Braga លើស្រូវសាឡី - រូបមន្តសម្រាប់រៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់អាល់កុលដែលផលិតដោយខ្លួនឯង

Braga លើស្រូវសាឡីត្រូវបានគេចាត់ទុកជារូបមន្តដ៏ស្មុគស្មាញបំផុតក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។ ការរៀបចំត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងនិងពេលវេលាច្រើនតម្រូវឱ្យមានការខ្ជាប់ខ្ជួនខ្លះប៉ុន្តែក្លិនក្រអូបនៃនំបុ័ងនិងរសជាតិសម្បូរបែបនិយាយដោយខ្លួនឯង។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានគុណភាពល្អជាងស្ករ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដាក់អួតលើស្រូវសាលី?

បន្លែស្រូវសាលីត្រូវបានចាត់ទុកថាមានគុណភាពខ្ពស់និងមានក្លិនក្រអូបជាង moonshine លើជាតិស្ករ។ ដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលអ្នកត្រូវឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលជាច្រើន:

1. អ្វីគ្រប់យ៉ាងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងជម្រើសនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលគួរតែមានគុណភាពនិងមិនស្រស់ស្អាតពេក។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្លាស់ទីពីសំរាមនិងធាតុមានជម្ងឺ។
2. ស្រូវសាលីត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកសង់ទីម៉ែត្រ 3-4 សម្រាប់ថ្ងៃមួយ។ ធញ្ញជាតិសើមក្លាយទៅជាទន់និងលូតលាស់ល្អជាងមុន។
3. វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបង្កើតគ្រាប់ស្រូវសាឡីពីព្រោះនៅក្នុងគ្រាប់ស្រូវមានអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលអាចបំបែកម្សៅទៅជាស្ករផ្សេង។
4. ការរៀបចំអួតពីស្រូវសាឡីរួមមានការច្រោះគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ពន្លកដុះពន្លកត្រូវបានប្រមូលនិងស្ងួតដោយកង្ហារមួយ (ប្រសិនបើមានស្រូវសាលីច្រើន) ឬនៅក្នុងព្រះអាទិត្យឬថ្ម (នៅពេលគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានទំហំតូច) ។ ការកំបោរផ្តល់ឱ្យក្លិនក្រអូបដល់មនុស្សក្លាហាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដាំស្រូវសាលីសម្រាប់ braga?

ដំណាំស្រូវសាលីសម្រាប់សត្វគោគឺជាដំណើរដ៏គួរឱ្យរំភើបមួយ។ វាពិតជាល្អណាស់ដែលមើលការពន្លកស្រូវសាឡីបែកចេញពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ប្រសិនបើ moonshine ត្រូវបានគ្រោងនឹងត្រូវបានធ្វើភ្លាម, បន្ទាប់មកវាមិនចាំបាច់ដើម្បីស្ងួតគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ អ្នកអាចកិនម្ស៉ៅបានភ្លាមហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំផ្កា។ មានតែធាតុបីប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវការសំរាប់ដំណុះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្រូវសាលី - 4 គីឡូក្រាម;
• ទឹក 50 ម។ ល;
• ម៉ង់ហ្គាណែស - 25-30 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ស្រូវសាលីត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងធុងមួយហើយដាក់នៅកន្លែងកក់ក្តៅមួយនៅក្នុងភាពងងឹត។
2. ជារៀងរាល់ 6- 8 ម៉ោងធញ្ញជាតិត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងសំណើម។
3. Braga លើស្រូវសាលីគឺល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើអ្នក moisten កណាត់ជាមួយទឹកនិងគ្របដណ្តប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះ។ ដូច្នេះពួកគេនឹងមិនរលួយឡើយ។
4. បីថ្ងៃក្រោយមកនៅពេលដែលពន្លកលេចឡើងអ្នកគួរដាក់វានៅក្នុងដំណោះស្រាយដែលខ្សោយនៃប៉ូតាស្យូម permanganate ប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ការធ្វើដូច្នេះនឹងសម្លាប់មេរោគ។

