Pie ជាមួយគ្រាប់ - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញដើម

នំមួយគ្រាប់ដែលមានគ្រាប់ផ្លែឈើនឹងយកកន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងម៉ឺនុយនំប៉័ងនិងក្នុងពិធីជប់លៀងផ្ទះ។ ការអនុវត្តនំបុ័ងដែលងាយយល់និងអាចយល់បានអ្នកអាចធ្វើឱ្យបញ្ជីអាហារប្រចាំថ្ងៃមានភាពចម្រុះបែបជាមួយនឹងការព្យាបាលដ៏ផ្អែមល្ហែមដែលនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយក្មេងនិងមនុស្សពេញវ័យដែលមិនចូលចិត្តនំផ្អែម។

នំនំ

រូបមន្តសម្រាប់ចំណិតនំបុ័ងដែលមានគ្រាប់នៅក្នុងលឺអាចជាលក្ខណៈសាមញ្ញបំផុតនិងតិចតួចបំផុតដែលមានន័យថាការបន្ថែមដាប់ប៊ឺជេដើម្បីកំទេចអាល់ម៉ុនរសជាតិនៃអាហារនឹងផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង។

1. នំសម្រាប់នំចំណីដែលមានគ្រាប់អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយបន្ថែមដីទៅខឺណែលដីឬដុតនំប៉័ងតូចមួយជាមួយនោលដាក់នៅខាងក្នុង។
2. ការដុតនំបុ័ងល្អពីនំប៉័ងដូចជាចំណិតនំមួយគ្រាប់ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ពិធីបុណ្យឬឱកាសពិសេសដែលតុបតែងយ៉ាងល្អ។
3. នៅក្នុង dough biscuit អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ណាមួយវាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថា dough នេះគឺដេញថ្លៃខ្លាំងណាស់ដោយសារតែ crumb យចនត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃបំណែកនេះ។
4. នៅក្នុងការបំពេញនេះអ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតណាមួយស្ករត្នោតក្លែងក្លាយ។
5. ចំណិតនំបុ័ងដែលមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជានំអន្សមឬនំអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងផ្លែឈើស្រស់ៗដូចជាផ្លែប៉ោមផ្លែល្ហុងផ្លែល្ហុង។

នំជាមួយញាត់ stuffing - រូបមន្ត

ចានដែលសម្បូរទៅដោយនំបុ័ងត្រូវបានគេរៀបចំយ៉ាងល្អបំផុតពីផ្សិតថ្មីដោយវិធីសាស្ត្រក្លិនការដុតនំបែបនេះតែងតែទុកអោយមានភាពស្រស់ស្អាតទន់ហើយនៅតែមានរយៈពេលយូរ។ សម្រាប់ការដុតនំជ្រើសអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ដែលចាំបាច់ត្រូវតែក្តៅដូច្នេះអ្នកត្រូវដាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅលើតុជាមុនហើយរង់ចាំគ្រឿងផ្សំឱ្យក្លាយទៅជាសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះ - 1 ធាតុ;
• yeast ស្រស់ - 25 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ l ។

ការដុតនំ:

• ទឹកដោះ - 1 ធាតុ;
• ស្ករ - ½ធាតុ;
• ប្រេងទន់ - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ម្សៅ - 700-900 ក្រាម;
• វ៉ានលីន

បំពេញ:

• គ្រាប់កំទេច - ធាតុ 2
• ស្ករត្នោត - ½ធាតុ;
• ប្រេងទន់ - 100 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ;
• yolk ។

ការរៀបចំ

1. រំលាយផ្សិតក្នុងទឹកដោះគោក្តៅជាមួយស្ករសទុករយៈពេល 15 នាទី។
2. ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ដុតនំលើកលែងតែម្សៅ។
3. ណែនាំស្លាបព្រាលាយ។
4. បន្ថែមម្សៅ, knead dough ទន់, ប្រេងលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។
5. ទុកឱ្យម្សៅសម្រាប់ការអះអាង, swabbing 2-3 ដង។
6. ចែកទៅជាដុំស្មើគ្នា, រមៀលពួកគេចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងមួយជាមួយ butter ។
7. Sprinkle ជាមួយល្បាយនៃគ្រាប់និងជាតិស្ករត្នោតមួយ។
8. វេញរមៀល, កាត់នៅកណ្តាល។
9. នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលដាក់ចេញទទេនៅចម្ងាយ 1 សង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមកដោយការកាត់ចុះក្រោមមួយ។
10. ទុកភស្តុតាងសម្រាប់ 15 នាទី, ខាញ់ជាមួយ yolk ។
11. ដុតនំជានំដែលមានគ្រាប់សម្រាប់ 25-30 នាទីនៅ 180 ។

