នំនំភីងខេក

នំនំភីងខេកនឹងជានំប៉័ងសម្រាប់ Shrovetide ឬតុបតែងតុបុណ្យណាមួយ។ ការទទួលទានបង្អែមបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលនិងពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់និងប្រភពដើម។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកមិនត្រូវការជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសនោះទេ។ វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដឹងពីរបៀបដុតនំ pancakes និងភាពជោគជ័យនឹងត្រូវបានផ្តល់ជូន។ ជាមួយនឹងការបំពេញអ្នកអាចពិសោធន៍ដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិឬភាពអាចរកបាននៃផលិតផល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pancakes ជាមួយ mascarpone និង berries?

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 210 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 480 ម។ ល;
• ស៊ុត - 7 បំណែក;
• ស្ករ Vanilla - 1 កញ្ចប់;
• អំបិល - 5 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 35 ក្រាម;
• ប្រេងសម្រាប់រំអិលខ្ទះចៀន។

សម្រាប់ក្រែម:

• Cream fatty 33% - 200 មីលីលីត្រ។
• ទឹកដោះគោ - 220 ម។ ល;
• yolks - 3 បំណែក;
• ឈីស mascarpone - 275 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 80 ក្រាម;
• ម្សៅពោត - 15 ក្រាម;
• សូកូឡាពណ៌ស - 90 ក្រាម។
• កាហ្វេ espresso - 60 ម។ ល។
• ស្ករ vanilla - 15 ក្រាម។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• លាយ berry - 320 ក្រាម
• ស្ករ granulated - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅ - 30 ក្រាម
• petals អាល់ម៉ុង។

ការរៀបចំ

ជំហានដំបូងគឺត្រូវរៀបចំនំ។ ចំពោះបញ្ហានេះយើងត្រេចស៊ុតដោយស្ករស្ករ vanilla និងអំបិលបន្តិច។ Pour នៅក្នុងទឹកដោះគោកូរនិងចាក់ម្សៅ sifted នេះ។ យើងធ្វើឱ្យធុរៈភាពដូចជាម្សៅរាវហើយទុកឱ្យម្ភៃនាទី។ បន្ទាប់មកដុតនំ pancakes ស្ដើងប្រេងតិចតួចណាស់បាតនៃចានឆាំងនេះ។

ឥឡូវនេះយើងត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យ custard សម្រាប់នំនំប៉ាន់នមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងត្រូវយកខ្ទះជាមួយស្ករនិងម្សៅ។ បន្ទាប់មកកំដៅទឹកដោះគោទៅរំពុះនិងនៅក្នុង trickle ស្តើងដែលយើងណែនាំទៅក្នុងរង្គាល yolk, stirring ។ ជាថ្មីម្តងទៀតសូមដុតកំដៅនៅលើភ្លើងរហូតដល់ក្រាស់និងត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ក្តៅ។ ក្នុងពេលនេះយើងនឹងធ្វើកាហ្វេ។

លាយ custard និងកាហ្វេបន្ថែមសូកូឡាពណ៌សរលាយនៅលើទឹកងូតហើយបញ្ចូល mascarpone ដាក់វាចុះបន្តិចជាមួយស្លាបព្រានិងកូរ។

ក្រឡុកទៅក្នុងពពុះក្រាស់ហើយក្រាលរំកិលពីបាតទៅកំពូលយើងចាក់ចូលទៅក្នុងក្រែម។

ឥលូវម្រេចដាក់ខ្ទះរៀងរាល់ក្រែហើយប្រមូលនំ។ យើងទុកវាឱ្យស្ងួត។ កំណត់ម្ហូបនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 7 ទៅដប់ម៉ោង។

សម្រាប់មួយម៉ោងមុនពេលបម្រើយើងយកចេញនំពីទូទឹកកកនិងបន្តិចមុនយើងនឹងរៀបចំទឹកជ្រលក់ berry នេះ។ សម្រាប់ការនេះ, berry ជាមួយស្ករត្រូវបានចម្អិនប្រហែលដប់នាទីនិងខូចជាមួយ blender មួយ។ បនាប់មកបន្ថមអាសុីតរួចបំបុងវាជាមុនសិនក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួចហើយកម្តារហូតទាល់ត។

អនុញ្ញាតឱ្យទឹកជ្រលក់ត្រជាក់ចុះ, គ្របដណ្តប់វាជាមួយកំពូលនៃនំនេះ, តុបតែងជាមួយ berries និង sprinkle ជាមួយ petals អាល់ម៉ុង។

នំនំសូកូឡា

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 210 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 375 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅដុតនំ - 12 ក្រាម។
• ម្សៅកាកាវ 100-120 ក្រាម;
• ស្ករ Vanilla - 25 ក្រាម
• អំបិល - 3 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 85 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 70 មីលីលីត្រ;

សម្រាប់ក្រែម:

• Cream fatty 33% - 350ml;
• ស្កររលាយ - 130 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម;

សម្រាប់ការតុបតែង:

• berries ស្រស់ឬផ្លែឈើ;
• សូកូឡារលាយ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំ នំ សម្រាប់នំប៉ាន់នខនយើងរលាយនៅក្នុងអំបិលទឹកដោះគោជាតិស្ករ, ស្ករ vanilla និងម្សៅកាកាវ។ យើងក៏ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែផងដែរ។ បន្ទាប់មកចាក់ដែលបាន sifted ម្សៅ, លាយជាមួយម្សៅដុតនំ, និងបំបែកបរិមាណជាមួយ whisk រហូតដល់វាជាឯកសណ្ឋាន។

ពី dough ជាលទ្ធផលដុតនំ pancakes នៅក្នុង Pan មួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រជាក់ចុះទាំងស្រុងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ការបំពេញនំសណ្តែកសូកូឡារបស់យើងនឹងត្រូវបានចាក់ទៅជាក្រែមពពុះក្រាស់ជាមួយការបន្ថែមស្ករម្សៅនិងស្ករ vanilla ។ យើងលាបខ្ទះនៅលើវាហើយបន្ទាប់មកយើងជង់លើគ្នា។

រលាយសូកូឡានៅក្នុងអាងងូតទឹកនិងទឹកនំ។ នៅឆន្ទៈយើងបានរីករាលដាល berries ស្រស់ឬបំណែកនៃផ្លែឈើពីខាងលើ។

យើងផ្តល់នំពីរបីម៉ោងហើយអាចបម្រើបាន។