Beet Kvass

Kvass គឺជាភេសជ្ជៈស្លាវីប្រពៃណីទទួលបានលទ្ធផលនៃការ fermentation មិនពេញលេញនៃ wort ដើម។ វាធ្វើឱ្យស្រេកទឹកឥតខ្ចោះមានរសជាតិស្រស់និងមានថាមពលខ្ពស់។ ភេសជ្ជៈបែបប្រពៃណីនេះមានសារធាតុជាច្រើនដែលមានប្រសិទ្ធភាពជំរុញការរំលាយអាហារធ្វើនិយ័តកម្មការរំលាយអាហារនិងមានប្រសិទ្ធភាពលើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនៃរាងកាយមនុស្ស។ មានប្រភេទនិងប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃ kvass ក៏ដូចជារូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំភេសជ្ជៈតែមួយនេះ។ Kvass ងាយស្រួលរៀបចំនៅផ្ទះ។ ជាធម្មតាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ yeast នេះ, នំកែកឃឺ (ឬល្អប្រសើរជាងមុន - ចាប់ផ្តើមពិសេស) និងស្ករ។ ដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិនៃរសជាតិពិសេសប្រើទឹកដោះគោ hops ផ្លែឈើប៊ឺរីនិងផលិតផលមួយចំនួនផ្សេងទៀត។ រូបមន្តនៃប្រភេទ kvass ដែលមិនមែនជា aleiferous ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរនៅក្នុងការរៀបចំដែល berries នៃសមុទ្រ buckthorn ឬ beets ត្រូវបានប្រើជាវត្ថុធាតុដើមដ៏សំខាន់មួយ - ប្រភេទសត្វទាំងនេះរកឃើញកម្មវិធីទាំងនៅក្នុងការចម្អិនអាហារនិងក្នុងថាំពទ្យ folk ។

Beet kvass មានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់លើសពីនេះទៀតផលិតផលនេះអាចជួយលុបបំបាត់សារធាតុពុលជាច្រើនចេញពីរាងកាយ (រួមទាំងផលិតផលផ្សំគ្រឿងផ្សំនិងថ្នាំកូឡេស្តេរ៉ុល), ការពារការលេចចេញនូវសាច់ដុំនិងតម្រងនោម។ លើសពីនេះភេសជ្ជៈក៏រួមចំណែកដល់ការដុតខ្លាញ់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ kvass beet?

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសបន្លែជា root និងវ័យក្មេងសម្រាប់ការចំអិនម្ហូប kvass មានប្រយោជន៍និងហ៊ានពី beet ពណ៌ក្រហមព្រោះវាមាននៅក្នុងទាំងនេះហើយមានបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនបំផុតដែលហុចទៅភេសជ្ជៈ។ នេះជារូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើឱ្យខ្ពុកខាប់។

គ្រឿងផ្សំ:

• beet (ជុំមធ្យម) - 3-5 កុំព្យូទ័រ PC ។ (ប្រហែល 0,5 គីឡូក្រាម);
• ត្រជាក់ទឹក (ឆ្អិនឬការបន្សុត) - 2 លីត្រ;
• ស្ករ granulated - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា (ស្រេចចិត្ត);
• lemon - 0,5 បំណែក;
• នំប៉័ង rye ជាមួយ crust stale - 1 slice ។