Pie "Mazurka" ជាមួយគ្រាប់និង raisins

នំនេះជាមួយ Walnut នឹងភ្ញាក់ផ្អើលសូម្បីតែធ្មេញផ្អែមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនិងក្លិនទឹកឃ្មុំដែលមិនធម្មតាដែលនឹងបំពេញនៅក្នុងផ្ទះទាំងមូលខណៈពេលដុតនំប៉័ងឆ្ងាញ់។ ការដុតនំត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សពីផលិតផលសាមញ្ញ - ដំណោះស្រាយដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីព្យាបាលភ្ញៀវដែលមិនបានរំពឹងទុក។ លើសពីនេះទៀតដើម្បី raisins អ្នកនឹងត្រូវការ apricots ស្ងួតហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បានកាលបរិច្ឆេទស្ងួត, ភាពអាចរកបានរបស់ពួកគេគឺស្រេចចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ:

• apricots ស្ងួត, raisins និងកាលបរិច្ឆេទ - ½ st ។
• Walnut កំទេច - 1 ធាតុ;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ស្ករ - ធាតុ 1
• ម្សៅ - 1 ធាតុ;
• ប្រេងទន់ - 100 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ
• ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ l ។
• ទឹក lemon - 50 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. apricots ស្ងួតនិងកាលបរិច្ឆេទល្អ chopped, raisins លាងនិងស្ងួតហួតហែង។
2. Whisk ស៊ុតជាមួយស្ករ, sprinkle ជាមួយម្សៅម្សៅដុតនំ។
3. រលាយនិងធ្វើឱ្យត្រជាក់ប័រដាក់ចូលទៅក្នុង dough បន្ថែមទឹក lemon និងទឹកឃ្មុំរាវ។
4. ចាក់ផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់ផ្លែឈើលាយល្អ។
5. ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងផ្សិតដុតនំបាយជាមួយគ្រាប់សម្រាប់ 35 នាទីនៅ 170 អង្សារ។

នំបុណ្យណូអែលជាមួយផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់

ដើម្បីដុតនំបុណ្យណូអែលត្រឹមត្រូវជាមួយ prunes និង Walnut អ្នកត្រូវការដើម្បីទប់ទល់នឹងច្បាប់ជាច្រើន។ ផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងស្រាជាប្រពៃណីក្នុង rum, ពេលខ្លះនៅក្នុង brandy អាចទប់ទល់នឹង 4-5 ថ្ងៃ។ កុម្មង់នំហឹរត្រូវបានតុបតែងជាទូទៅជាមួយក្រាសនិងប្រោះជាមួយនឹងការតុបតែងសមរម្យ: គ្រាប់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ឬស្ករ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ល្បាយនៃ raisins មួយ apricots ស្ងួត, prunes - 700 ក្រាម;
• rum - 250 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• អាល់ម៉ុងកំទេច - 150 ក្រាម
• ប្រេង - 200 ក្រាម។
• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ
• vanillin និង cinnamon;
• Muscat, ក្រវាញនិង cloves - 1 pinch;
• ស្ករ - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំផ្លែឈើដែលស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងរុំសម្រាប់ពីរបីថ្ងៃ។
2. ស៊ុតវាយដំជាមួយស្ករនិងប្រេងទន់។
3. ដើម្បីណែនាំម្សៅ, អាល់ម៉ុនកំទេច, ម្សៅដុតនំ, vanillin, គ្រឿងទេស។
4. Pour នៅក្នុងផ្លែឈើស្ងួត។
5. ដាក់ម្សៅនៅក្នុងផ្សិតមួយដុតនំរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតនៅ 170 ដឺក្រេ។

នំជាមួយផ្លែប៉ោមនិងគ្រាប់ - រូបមន្ត

ការផ្លាស់ប្តូររសជាតិបុរាណនៃ "ទីក្រុង Charlotte" អាចត្រូវបានរៀបចំដោយការធ្វើនំជាមួយផ្លែប៉ោមនិងគ្រាប់ដែលនឹងត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងដោយបន្ថែមអាល់ម៉ុនកំទេចនិងហាតអុនថុលដើម្បីបំពេញ។ ការចំអិនឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំមិនមានបញ្ហានិងឆាប់រហ័សជាលទ្ធផលនំចេញមកទន់ទន់និងដេញថ្លៃព្រោះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបម្រើវាញាក់នៅក្នុងស្ថានភាពក្តៅវានឹងមានការលំបាកក្នុងការកាត់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ស្ករ - ធាតុ 1
• Cream sour - 2 tbsp ។ l ។
• ប្រេងទន់ - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ - 1 ធាតុ;
• ផ្លែប៉ោម - 2 បំណែក;
• ម្សៅដុតនំវ៉ាន់លីន។
• peel lemon - 1 tbsp ។ l ។
• ល្បាយនៃគ្រាប់កំទេច - 2/3 tbsp ។

