ស្រាកំប៉ុងដែលមានក្លិនក្រអូបដែលជាមុខម្ហូបដែលអ្នកនឹងរៀនបន្ថែមទៀតគឺជាភេសជ្ជៈដំបូងគេនៅឯពិព័រណ៍អាហារថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅពេលល្ងាចឬនៅពេលញុំអាហារថ្ងៃបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីនិងថ្ងៃបុណ្យណូអែល។ នេះត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយទាំងស្រុងដោយរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វានិងរសជាតិដ៏ទេវភាព។
ក្លាសេស្រាបុរាណ
ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបចំអិនស្រាដែលមានក្លិនឈ្ងុយនៅផ្ទះនោះទេរូបមន្តក្នុងការសម្ដែងបែបបុរាណគួរតែជាលើកដំបូងដែលត្រូវសាកល្បង។ ដោយផ្សារភ្ជាប់តាមរបៀបនេះភេសជ្ជៈមានរសជាតិមានតុល្យភាពនិងការបន្សំនៃសមាសធាតុ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលនឹងបំពេញតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកនឹងមិនត្រូវបាននាំឱ្យធូរស្រាលនោះទេ។
រូបមន្តញ៉ាំស្រាលើស្រាក្រហម
ជាញឹកញាប់ភេសជ្ជៈរដូវរងាត្រូវបានចម្អិននៅលើមូលដ្ឋាននៃស្រាក្រហម។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការយកផលិតផលដែលមានតំលៃថ្លៃ ៗ ទេ។ ស្រាក្រហមស្ងួតពាក់កណ្តាលស្ងួតមានរសជាតិផ្អែម ៗ ពាក់កណ្តាលស្ងួតនៃជួរតម្លៃមធ្យម។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺថាវត្ថុធាតុដើមគួរតែត្រូវបានទិញពីអ្នកលក់ដែលជឿទុកចិត្តពីអ្នកផលិតដែលសមរម្យ។ លើសពីនេះទៀតអំពីរបៀបដើម្បីរៀបចំស្រាចម្រាញ់បានត្រឹមត្រូវជាមួយការគោរពនៃសមាមាត្របុរាណ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រាក្រហម - 740 មីលីលីត្រ;
- ទឹកសុទ្ធ - 95 ម។ ល។
- ស្ករ granulated - 20 ក្រាម;
- nutmeg - pinch
- ខ្ញីដី - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
- cloves នៅក្នុង buds - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
- ឈើឃីណុន - 1 ភី។
ការរៀបចំ
- ដំបូងទឹកត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងចង្ក្រានមួយដោយបន្ថែមពពុះទឹកជ្រលក់ដំបងឈើកាមីងខ្ញីនិងចន្ទ្រុកដី។
- បន្ទាប់ពីរំពុះបិទចានចូរទទូចឱ្យសមាសធាតុនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ដប់នាទីតម្រង។
- ផ្សំនៅក្នុងធុងសមស្របមួយនៃទំពាំងបាយជូរ spicy, ស្រានិងស្ករនិងកំដៅនៅក្នុងកំដៅគ្រាន់តែនៅខាងក្រោមមធ្យម, stirring ទៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 75-80 ដឺក្រេមួយ។
- យកកប៉ាល់ចេញពីភ្លើង, ទទូចមាតិកាសម្រាប់ដប់នាទីនិងបម្រើ។
ស្រាលាយជាមួយទឹកក្រូចនិងក្លិនឈ្មោល
ស្រាក្រហមជាមួយផ្លែប៉ោមនិងផ្លែក្រូចដែលបានបំពេញបន្ថែមជាមួយដីកាល់ស្យូមមិនត្រឹមតែជាភ្នាក់ងារកំដៅដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងរដូវត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជួយទប់ស្កាត់ជំងឺផ្តាសាយនិងវីរុសដែលជំរុញឱ្យមានភាពស៊ាំឬភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យដែលអាចទទួលបាននៅថ្ងៃបុណ្យឬល្ងាចនៅថ្ងៃធ្វើការ។ រៀបចំមួយនៅឯផ្ទះនិងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ភាពសុខដុមនិងល្បិចនៃរូបមន្តនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រាក្រហម - 740 មីលីលីត្រ;
- ក្រូច - 460 ក្រាម
- ផ្លែប៉ោម - 240 ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំ - 65 ក្រាម
- ដីខ្ញី - 2 ខ្ទាស់
- ក្រដាស (ប្រអប់) - 4 កុំព្យូទ័រ។
