ការដុតនំគួរតែមិនត្រឹមតែហ៊ាននិងក្រអូបប៉ុន្តែក៏រីករាយចំពោះភ្នែកផងដែរ។ វាគឺសម្រាប់គោលបំណងនេះដែលមាន glaze ដែលអាចធ្វើឱ្យស្នាដៃសិល្បៈនៃការធ្វើម្ហូបពីនំមិនស្មុគស្មាញបំផុត, muffins និង buns ។ លើសពីនេះទៀត glaze ល្អគឺមិនត្រឹមតែដើម្បីតុបតែងប៉ុន្តែក៏ដើម្បីកែលម្អរសជាតិនៃការដុតនំនេះ។ តើអ្វីដែលត្រូវជ្រើសរើសនិងវិធីធ្វើវាត្រឹមត្រូវយើងនឹងប្រាប់អ្នកនៅថ្ងៃនេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យជាតិប្រូតេអ៊ីន glaze សម្រាប់នំនិងរមៀល?
glaze នេះគឺមិនត្រឹមតែហ៊ានអស្ចារ្យទេប៉ុន្តែក៏ស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់។ Merengue អាចតុបតែងលម្អនំប៉័ងដែលមើលទៅធម្មតាបំផុត។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុតពណ៌ស - 4 កុំព្យូទ័រ PC;
- ស្ករ - 1 ពែង;
- អំបិលបន្តិច។
ការរៀបចំ
ញាត់សត្វកំប្រុករហូតដល់កំពូលទន់ជាមួយការបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសារធាតុ Foam មានលំនឹងត្រឹមត្រូវប្រូតេអ៊ីនត្រូវត្រជាក់និងរលុង។ កិនស្ករជាម្សៅ។ ជាមួយនឹងទឹកបន្តិចបន្តួច, whisking ពណ៌សបន្ត, ណែនាំស្កររលាយ។ វាយសត្វកំប្រុករហូតដល់កំពូលភ្លឺចាំង។ គ្របដំបូលការដុតនំជាមួយក្រដាស់ផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងតាមការសំងាត់របស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, icing នេះនឹង solidify, និងការដុតនំអាចត្រូវបានបម្រើទៅតុ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ icing ស្ករសម្រាប់ខូគីនិងនំខ្ញី?
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ - 1 ពែង;
- ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
កិនស្ករជាម្សៅល្អ។ កូរម្សៅជាមួយទឹកដោះគោក្តៅរហូតទាល់តែរលោង។ គ្របដណ្តប់ផលិតផលត្រជាក់ជាមួយសាយ។ ខណៈពេលដែលវាមិនត្រូវបានកកម្សៅអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយម្សៅចំណីសត្វ។ អនុញ្ញាតឱ្យក្រដាស់រឹង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ glaze ពណ៌?
ដើម្បីធ្វើឱ្យមានពណ៌ glaze, អ្នកត្រូវបន្ថែមពណ៌ម្ហូបអាហារជាតិស្ករឬប្រូតេអ៊ីន, diluted ពីមុននៅក្នុងទឹកក្តៅ។ ជំនួសឱ្យសារធាតុគីមីគីមីអ្នកអាចប្រើទឹកផ្លែឈើនិងបន្លែ: ផ្លែស្ត្របឺរីនិងផ្លែត្រសក់សម្រាប់ពណ៌ក្រហមស្ពៃបៃតងសម្រាប់ពណ៌បៃតងការ៉ូបសម្រាប់ពណ៌ទឹកក្រូចពណ៌ទឹកក្រូចសម្រាប់ពណ៌លឿង beets សម្រាប់ពណ៌ស្វាយនិង cherry សម្រាប់ burgundy ។ កុំបារម្ភ, បន្លែនឹងមិនទុករសជាតិរបស់ពួកគេនៅក្នុងក្រអូប។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ glaze lemon សម្រាប់ cupcakes មួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្កររលាយ - 200 ក្រាម;
- ទឹក lemon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកក្តៅ។
ការរៀបចំ
រំលាយជាតិស្ករក្នុងទឹកក្តៅទៅនឹងស្ថានភាពនៃ Cream sour sour ។ បន្ថែមទឹក lemon ទៅជារលោងរលូន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ icing សូកូឡា?