Braga លើគុម្ពស្រូវសាលី - រូបមន្ត

ស្រាគ្រឿងស្រវឹងដែលផលិតនៅផ្ទះពីជីវវត្ថុធាតុត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាពពែនៅលើស្រូវសាលីដោយមិនមានផ្សិត។ ចំពោះរូបមន្តដែលមិនមានជាតិដកដុះ, ស្រូវសាលីរដូវរងាគឺល្អប្រសើរជាងមុន។ អ្នកអាចស្រូបយកគ្រាប់ធញ្ញជាតិបានប៉ុន្តែវានឹងបង្កើនចំនួនការងារ។ ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើវិធីសាស្រ្តអក្សរកាត់ដោយគ្មានចំហុយ។ មិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវីរុសគ្រាប់ធញ្ញជាតិរបស់ស្រូវសាលីទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្រូវសាលី - 5 គីឡូក្រាម
• ទឹក
• ស្ករ - 5 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ធញ្ញជាតិដំណុះត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយស្ករ 0,5 គីឡូក្រាមលាយជាមួយទឹកហើយដាក់ក្នុងកំដៅរយៈពេល 10 ថ្ងៃ។
2. ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតបន្ថែមស្ករ 3 គីឡូក្រាមនិងទឹក 3 លីត្រ។
3. ទុករយៈពេល 8-10 ថ្ងៃ។

Braga លើស្រូវសាឡីដោយគ្មានដំណុះ

Braga ពីស្រូវសាលីសម្រាប់ moonshine អាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយគ្មានដំណុះនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ វាត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រឹមត្រូវបំផុតនៃជម្រើសទាំងអស់សម្រាប់ការញ៉ាំ, បន្ទាប់មកអយល័រត្រូវបានទទួលបានស្អាតដោយគ្មានភាពមិនប្រក្រតី។ ស្រូវសាលីរដូវរងាគឺសមស្របបំផុត: វាត្រូវបានគេជឿថាគ្រាប់ធញ្ញជាតិគួរត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងហោចណាស់ពីរខែបន្ទាប់ពីការប្រមូលផល។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្រូវសាលី - 5 គីឡូក្រាម
• ទឹក
• ស្ករ - 5 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ដាក់ស្រូវសាលីក្នុងធុងមួយសម្រាប់ការរំលាយនៅក្នុងស្រទាប់សូម្បីតែបំពេញដោយទឹកដើម្បីទុក 3-6 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើកំពូល។
2. គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងមារៈបង់រុំ, ដាក់នៅកន្លែងងងឹតត្រជាក់សម្រាប់មួយថ្ងៃនិងពាក់កណ្តាលមួយ។
3. បន្ថែម 1,5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ទុករយៈពេល 6-7 ថ្ងៃ។
4. ទទួលបាន wad ជាលទ្ធផលនៅក្នុងធុងធំមួយ (ល្បាយនឹង Foam) ចាក់ដំណោះស្រាយស្ករដែលនៅសល់ជាមួយទឹកលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
5. ទុកឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 26-30 ដឺក្រេសម្រាប់ 7-8 ថ្ងៃ។

Braga លើស្រូវសាលីដែលមានផ្សិតនិងស្ករ

Recipe braga នៅលើស្រូវសាលីដែលមានផ្សិតនិងស្ករត្រូវបានសម្គាល់ដោយ fermentation ពន្លឿន។ ជំនួសឱ្យជាតិស្ករអ្នកអាចប្រើសុីរ៉ូស្ករដែលបានបញ្ច្រាស់: អរគុណចំពោះវាដំណើការផ្សិតត្រូវបានពន្លឿន។ ដូច្នេះចំពោះជាតិស្ករដូចជាទឹកជ្រលក់គួរតែត្រូវបានរលាយនៅក្នុងទឹកក្តៅនាំយកដំណោះស្រាយដែលជាលទ្ធផលដើម្បីឆ្អិនមួយបន្ទាប់ពីការយកចេញស្នោនិងរំពុះម៉ោងនៅលើកំដៅទាបបន្ថែមមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹក lemon ឬអាស៊ីត។

គ្រឿងផ្សំ:

• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 4 លីត្រ;
• yeast ស្ងួត - 15 ក្រាម;
• ស្ករ - 250 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Pour ក្តៅគ្រាប់ដំណុះ (65 អង្សារ) ជាមួយទឹក។
2. លាយល្បាយឱ្យបានល្អដាក់វាឱ្យក្តៅហើយទុកវាចោលរយៈពេលមួយម៉ោង។
3. វាគួរតែក្តៅឡើងលាយទៅ 71-73 ដឺក្រេហើយទុកកន្លះម៉ោងទៀត។ បន្ទាប់ពីការត្រជាក់ចាក់ចូលទៅក្នុងធុង, ដែលជាអព្ភូតហេតុនឹងវង្វេង។
4. បន្ថែមមេផ្សិតស្ងួត។
5. ស្កររលាយពីមុនក្នុងទឹកក្តៅនិងបន្ថែមទៅល្បាយ។
6. ដំឡើងស្នាមទឹកនិងបិទជិតគំរប។ Braga ជាមួយផ្សិតដំបែ លើស្រូវសាលីគួរចាក់បញ្ចូលក្នុងរយៈពេល 5-7 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានរត់ឡើងវិញនិងបានចាកចេញម្តងទៀតសម្រាប់សប្តាហ៍។

Braga ធ្វើពីស្រូវសាលី

មិនត្រឹមតែគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចផលិតនូវផលិតផលជាតិ fermentation ដែលមានគុណភាពនោះទេ។ ការអួតធម្មតា ពីស្រូវសាលីត្រូវបានទទួលបានពីធញ្ញជាតិស្រូវសាលីដែលជាដីទៅរដ្ឋនៃម្សៅមួយ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមមួយក្តាប់នៃ barley និង rye ។ ការលំបាកសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងគឺថាវាចាំបាច់ក្នុងការចាក់អាល់ហ្វីអាឡាឡាស់និងស្ករ glucoamylase 1 មីលីលីត្រក្នុងមួយគីឡូក្រាមចូលទៅក្នុងពោះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្រូវសាលី - 1 គីឡូក្រាម
• alpha-amylase និង glucoamylase - 1 មីលីលីត្រគ្នា។
• ទឹក - 4 លីត្រ;
• yeast - 1 ក្រាម;
• rye - 75 ក្រាម
• barley - 75 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនមួយបន្ថែមធញ្ញជាតិកំទេច។
2. ចុយនិងត្រីខៀវ fry និងកិននៅក្នុង blender មួយបន្ថែមទៅល្បាយនេះ។
3. យកខ្ទះពីលើគម្របត្រជាក់។
4. បន្ទាប់ពីការហើមនិងត្រជាក់បន្ថែមអាល់ហ្វាអាមីឡាតនិង glucoamylase ។ បន្ថែមមេនេះ។
5. ទុករយៈពេល 6-8 ថ្ងៃ។

Braga ពីម្សៅស្រូវសាលី - រូបមន្ត

ប្រាកហ្គាពីម្សៅស្រូវសាលីនឹងសមស្របទៅនឹងអ្នកដែលមានមូលហេតុមួយឬផ្សេងទៀតមិនមានស្រូវសាលីឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅនឹងដៃ។ ម្សៅគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការទទួលវាត្រូវបានលក់នៅគ្រប់ហាងទាំងអស់។ រូបមន្តពេលខ្លះរួមបញ្ចូលទាំងការបន្ថែមនៃការ rye បៃតងពណ៌បៃតងនៅឯអត្រានៃ 150 ក្រាមក្នុងមួយ 1 គីឡូក្រាមនៃម្សៅដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅ billet ត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 500-600 ក្រាម;
• yeast - 10 ក្រាម;
• ទឹក - 2,5-2,7 លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ម្សៅដាក់ក្នុងទឹកក្តៅនិងទុកកំដៅទាបក្នុងរយៈពេល 7-8 នាទីដែលនាំឱ្យឆ្អិន។
2. បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងបិទចាននិងអនុញ្ញាតឱ្យតុធ្វើឱ្យត្រជាក់។ ប្រសិនបើរូបមន្តសម្រាប់ស្រូវសាឡីរួមបញ្ចូល malt នោះបន្ថែមវានៅដំណាក់កាលនេះ។
3. ត្រជាក់ billet បានបន្ថែម yeast ស្ងួត។ ទទូចសម្រាប់មួយសប្តាហ៍។

