ក្រាម
- ដំឡូង - 200 ក្រាម។
- អំពូល - 1 ដុំ;
- coriander - 0.5 beam;
- ស្លឹក laurel - 1 ដុំ;
- ខ្ញី, barberry, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សាច់គោចាក់ទឹកដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 ម៉ោងទំពាំងបាយជូរត្រូវច្រោះហើយសាច់ត្រជាក់ត្រូវបានយកចេញពីឆ្អឹងហើយកាត់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ សណ្តែកពីមុនបានត្រាំសម្រាប់ពេលយប់។ ដំឡូងរបស់ខ្ញុំ, ស្អាត, កាត់ចូលទៅក្នុង slices តូច។ អំពូលត្រូវបានលាបពីសំបកអំបោះហើយលាងសំអាត។ ឥឡូវនេះបំពេញទំពាំងបាយជូរជាមួយនឹងរដូវកាលទាំងអស់ដាក់ដំឡូងអំពូលទាំងមូល peas និងសាច់ chopped ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។ ចម្អិនស៊ុបនៅលើភ្លើងតូចមួយសម្រាប់ 40 នាទីហើយបន្ទាប់មកពិនិត្យភាពទន់របស់ peas និងយកចានពីភ្លើង។ យើងចាក់ចេញម្ហូបនៅលើចាន, sprinkle ជាមួយ cilantro ពណ៌បៃតង chopped និងបម្រើ។