ខណៈពេលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះផ្តល់ឱ្យផ្លែឈើភ្លឺនិងផ្លែឈើទាំងអស់មិនភ្លេចរៀបចំទំពាំងបាយជូរនិងផ្លែប៉ោមហើយយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិនវាត្រឹមត្រូវនិងហ៊ានណាស់។
រូបមន្តសម្រាប់ compote នៃផ្លែប៉ោមនិង plums ទំពាំងបាយជូរ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រភេទទំពាំងបាយជូ ពណ៌ខៀវ - 1 ចង្កោម;
- plums - 7-8 បំណែក;
- ផ្លែប៉ោម - 2 បំណែក;
- ស្ករ granulated - 230 ក្រាម
- ទឹក - 2,8 លីត្រ។
ការរៀបចំ
សមត្ថភាពនៃការ 3 លីត្រត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមួយការបន្ថែមនៃ soda ដុតនំហើយបន្ទាប់មកដំឡើងវានៅលើចំហាយទឹកសម្រាប់ 2 នាទី។ លាបផ្លេមនៅលើ lobules ហើយដាក់វានៅលើបាតកំប៉ុង។ ញែកពពួកផ្ការីកចេញពីមែកឈើដាក់វានៅក្នុងបំពង់ទឹកហើយលាងសំអាតនៅក្រោមស្ទ្រីមដែលកំពុងរត់ទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកផ្លាស់ទីវាទៅកុងតឺន័រដដែលដែលពពួកសណ្តែក។ ផ្លែប៉ោមប្រឡាក់ស្អាតដែលកាត់ជាមួយកាំបិតនៅលើរោមនិងដាក់វានៅលើទំពាំងបាយជូរ។
ទឹកចាក់ចូលក្នុងខ្ទះសា្អាតរួចដាក់វានៅលើចង្ក្រានបន្ថ្រម។ នៅពេលដែលវាឆ្អិនយ៉ាងពេញលេញត្រូវច្របាច់វាចូលក្នុងធុងកែវជាមួយនឹងផ្លែឈើដែលបានរៀបចំរួច។ គ្របដណ្តប់គម្របព្យាបាលនិងនៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងឈរសម្រាប់ 12 នាទីបន្ទាប់មកបញ្ចូលទឹកដែលបានផ្លាស់ប្តូរពណ៌របស់វាទៅក្នុង saucepan ដូចគ្នាដែលវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ បន្ថែមស្ករសហើយឥឡូវនេះចំអិនស៊ីរ៉ូប្រហែល 3 នាទីបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃរំពុះ។ យើងចាក់វាចូលក្នុងពាងមួយហើយរមៀលវារហូតដល់កន្លែងឈប់។
Compote នៃ Isabella ទំពាំងបាយជូ, ផ្លែប៉ោមនិង pears
គ្រឿងផ្សំ:
- ទំពាំងបាយជូ Isabella - 1 bunch;
- ផ្លែប៉ោម (ធំ) - 2 បំណែក;
- pears (ធំ) - 2 PCs ។
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1/4 tsp ។
- ស្ករដ៏ល្អ - 220 ក្រាម
- ទឹក - 2,7 លីត្រ។
ការរៀបចំ
ចង្កោមដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយទំពាំងបាយជូរក្រាស់នៃទំពាំងបាយជូ Isabella យើងជ្រមុជទឹករយៈពេលពាក់កណ្តាលម៉ោងនៅក្នុងទឹកត្រជាក់មួយ។ បន្ទាប់មកយើងយកវាចេញយើងលាងវាម្តងទៀតនៅក្រោមម៉ាស៊ីននិងដាក់វានៅលើបាតនៃពាងកែវសម្រាប់ 3 លីត្រ។ ការ pears លាងរួមគ្នាជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមត្រូវបានកាត់ជាលើកដំបូងទៅជាពីរ halves ស្មើគ្នានិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចេញផ្នែកកណ្តាលដោយកាំបិតមុតស្រួចមួយ។ ឥលូវយើងបែងចែកត្រីកោណនីមួយៗទៅជា 4 ចម្រៀកតាមបណ្តោយនិងរុញវាទៅដប។ ទឹកផឹកទឹកកកលើចង្ក្រានដែលយើងចាក់បន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងពាងជាមួយផ្លែឈើហើយក្រោយពី 10-12 នាទីយើងចាក់ទឹកដោះគោលទ្ធផល (ដោយគ្មានផ្លែ) ត្រលប់ទៅក្នុងខ្ទះវិញ។ ចំពោះវាយើងបន្ថែមជាតិស្ករដ៏ល្អនិងអាសុីតក្រូចឆ្មាបន្តិច។ រំពុះម្តងទៀត syrup ក្រអូបជាមួយនឹងបំពេញជូរនៅក្នុងដបផ្លែឈើមួយនិង cork ដែលជាលទ្ធផល compote នៅក្រោមគំរបសំណប៉ាហាំងកែច្នៃ។ យើងបត់និងលាក់ដបរហូតដល់ថ្ងៃបន្ទាប់រុំក្នុងភួយក្តៅមួយ។
Compote ផ្លែទំពាំងបាយជូរផ្លែប៉ោមនិងក្រូច
គ្រឿងផ្សំ:
- ទំពាំងបាយជូងងឹត - 500 ក្រាម;
- ផ្លែប៉ោម - 350 ក្រាម
- ពណ៌ទឹកក្រូច - 220-240 ក្រាម;
- ទឹកផឹក - 3 លីត្រ;
- ស្ករ granulated - 240 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ពី sprigs នៃទំពាំងបាយជូងងឹតក្នុងផ្ទះលាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិង unhurriedly បំបែក berries ខ្លួនគេដែលភ្លាមដាក់ចូលទៅក្នុង Pan ជាមួយនឹងបរិមាណនៃការមិនតិចជាង 4 លីត្រមួយ។ យើងញែកផ្លែប៉ោមដោយថង់ស្តើង ៗ យើងញែកផ្លែក្រូចពីផ្លេផ្លេលយើងចែកគ្នាផងដែរប៉ុន្តែយើងម្នាក់ៗបានកាត់វាពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកយើងរាលដាលផ្លែឈើទាំងនេះទៅក្នុងធុងមួយដែលមានផ្លែទំពាំងបាយជូរ។ បំពេញបរិមាណចាំបាច់នៃទឹកផឹកនិងផ្ញើវាទៅចង្ក្រាន។ ឱ្យបានឆាប់ដូចជាពន្លក compote បន្ថែមស្ករ granulated ពិន័យទៅវាហើយបន្តចម្អិនអាហារសម្រាប់ 4-5 នាទី។ នៅលើដុតនៅក្នុង oven នេះ 1,5 លីត្រកំប៉ុងចែកចាយ compote ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយក៏ជាមួយនឹងគ្របចៀនដែលយើងបានបិទវា។