ការរៀបចំ

1. ស៊ុតលាយជាមួយស្ករនៅក្នុងស្នោដ៏ល្អ។ បន្ថែម Cream sour និង butter ។
2. ណែនាំម្សៅនិងម្សៅដុត។
3. នៅខាងក្រោមនៃសំណុំបែបបទដាក់បន្ទះ slices, ចាក់ dough នេះ sprinkle គ្រាប់នៅលើកំពូល។
4. ដុតនំនំជាមួយផ្លែប៉ោមនិងគ្រាប់សម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីនៅ 180 ។

នំសូកូឡាជាមួយគ្រាប់ - រូបមន្ត

Brownie គឺជានំសូកូឡាមួយដែលមានគ្រាប់ដែលអាចត្រូវបានដុតដោយគ្មានការបន្ថែមម្សៅហើយនៅទីបំផុតវាចេញមកព្យាបាលជំងឺដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងនំខេក។ នៅក្នុងសមាសភាពដែលអ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ណាមួយ hazelnut គឺល្អវាជាការសំខាន់មិនត្រូវកំទេចវាចូលទៅក្នុង crumb មួយបំណែកគួរតែត្រូវបានគេដឹងថានៅក្នុង dessert មួយវាមិនចាំបាច់ក្នុងការ fry វា។

គ្រឿងផ្សំ:

• hazelnuts - 150 ក្រាម
• សូកូឡាងងឹត - 100 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ប្រេងទន់ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. គ្រាប់បាល់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
2. រលាយប៊័រនិងសូកូឡានៅលើទឹកងូតទឹក។
3. ដើម្បី whip yolks whisk, ផ្សំជាមួយគ្រាប់បន្ទាប់មកជាមួយល្បាយសូកូឡា - ប្រេង។
4. វាយប្រូតេអ៊ីនរហូតដល់កំពូល, ដាក់ចូលទៅក្នុង dough នេះ។
5. ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងផ្សិតដុតនំសម្រាប់ 40 នាទីនៅ 180 ។

នំខ្សាច់ជាមួយគ្រាប់

នំខ្សាច់ ដ៏ ល្អឥតខ្ចោះ ដោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងគ្រាប់ស្វាយចន្ទីនិង caramel នឹងយកឈ្នះធ្មេញផ្អែម ៗ ទាំងអស់ជាមួយនឹងរសជាតិដើមនិងការរួមផ្សំគ្នាមិនធម្មតានៃផលិតផល។ dough អាចត្រូវបានធ្វើបុរាណ, ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រែប្រួលសមាសភាពនៃ peel lemon ឬ crumbs ណាត់កំទេច។ Raisins ត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមុនបន្តិចត្រាំក្នុងទឹកនិងកាត់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេងកាត - 200 ក្រាម
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ម្សៅ - 300-400 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ
• គ្រាប់កំទេច - 100 ក្រាម;

Caramel:

• Cream ជូរ 15% - 200 ម។ ល។
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• ទឹកឃ្មុំ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ caramel នៅក្នុង saucepan មួយដែលមានបាតក្រាស់។
2. រំពុះ, stirring ជានិច្ច, នៅកំដៅអប្បបរមារហូតដល់ពណ៌ផ្លាស់ប្តូរទៅជាមាស។
3. Caramel គួរតែក្រាស់។ ដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
4. ក្រឡុកម្សៅជាមួយ butter បន្ថែមស្ករស៊ុតម្សៅដុតនំ។
5. ប្រមូលផ្តុំក្នុងដុំមួយត្រជាក់រយៈពេល 25 នាទី។
6. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដល់ 2/3 នៃម្សៅដែលមាននៅក្នុងផ្សិតមួយ។
7. ដើម្បីដាក់ caramel, ដើម្បីបង្ហូរទឹកភ្នែកជាមួយគ្រាប់និងនៅតែ crumb នៃការធ្វើតេស្តនេះ។
8. ដុត នំជាមួយកាម៉ាឡែន និងគ្រាប់ផ្លែឈើ 30 នាទីនៅឆ្នាំ 190 ។

