Halva ជារឿងធម្មតាផ្អែមដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានខុសគ្នានិងយោងទៅតាមបច្ចេកវិទ្យាផ្សេងៗគ្នា។ នៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃអត្ថបទនេះយើងនឹងព្យាយាមយល់យ៉ាងហ្មត់ចត់ដូចដែលអាចធ្វើទៅបានពីរបៀបដែល delicacy ឆ្ងាញ់បូព៌ានេះត្រូវបានធ្វើឡើង។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺថាផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងមានជាតិស្ករតិចជាងឃ្លាំងស្តុកហើយការថែរក្សាដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នឹងកើតឡើងជាមួយស្ករលើស។
halva តួកគី
មានប្រភេទនៃបង្អែមទួរគីជាច្រើនហើយក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ halva នៃធាតុគ្រាន់តែបួន: ម្សៅ, butter, ស្ករនិងទឹកដោះគោ។ ដោយសារតែបរិមាណស្ករខ្ពស់ halva នៅក្នុងកំណែនេះនឹងចេញមកជាមួយនឹងវាយនភាពឆ្ងាញ់និងរសជាតិ milky ពន្លឺ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេង "កសិករ" - 240 ក្រាម។
- ជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោ - 970 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅក្នុង / s - 240 ក្រាម;
- ស្ករពណ៌ស - 380 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលយើងផលិត halva ពីម្សៅយើងដាក់បំណែកនៃប៊ឺនៅក្នុងរនាស់ហើយរង់ចាំឱ្យវារលាយ។ ចាក់ម្សៅឱ្យទៅជាប្រេងនិងទុកឱ្យវាត្នោតរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយកំដៅទឹកដោះគោនិងស្កររហូតដល់គ្រីស្តាល់ផ្អែមត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ផ្នែក, stirring យ៉ាងខ្លាំង, ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងម្សៅ ruddy នេះ, រហូតដល់យើងទទួលបានការបិទភ្ជាប់ក្រាស់ដោយគ្មានដុំ។ នៅពេលដែលផ្លាប់បានត្រជាក់សូមចែកវាទៅជាបំណែកស្មើៗគ្នាហើយរមៀលចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់។
រូបមន្តសម្រាប់ halva ជាមួយគ្រាប់នៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- Walnut - 220 ក្រាម
- ល្ង - 110 ក្រាម
- ម្សៅ - 250 ក្រាម;
- Butter - 110 ក្រាម
- វ៉ានលីន។
ចំពោះសុីរ៉ូ:
- ស្ករ - 250 ក្រាម
- សំបក
- ទឹក 400 ម។ ល។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំ halva ផលិតដោយខ្លួនឯង, រូបមន្តនៃការដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញណាស់, សូមរៀបចំ syrup នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរំពុះនៅក្នុង saucepan នៃទឹកនិងចាក់ចេញចំនួនទឹកប្រាក់ចាំបាច់នៃជាតិស្ករ។ ចំអិនល្បាយនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ស្ថេរភាពក្រាស់។ នំសាឡឹមតូចៗត្រាំនិងត្រជាក់។ ម្សៅនេះត្រូវបានដុះនៅក្នុងខ្ទះលាបខ្លាញ់ជាមុនជាមួយកំប៉ិកកំប៉ុស។ គ្រាប់ទាំងអស់ត្រូវបានឆ្លងកាត់ជាច្រើនដងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ទាប់ពីនោះលាយម្សៅលាយជាមួយទឹកស៊ីរ៉ូនិងស្ករ។ ការរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានផ្ទេរទៅចាន enameled និងចំអិនម៉ាស, លាយជានិច្ច, ជាងកំដៅមធ្យម។ បន្ទាប់ពី 25 នាទី, ផ្លាស់ប្តូរភាពល្អក់ក្អាងទៅក្នុងផ្សិតមួយនិង sprinkle វាជាមួយគ្រាប់ល្ង។ យើងរឹតបន្តឹងខ្សែភាពយន្តពាក់កណ្តាលហើយចុចចុះក្រោមនៅលើកំពូលហើយបិទទម្រង់ដោយគំរបក្រាស់។
សូសាហាហាហានៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ល្ង - 345 ក្រាម
- ស្ករពណ៌ស - 320 ក្រាម
- ទឹកនៃពាក់កណ្តាល lemon មួយ;
- ម្សៅក្នុង / គ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- វ៉ានលីន។
ការរៀបចំ
គ្រាប់ល្ងល្ងនៅកិនកាហ្វេទៅតាមស្ថានភាពម្សៅ។ បន្ទាប់ទៀតយើងនឹងដោះស្រាយជាមួយ syrup នេះ: ផ្សំស្ករជាមួយ vanillin និងចាក់ល្បាយទៅក្នុង saucepan ចាក់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃពែងទឹកមួយនិងរៀបចំទឹក lemon ។ ល្បាយឆ្អិនត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ 10-12 នាទី។ សូមឱ្យទឹកស៊ីរ៉ូត្រជាក់ចុះបន្តិច។
ទន្ទឹមនឹងនេះម្សៅត្រូវបានលាយជាមួយល្ងនិងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទី។ នៅពេលដែលរង្គាលស្ងួតត្រូវបាន browned, ចាក់នៅក្នុង syrup ស្ករនោះទេ។ ឥឡូវនេះលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។ លើសពីនេះទៀតយើងបានរីករាលដាល halva របស់យើងនៅលើសំណុំបែបបទដែលត្រូវបាន smeared ពីមុនជាមួយប៊ឺ។
ប៊័រសណ្ដែកដីដែលផលិតដោយ Halva - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែកដី - 220 ក្រាម
- Walnut - 45 ក្រាម
- ស្ករពណ៌ស -155 ក្រាម;
- វ៉ានលីន
- ប្រេងបន្លែ - 45 មីលីលីត្រ
- ម្សៅស្រូវសាលី - 35 ក្រាម។
- ទឹក 85 ម។ ល;
- ម្សៅសណ្តែកដី - 25 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ស្ងួតគ្រាប់នៅក្នុងចានឆាំងមួយ។ នៅក្នុង saucepan ស្ងួតមួយកក់ក្ដៅក្រែមទាំងពីរទៅពណ៌ក្រែម។ កាប់គ្រាប់ទាំងអស់ដើម្បីឱ្យក្រឡោតចាក់ឱ្យពួកគេម្សៅនិងលាយផងដែរ។ ស្ករនិងវីល្លីលីនត្រូវបានគេបោះចូលទៅក្នុងទឹកនាំទឹករល្ងខ្ចប់ទៅឆ្អិនហើយចម្អិនរយៈពេល 4-5 នាទីបន្ទាប់ពីការណែនាំប្រេងហើយយកចេញពីកំដៅ។ ល្បាយស្ករក្តៅនៅលើ sly បានចាក់ចូលទៅក្នុងរង្គាលស្ងួតនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ homogeneity ។ យើងផ្លាស់ប្តូរ halva នាពេលអនាគតរបស់យើងចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទគ្របដណ្តប់អាហារមួយ tamped វាបានយ៉ាងល្អហើយបានកំណត់ក្នុងភាពត្រជាក់។ បន្ទាប់ពី 50 នាទី, ផ្លាស់ប្តូរការព្យាបាលនៅលើចានមួយនិងបម្រើវាទៅតារាង។