ការរៀបចំ

ការរៀបចំរបស់ kvass beet គឺជាបញ្ហាសាមញ្ញអាចចូលដំណើរការបានសូម្បីតែមនុស្សដែលមិនមានបទពិសោធន៏ទាំងអស់ក្នុងការចម្អិនអាហារ។ Kvass ពី beets ត្រូវបានរៀបចំបើយោងតាមរូបមន្តប្រពៃណី។ ជម្រះដំបូងយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្លែជា root ជាមួយនឹងកាំបិតមួយ។ ឥឡូវនេះពួកគេត្រូវតែត្រូវបានគេកាត់ល្អឬកាត់ចំបើងខ្លីតូចៗឬជូតលើក្រឡាចធំមួយ។ អ្នកអាច, ជាការពិតណាស់, ទាញយកគុណប្រយោជន៍នៃឡាន។ កំប៉ុងត្រូវបានគេយកទៅដាក់ក្នុងកែវកញ្ចក់ចាក់ទឹកឆ្អិនត្រជាក់បន្ថែមជាតិទឹកពាក់កណ្តាលទឹកក្រូច (សម្រាប់ក្លិននិងរសជាតិ) ស្ករ (គួរកត់សំគាល់ថាស្ករគឺជាធាតុផ្សំស្រេចចិត្ត) និងនំប៉័ងនំប៉័ង rye ជាមួយសំបកស្ងួត នំកែកឃឺ - ពួកវាមានផ្ទុកបន្ថែមនូវសារធាតុពុលជាច្រើនទៀត) ។

ឥឡូវនេះយើងបិទពាងជាមួយនឹងមារៈបង់រុំនិងទុកវាទុកក្នុងរយៈពេល 2,5 ទៅ 3 ថ្ងៃ (ក្នុងកំឡុងពេលនេះការធ្វើនំបុ័ងបានកើតឡើង) ។ ក្រវ៉ាត់សម្រ្រប់រួចរាល់ត្រូវត្រច្រូតដោយដប (ដ្រលបិទជិត) និងត្រជាក់។ បរិមាណតិចតួច (1 កែវ) នៃសណ្តែកដែលបានផលិតរួចរាល់អាចត្រូវបានប្រើនៅវដ្ត ferment បន្ទាប់។

គួរកត់សម្គាល់ថាសណ្តែកដែលអាចផលិតបានទាន់សម័យអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិនិងក្លិនមិនត្រឹមតែទឹកក្រូចតែក៏មានគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗដែរដូចជា: raisins, mint, melissa, hops និងឱសថមួយចំនួនផ្សេងទៀតនិងគ្រឿងទេសស្ងួត។ កញ្ចក់នៃ beet kvass គឺល្អក្នុងការផឹកនៅលើរដូវក្តៅមួយថ្ងៃមុនពេលញ៉ាំដើម្បីជំរុញចំណង់អាហារនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ នៅលើមូលដ្ឋាននៃ kvass beet វាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីរៀបចំស៊ុបរដូវក្តៅត្រជាក់។

ជាមួយនឹងការព្យាបាលដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់និងលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនៃភេសជ្ជៈនេះវាចាំបាច់ត្រូវយល់ថាការប្រើប្រាស់របស់វា (ហើយសូម្បីតែបរិមាណដ៏ច្រើន) មិនត្រូវបានបង្ហាញចំពោះមនុស្សទាំងអស់ទាល់តែសោះ។ អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារមិនណែនាំឱ្យផឹកស្រាច្រើនពេកនៅក្នុងទឹកនោមផ្អែម (ទោះបីជាជាតិស្ករមិនត្រូវបានបន្ថែមក្នុងកំឡុងពេលផលិតកម្មក៏ដោយ), urolithiasis និង gout ។ វាគឺជាការមិនគួរឱ្យប្រាថ្នាខ្លាំងណាស់ក្នុងការប្រើ kvass beet សម្រាប់ exacerbations នៃជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal - នៅក្នុងករណីទាំងនេះបញ្ហាអាចអាក្រក់ហើយជាលទ្ធផលការខ្សោះជីវជាតិធ្ងន់ធ្ងរនៃស្ថានភាពទូទៅស្មុគស្មាញការព្យាបាលជាបន្តបន្ទាប់នៃជំងឺ។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាវាមិនមែនត្រឹមតែផឹកតែបៃតងទេប៉ុន្តែក៏ដើម្បីរៀបចំចានផ្សេងទៀតជាមួយនឹងបន្លែប្ញសនេះ។ ឧទាហរណ៍រៀបចំសម្រាប់រដូវរងារដោយប្រើ រូបមន្តនៃ beets pickled ឬធ្វើឱ្យ ស្លៀកពាក់សម្រាប់ borscht មួយ ។