Risotto ជាមួយពោត - រូបមន្ត

Creamy risotto មិនអាចបំផ្លាញដោយអ្វីផ្សេងទៀតក្រៅពីការចម្អិនអាហារ។ ពិតណាស់អ្នកនឹងមិនត្រឹមតែសាកល្បងចង្ក្រាន ស្រូវអង្ករ មុនពេលអ្នកទទួលបានម្ហូបអ៊ីតាលីបុរាណនោះទេប៉ុន្តែក្នុងករណីភាគច្រើនការចំណាយពេលចំណាយគឺមានតម្លៃ។

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងបន្តវដ្តនៃការបង្កើតម្ហូបនេះនិងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន risotto ជាមួយពោត។

Risotto ជាមួយមាន់មាន់និងពោត

គ្រឿងផ្សំ:

• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1 លីត្រ
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• leeks - 1 ដុំ;
• fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
• អង្ករ arborio - 1 1/2 ធាតុ;
• ស្លឹកនៃ thyme - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ពោតកក - 1/2 ទី។ ;
• កាហ្វេត្រជាក់ - 1/2 ទី។ ;
• ប៉េងស្តែនដឹងគុណ - 3/4 tbsp ។

ការរៀបចំ

ទំពាំងបាយជូរ diluted ជាមួយពីរវ៉ែនតាទឹកនិងកំដៅដើម្បីឆ្អិនមួយ។ នៅក្នុង saucepan ពាក់កណ្តាលកំដៅនៃប្រេងអូលីវនិង fry វា leeks chopped ពិន័យរហូតដល់វាមានតម្លាភាព។ ចំពោះខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបញ្ចូលសាច់មាន់តូចៗហើយរង់ចាំរហូតដល់ពួកគេចាប់។ យើងបន្ថែមប្រេងដែលនៅសល់ហើយចាក់ពោតនិងពោតនៅលើខ្ទះ។ រង់ចាំរហូតដល់បន្លែត្រូវបានបង្ខូចហើយបន្ទាប់មកចាក់អង្ករ។ Fry ទាំងអស់រួមគ្នាប្រហែលមួយនាទីហើយចាប់ផ្តើមបន្តិចម្តងចាក់ទំពាំងបាយជូរ - នៅលើ ladle មួយនៅពេលតែមួយរហូតដល់ស្រូបយកទាំងស្រុងដោយគ្រាប់ស្រូវ។

នៅក្នុង risotto បានបញ្ចប់បន្ថែមឈីដឹងគុណនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ Risotto មិនផ្តល់ប្រាក់កម្ចីដោយខ្លួនឯងដើម្បីទុកដាក់បានយូរឡើយ, ម្ហូបត្រូវតែបរិភោគភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិន។

Risotto ជាមួយពោត

គ្រឿងផ្សំ:

• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 6-8 ធាតុ;
• ប៊ឺ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• pancetta - 60 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ចំបើង - 4 បំណែក;
• អង្ករ arborio - 1 1/2 ធាតុ;
• ស្រាពណ៌ស - 1 ធាតុ;
• ពោតផ្អែម - 4 ក្បាល;
• ឈី Parmesan - 2/3;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

ចាក់ទឹកកំដៅលើចង្ក្រានដើម្បីឆ្អិនរួចទុកវាលើភ្លើងតូចមួយដើម្បីរក្សាកំដៅ។

នៅក្នុងប្រហោងក្រាស់ - ជញ្ជាំងរលាយ 2 ស្លាបព្រាបាយនិង 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ។ ការបន្ថែមប្រេង pancetta និង fry រហូតដល់ crunch ។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងចៀនវាពីរបីនាទី។ យើងយកក្រដាសអង្ក្រងហើយដាក់វានៅលើកន្សែង។

យើងចាក់ប្រេងអូលីវស្រស់ទៅក្នុងប្រហោងនិងបន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃក្រែម។ ចៀនក្នុងល្បាយរាក់រហូតទាល់តែវាថ្លា។ បនាប់មកបន្ថមអង្ករនិងបន្តចម្អិនអាហាររយៈពល 3-4 នាទីទៀត។ បំពេញស្រូវដោយស្រាហើយរង់ចាំរហូតដល់ធញ្ញជាតិស្រូបយកវាហើយបន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្តើមបណ្តុះបណ្តោះអាសន្នបន្តិចបន្តួចដើម្បីឱ្យស្រទាប់នៅពេលតែម្តងរំងាប់អង្ករ។ ជាមួយពូកចុងក្រោយយើងបន្ថែមពោតនិងឈីស។ កូរ។ បម្រើជាមួយ Ham ចៀន។