- ឈើដាប់ឈើ - 2 កេស។
ការរៀបចំ
- ផ្លែប៉ោមនិងក្រូចត្រូវបានគេលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកក្តៅកាត់ចូលទៅក្នុង slices តូចនិងយកឆ្អឹងនិងស្នូល។
- ដាក់ចំណិតនៅក្នុងរនាំបាយជាមួយស្រាហើយកំដៅវាឡើងកំដៅទាបបំផុតរហូតដល់សីតុណ្ហភាព 75-80 អង្សារ។
- នៅក្នុងដំណើរការនៃកំដៅដាក់កំទេចកំទីនិងខ្ញី។
- ផ្តល់មាតិកាឱ្យឈរនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ដប់នាទីបន្ថែមទឹកឃ្មុំ, ចាក់ភេសជ្ជៈជាងវ៉ែនតានិងបម្រើ។
ស្រាស្រាស្រាក្រហម
ស្រាទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ស្រាដែលមានក្លិនក្រអូបមិនត្រឹមតែមានពណ៌ក្រហមប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានពណ៌សផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះដោយសារតែការកើនឡើងនៃជាតិអាស៊ីតនៃផលិតផលសំខាន់ស្ករឬទឹកឃ្មុំត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។ បើមិនដូច្នោះទេស្រាពណ៌សត្រូវបានរៀបចំក៏ដូចជាពណ៌ក្រហមដោយបន្ថែមគ្រឿងបុរាណនៃគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសបំណែកនៃផ្លែឈើ។ ការប្រែប្រួលបុរាណនៃភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានបង្ហាញដូចខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 980 មីលីលីត្រ;
- ក្រូចឬក្រូច - 210 ក្រាម។
- ទឹកឃ្មុំ - 80 ក្រាម;
- ខ្ញីដី - ដើម្បីរសជាតិ;
- cloves នៅក្នុង buds - 4 PCs;
- cardamom (ប្រអប់) ឬ starlets នៃ badjan - 3 បំណែក;
- ដំបង vanilla - ¼ដុំ;
- ឈើដាប់ឈើ - 2 កេស។
ការរៀបចំ
- ផ្លែក្រូចឬក្រូចឆ្មារត្រូវបានគេលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់យកឆ្អឹង។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងរ្ខចញឬសុីម៉ង់ត៍រួចដុតច្កនដលមានភ្លើងឆះ។
- បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់និងកក់ក្ដៅរហូតដល់សីតុណ្ហភាព 80 ដឺក្រេ។
- បញ្ចូលមាតិកាសម្រាប់ដប់នាទីបន្ថែមទឹកឃ្មុំនិងបម្រើ។
ស្រាដែលញ៉ាំជាមួយស្រាកូញាក់
ក្នុងចំណោមភាពខុសគ្នាដ៏ធំនៃការប្រែប្រួលនៃភេសជ្ជៈក្តៅមួយស្រា mulled ជាមួយទឹកឃ្មុំនិង cognac កាន់កាប់កន្លែងកិត្តិយសមួយ។ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ lemon, ពណ៌ទឹកក្រូច, វាប្រែទៅជាមធ្យោបាយដ៏មានប្រសិទ្ធិភាពក្នុង ការកាត់បន្ថយគ្រុនក្តៅ ជាមួយនឹងជំងឺផ្តាសាយមួយ, វាឥតខ្ចោះឡើងកំដៅផែនដីឡើងនៅក្រោមការ hypothermia, ការការពារសកម្មភាពនៃមេរោគ។ ជាមួយនឹងសន្ទស្សន៍ស្តង់ដារ Cognac ជំរុញអោយស្រូបយកវីតាមីន C ដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើដោយបង្កើនអានុភាពរបស់វា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រាក្រហម - 490 មីលីលីត្រ;
- brandy មានគុណភាព - 60 មីលីលីត្រ;
- ក្រូច - 210 ក្រាម
- Apricots (លុបចោលឬស្រស់) - 140 ក្រាម;
- យៈសាពូនមី apricot ឬទឹកឃ្មុំ - 55 ក្រាម;
- cloves ក្នុង buds - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
- ដំបងក្លិន - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុង saucepan ផ្សំស្រា, cognac និងចំណិតពណ៌ទឹកក្រូច។
- បន្ថែមរឹមនៃ apricots, យៈសាពូនមី, គ្រឿងទេសនិងមាតិកាក្តៅដល់សីតុណ្ហភាពនៃ 75 ដឺក្រេមួយ។
- ទទះគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ដប់នាទីនៅក្រោមគម្របនិងបម្រើក្តៅ។
ស្រាស្រាក្រហម - វេជ្ជបញ្ជាគ្មានជាតិអាល់កុលនៅផ្ទះ