គ្រឿងផ្សំ:
- សូកូឡា - 200 ក្រាម
- ទឹក - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
រលាយសូកូឡានៅក្នុងអាងងូតទឹកដោយបន្ថែមទឹក។ វានឹងធ្វើឱ្យកំប៉ុងរលោងហើយការដុតនំនេះនឹងមើលទៅដូចពីចំណីថ្លៃ ៗ ។ គ្របដណ្តប់នំនិងដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, glaze នឹងក្លាយជាក្រុមហ៊ុនខាងក្រៅ, ប៉ុន្តែវានឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការកាត់បន្ថយនិងមិនបំបែក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំក្រាស់សាយសត្វក្រាស់?
ជាញឹកញាប់នៅក្នុងចំណីសត្វដែលអ្នកអាចមើលឃើញនំដ៏ស្រស់ស្អាតតុបតែងជាមួយរូបគំនូរ marzipan ។ ផលិតផលខ្លួនវាក៏ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយដែកក្រាស់។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ icing នៅផ្ទះ។
ម៉ាសម៉ាហ្ស៊ីប៉ាន
គ្រឿងផ្សំ:
- អាល់ម៉ុង - 200 ក្រាម
- ស្ករ - 200 ក្រាម
- ទឹក - 0.5 ពែង។
ការរៀបចំ
Scald អាល់ម៉ុងជាមួយទឹករំពុះ - ដូច្នេះវាជាការងាយស្រួលក្នុងការ peel ស្បែក - peel និងស្ងួតនៅក្នុង oven នេះ។ ទុកអាល់ម៉ុនឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេល 12 ម៉ោង។ ស្ករត្រូវរលាយក្នុងស្ករម្សៅ។ ពីពាក់កណ្តាលម្សៅស្ករជាមួយការបន្ថែមនៃទឹកចំអិន syrup នេះ។ អាល់ម៉ុនស្ងួតច្របល់ចូលទៅក្នុងម្សៅរួមជាមួយសល់ស្ករម្សៅ។ បន្ថែមសុីរ៉ូជាបាច់លាយម៉ាហ្ស៊ីប៉ាន់។ វាគួរតែក្លាយទៅជាយឺត ៗ ដូចជាប្លាស្ទិចជាដើម។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅក្នុងម៉ាហ្ស៊ីពានអ្នកអាចបន្ថែមពណ៌អាហារដើម្បីឱ្យមានពណ៌។ ដើម្បីគ្របដណ្តប់នំរមៀល marzipan ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 5-7 មនិងគ្របដណ្តប់នំមួយ។ តម្រឹមជ្រុងជាមួយនឹង spatula ធ្វើម្ហូប។ ពីសំណល់អ្នកអាចឆ្លាក់រូបចម្លាក់ដើម្បីតុបតែងនំ។
ម៉ាស់ពី marshmallow
Marshmallow - zephyr ដូចជាស្ករគ្រាប់ដូចជា remodeling នៃ pellets ។ ពួកគេត្រូវបានលក់នៅក្នុងនាយកដ្ឋានជាមួយបង្អែម។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាសថ៍វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើបង្អែមពណ៌ស។
គ្រឿងផ្សំ:
- marshmallow - 100 ក្រាម
- ទឹក - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្កររលាយ - 1 កែវ។
ការរៀបចំ
ដាក់ marshmallow នៅក្នុងធុងតូចមួយបន្ថែមទឹកនិងកំដៅនៅលើទឹកងូតទឹកមួយ (អ្នកនៅតែអាចប្រើ microwave oven មួយ) - ម៉ាស់នឹងកើនឡើងនៅក្នុងកម្រិតសំឡេង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យម៉ាស់តឹងបន្ថែមជាតិគីមីពុលនៅពេលដែលស្ករសហើមរួចហើយ។ កូរឱ្យម៉ាស់ដូចគ្នា។ នៅក្នុងផ្នែកតូចបន្ថែមម្សៅស្ករទៅម៉ាស់, លាយម៉ាស់។ ដាក់ម៉ាស់នៅលើផ្ទៃការងារ, sprinkled ជាមួយស្កររលាយនិង knead mastic នេះ។ គ្របដណ្តប់ដូចគ្នានឹងម៉ាហ្សីប៉ាន់ដែរ។