ចំណិតជាមួយ lemon និងគ្រាប់ - រូបមន្ត

នំ នេះ បើកចំហរជាមួយក្រូចឆ្មា និង Walnut អាចត្រូវបានរៀបចំពីពពុះខ្សាច់ដីខ្សាច់ឬទឹកដោះគោផ្សេងទៀតដែលនឹងធ្វើឱ្យមានជាតិប្រៃហើយនឹងមិនសើម។ ដើម្បីអនុវត្តគំនិតដែលអ្នកត្រូវការទម្រង់បែបបទសម្រាប់ tatami ជាមួយនឹងជញ្ជាំងទាប។ ការបំពេញក្រូចឆ្មារត្រូវបានរៀបចំជាមួយស៊ុតកុំទំងន់វាជាមួយម្សៅឬម្សៅ។ កាត់នំដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅពេលការបំពេញត្រូវបានរឹងមាំទាំងស្រុង។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំប៉័ង - 500 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• គ្រាប់ - 2/3 នៃសតវត្សរ៍;
• ក្រូច - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

1. ច្របាច់ទឹកចេញក្រូចឆ្មារផ្សំជាមួយស៊ុតនិងស្ករលាយជាមួយគ្នា។
2. រមៀល dough ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 5-7 ម។ ដាក់ចេញនៅក្នុងផ្សិតមួយកាត់ផ្តាច់លើសបាតជាមួយនឹងសមមួយ។
3. ចាក់ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទ preform, sprinkle ជាមួយគ្រាប់កំទេច។
4. ដុតនំសម្រាប់ 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
5. ត្រជាក់នៅក្នុងរូបរាងកាត់បន្ទាប់ពីត្រជាក់។

នំការ៉ុតជាមួយ Walnut

នំការ៉ុតដែល មានគ្រាប់នេះនឹងត្រូវបានផលិតដោយមេចុងភៅជារៀងរាល់ថ្ងៃពីព្រោះរូបមន្តគឺសាមញ្ញមិនត្រូវការការលួចឬគ្រឿងផ្សំពិសេសនៃគ្រឿងផ្សំ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការ៉ុត, គ្រាប់និងគ្រឿងទេសនឹងលាក់កំហុសទាំងអស់ដែលអាចធ្វើបាននៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យ delicacies នេះ។ បម្រើការព្យាបាលបែបនេះឱ្យបានល្អប្រសើរនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនស្ករ glaze ។

គ្រឿងផ្សំ:

• carrots - 250 ក្រាម
• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• Walnut កំទេច - 150 ក្រាម;
• kefir - 400 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
• vanillin, cinnamon ម្សៅដុតនំ;
• ស្ករ icing - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់។
2. បន្ថែម carrots ដឹងគុណ, គ្រាប់។
3. Pour kefir និង butter, លាយ។
4. ចែកចាយម្សៅទៅក្នុងផ្សិតមួយដុតនំរយៈពេល 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

Pie ជាមួយគ្រាប់និងទឹកដោះគោ condensed

ចំណិតដែលមានជាតិ Walnut និងទឹកដោះគោមានជាតិផ្អែមគឺទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់អ្នកអាចដុតវាដោយខ្លួនអ្នកឬចែកចាយមូលដ្ឋានលាយនៅលើ dough ខ្សាច់ក្នុងករណីណាមួយវានឹងមានការព្យាបាលដែលមិនមើលទៅដូចអ្វីផ្សេងទៀត។ សមាសភាពជាច្រើននៃគ្រាប់, ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិននិងស្ករ, ដោយសារតែម្ហូបអាហារទៅផ្អែមមិនធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ:

• yolks - 4 បំណែក;
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោរំលាយ - 1 ខ។
• ម្សៅដុតនំ
• គ្រាប់ - 150 ក្រាម
• ម្សៅ - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. វាយ yolks ជាមួយស្កររហូតដល់ពពុះពណ៌ស។
2. ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំបន្ទាប់មកគ្រាប់។
4. Pour ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

នំ Walnut ក្នុងពហុវត្ត

ដើម្បីដុត នំជាមួយគ្រាប់នៅក្នុងពហុវិជ្ជា គឺមិនមានបញ្ហាអ្វីទេ។ dough គឺល្អសម្រាប់ biscuit ឬបុរាណសម្រាប់ cupcakes មួយម្ហូបអាហារត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនិងចេញមកណាស់ lush, porous វិចិត្រ។ នំនេះអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង 2-3 ផ្នែក, ត្រាំជាមួយនឹងក្រែមនិងនំណាមួយនឹងត្រូវបានចេញផ្សាយ។ ការបំពេញអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយផ្លែឈើស្ងួត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេងទន់ - 150 ក្រាម;
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• Cream sour - 2 tbsp ។ l ។
• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ
• គ្រាប់កំទេច - 1 tbsp ។

ការរៀបចំ

1. វាយប៊ឺជាមួយស្ករចូលពង។
2. បន្ថែមការលាបក្រែម។
3. បន្ថែមម្សៅដុតនិងម្សៅ។
4. ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានដកដាប់សាបសប់ប្ចញចំហាយ។
5. ចំអិន 1 ម៉ោង។