ប្រសិនបើជាតិអាល់កុលត្រូវបានបដិសេធចំពោះអ្នកឬអ្នកត្រូវការរៀបចំការឡើងកំដៅអ្វីមួយសម្រាប់អ្នកស្តាប់កុមារអ្នកអាចផ្សារភ្ជាប់ស្រាដែលគ្មានជាតិអាល់កុលដោយផ្លែឈើដោយផ្អែកលើទឹក។ ជាញឹកញាប់មូលដ្ឋានទំពាំងបាយជូរឬផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេប្រើដែលអាចជំនួសការញ៉ាំស្រាក្នុងរូបមន្តភេសជ្ជៈបុរាណ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយទឹកផ្លែឈើដទៃទៀតដូចជាផ្លែឈើឬ cherry ជាដើមមិនផ្តល់លទ្ធផលល្អទេ។
ស្រាស្រូបយកពីទឹកផ្លែឈើ
ស្រា cherry mulled គឺមិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈហ៊ានដ៏អស្ចារ្យ, ក្រអូបឱសថឡើងកំដៅ, ប៉ុន្តែក៏មានប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿ។ វាមានលក្ខណៈប្រឆាំងនឹងការរលាកសារជាតិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងប៉ូវកំលាំងដែលជួយបង្កើនដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងរាងកាយ។ គ្រឿងទេសសម្រាប់ស្រាដែលមានក្លិនក្រអូប ពីទឹកត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងស្តង់ដារដែលអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរស្របតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់ពួកគេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក cherry - 720 មីលីលីត្រ;
- ទឹកផ្លែប៉ោម - 210 មីលីលីត្រ;
- ផ្លែប៉ោម - 420 ក្រាម
- ក្រូចឬក្រូច - 210 ក្រាម។
- ទឹកឃ្មុំ - 90 ក្រាម;
- ដី nutmeg - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- cloves នៅក្នុង buds - 4 PCs;
- ឈើដាប់ឈើ - 2 កេស។
ការរៀបចំ
- ការរៀបចំស្រាក្នុងករណីនេះចាប់ផ្តើមពីការរៀបចំទឹក។ អ្នកអាចទិញពីកញ្ចប់ប៉ុន្តែផ្ទះគឺល្អជាង។
- នៅក្នុងទឹកផ្លែប៉ៃលិនផ្លែប៉ោមនិងក្រូចឆ្មាគ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់និងកក់ក្តៅរហូតដល់ឆ្អិន។
- ទទូចឱ្យផឹកដប់ប្រាំនាទីផ្អែមដើម្បីភ្លក់រសជាតិនិងបម្រើក្តៅ។
ស្រាស្រាជ្រក់នៅក្នុងពហុវៀន
រូបមន្តដ៏សាមញ្ញណាមួយសម្រាប់ស្រាចម្រុះអាចត្រូវបានដឹងដោយជំនួយពីជំនួយការចង្ក្រាន។ ជាមួយនឹងចម្អិនអាហារបែបនេះលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អបំផុតត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ការទទួលបានគុណភាពរសជាតិដ៏ល្អបំផុតនៃភេសជ្ជៈ។ កំដៅសមា្ភារៈនៃសមាសធាតុនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 80 ដឺក្រេអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើនអតិបរមានៃក្លិននៃគ្រឿងទេសនិងការពារវីតាមីនដ៏មានតម្លៃនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃស្រានិងផ្លែឈើ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រាក្រហម - 740 មីលីលីត្រ;
- ពណ៌ទឹកក្រូចនិង lemon - 1 ដុំ;
- មួយ sprig នៃ mint - 1 ដុំ;
- ស្ករ granulated 70 ក្រាម;
- nutmeg nutmeg ក្រវាញ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ដីឬខ្ញីស្រស់ - រសជាតិ;
- cloves នៅក្នុង buds - 4 PCs;
- 2 កិនឈើ;
- ទំពាំងបាយជូងងឹត - ដៃមួយ។
ការរៀបចំ
- ក្នុងសមត្ថភាពនៃឧបករណ៍ច្រើនដាក់ធាតុទាំងអស់ចេញពីបញ្ជីគ្រឿងផ្សំបន្ទាប់ពីលាងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងដោះលែងផ្លែក្រូចផ្លែឈើពីថ្ម។
- បើកឧបករណ៍នៅក្នុងរបៀប "កំដៅ" រយៈពេលមួយម៉ោង។
- ផ្តល់ខ្លឹមសារដើម្បីបញ្ចូលសារធាតុ 10 នាទីបន្ទាប់ពីសញ្ញានៅក្រោមគំរបបើកវាហើយចាក់ភេសជ្ជៈក្រអូបនៅលើវ៉ែនតា។