ឈីស mascarpone ភ្លឺគឺជាមូលដ្ឋាននៃនំប៉័ងជាច្រើន។ ដោយសារតែវាយនភាពអាកាសធាតុឈីសនេះអាចបន្ថែមនំប៉័ងបង្អែមធំ ៗ ដែលដើរតួជាក្រែមឬម៉ាស្សានិងរួមផ្សំជាមួយថ្នាំគ្រាប់ជាច្រើន។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងពិចារណារូបមន្តសម្រាប់នំជាមួយ cherries និង mascarpone ។
រូបមន្តសម្រាប់នំសូកូឡាជាមួយ mascarpone និង cherry
ប្រសិនបើអ្នកមិនចាំបាច់ចំអិនបង្អែមជាមួយ mascarpone ជាផ្នែកមួយនៃគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នោះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយសៀវភៅបុរាណ - ការរួមផ្សំនៃ Cream, សូកូឡានិងផ្លែឈើ។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ biscuit:
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស្ករ - 65 ក្រាម។
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla - 5 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 25 ក្រាម;
- ម្សៅ - 15 ក្រាម;
- ម្សៅកាកាវ - 15 ក្រាម
- ម្សៅដុត - 1/2 tsp ។
សម្រាប់ក្រែម:
- gelatin - ស្លឹក 2;
- mascarpone - 125 ក្រាម
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 235 ក្រាម។
- ក្រែមខ្លាញ់ (33%) - 125 ម។ ល
សម្រាប់កំពូល:
- cherries លុបចោល - 240 ក្រាម;
- kirsch - 15 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ញែកស៊ុតពណ៌សនិងញញែកពួកគេចូលទៅក្នុងស្នោ។ Yolks mash ពណ៌សជាមួយស្ករនិង vanilla ។ បន្ថែមទៅ yolks គ្រឿងផ្សំស្ងួតដែលបានរួមបញ្ចូលគ្នាហើយបន្ទាប់មក gently បូកបញ្ចូលគ្នានៃម៉ាស់លទ្ធផលនៃប្រូតេអ៊ីន lush ។ ដុតនំអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
ស្លឹក Leaf gelatin ចាកចេញដើម្បីហើមបំពេញជាមួយទឹកហើយបន្ទាប់មកបាច់តិចតួច។ រលាយសន្លឹកនៅលើកំដៅទាប។ ឆាប់រំលាយ mascarpone ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារ។ ញ៉ាំក្រែមដោយឡែក ៗ រហូតដល់កំពូលរបស់វា។ ផ្សំក្រែមជាមួយឈីសឈីសនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយក្រាណែលរលាយ។
កាត់នំប៊ីសស្ទីននៅពាក់កណ្តាលហើយចាក់ទាំងសងខាងនៃគុយឈិចគ្របវាជាមួយក្រែមនិងដាក់វាឱ្យនៅជាមួយគ្នា។ កំពូលតុបតែងជាមួយ cherries និងចាក់ syrup ដែលនៅក្នុងនោះពួកគេត្រូវបានគេ mothballed ។ នំដែលមានឈីសម៉ាសេកាហ្វ្រេននិង cherries ត្រូវបានទុកនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរម៉ោងហើយបន្ទាប់មកបានបម្រើ។
នំ "រីករាយ" ជាមួយ cherry និង mascarpone
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ biscuit:
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ស្ករ - 155 ក្រាម
- ម្សៅ - 85 ក្រាម;
- ម្សៅដុត - 1/4 tsp;
សម្រាប់ក្រែម:
- ក្រែមសំរាប់លួច - 340 ម។ ល។
- Mascarpone - 275 ម។ ល។
- ស្ករ - 165 ក្រាម
- cherries នៅក្នុង syrup - 340 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ស៊ុតដែលមានជាតិស្ករប្រែទៅជាក្រែមដ៏អស្ចារ្យហើយចាប់ផ្តើមបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ទៅវាជាល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំស្ងួតដោយមិនឈប់ឈរ។ ការ dough បានបញ្ចប់ត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងសំណុំបែបបទនិងដុតនំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។ ត្រជាក់នំប៉័ងនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នៃ cherries នៅក្នុង syrup មួយ។ នៅលើកំពូល, ចែកចាយ Cream ដែលបានរៀបចំពីក្រឡុក whipped លាយជាមួយឈីសនិងស្ករ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់តុបតែងនំប៊ីសស្ទីនជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា mascarpone និង cherry ។