Braga លើ malts ស្រូវសាលី

Braga លើពោតស្រូវសាលីពណ៌បៃតងគឺជាដំណោះស្រាយដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ឆ្ងាញ់ជាពិសេសនឹងប្រែចេញ, ប្រសិនបើនៅក្នុង malt បែបនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាច្រើនប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ចៀនចៀននិងដីអាចទិញបានរួចរាល់នៅក្នុងហាងហើយប្រសិនបើចង់អ្នកអាចរៀបចំខ្លួនអ្នកបាន។ ប្រសិនបើ yeast ត្រូវបានចុចប៉ុន្តែមិនស្ងួតពួកគេគួរតែត្រូវបានយកបន្ថែមទៀត - រួចទៅហើយ 500 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ:

• malt ពណ៌បៃតង - 10 គីឡូក្រាម;
• ទឹក
• yeast ស្ងួត - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ដាក់ជាតិអំបិលក្នុងចង្ក្រាន។ បន្ថែមទឹកនិងលាយរហូតរលូន។
2. កំដៅឆ្អឹងទៅ 62-63 ដឺក្រេបន្ទាប់មកទុក 1.5 ម៉ោងក្នុងភ្លើងឯកសណ្ឋាន។ កូរឱ្យជារៀងរាល់ត្រីមាសនៃមួយម៉ោង។
3. បន្ទាប់មកញញួរនៅលើស្រូវសាលីត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលផ្សិតដាប់ទៅដោយទឹកត្រូវបានបន្ថែម។
4. ល្បាយនេះគួរតែត្រូវបានដាក់សម្រាប់រយៈពេលមួយសប្តាហ៍ដើម្បីដោះស្រាយនៅសីតុណ្ហភាពពី 18 ទៅ 23 ដឺក្រេ។

Braga ពីស្រូវសាឡីទៅខូជី

ការរៀបចំញ៉ាំពីស្រូវសាលីសម្រាប់ moonshine អាចត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាការពិសោធន៍ដ៏គួរឱ្យរំភើបនិងធ្វើឱ្យឧទាហរណ៍ដូចជាប្រយោជន៍ vodka ជប៉ុន។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះអ្នកត្រូវការកញ្ចប់នៃការប្រមូលផ្តុំពិសេសនៃផ្សិតនេះដែលហៅថា koji ។ គុណវិបត្តិគឺថាវានឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយខែដើម្បីរង់ចាំសម្រាប់ការអួតខ្លួន។ នេះត្រូវបានបន្ថែមក្លិនជាក់លាក់នៃផលិតផល fermentation ។ ចានគួរតែត្រូវបានកំចាត់ចោលជាមុនបើមិនអីចឹងនុយខ្ញីលើស្រូវសាឡីអាចធ្វើឱ្យរេចរឹលបាននិងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 1 គីឡូក្រាម
• koji - 9 ក្រាម
• ទឹក។

ការរៀបចំ

1. ម្សៅម្សៅជាមួយទឹក (5 លីត្រ) និងលាយរហូតដល់មានម៉ាស់ដូចគ្នា។
2. បន្ថែមកូជី, លាយ។
3. បិទធុងនិងដាក់វាក្នុងទីងងឹតមួយរយៈ 25-30 ថ្ង។

ទឹកឃ្មុំ brag លើស្រូវសាលី

ដង្កាត់ក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ គឺត្រូវ បានទទួលបាន នៅលើស្រូវសាលីជាមួយទឹកឃ្មុំ ។ ដូចជាការលាយមួយមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយម៉េដទេសូម្បីតែទឹកឃ្មុំទឹកដោះគោសមនឹងញ៉ាំ។ ផលិតផលដ៏អស្ចារ្យមួយនឹងត្រូវបានទទួលប្រសិនបើអ្នកទុកភេសជ្ជៈបែបនេះនៅក្នុងធុងរបស់លីនដិនឬអូក។ អ្នកអាចបន្ថែម nutmeg, cinnamon និង hops ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកឃ្មុំ - 5-6 លីត្រ;
• ទឹក - រហូតដល់ទៅ 7 លីត្រ;
• ស្រូវសាលី - 1 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Pour ស្រូវសាលីជាមួយនឹងដំណោះស្រាយនៃ 200-300 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំមួយ diluted នៅក្នុងទឹក។
2. បន្ទាប់ពី 5-7 ថ្ងៃចាក់ទឹកឃ្មុំដែលនៅសេសសល់, diluted នៅក្នុងទឹក (6 លីត្រ) ។
3. ទុករយៈពេល 10 ថ្ងៃ។