Recipe braga សម្រាប់ moonshine - វិធីដែលទទួលបានជោគជ័យបំផុតក្នុងការធ្វើឱ្យអាល់កុលនៅផ្ទះ

រូបមន្តល្អសម្រាប់ប៊ឺហ្គូម៉ាមសម្រាប់ moonshine គឺជាការធានានៃផលិតផលដំបូងដែលមានគុណភាពមួយដូច្នេះវាអាចយល់បានថាហេតុអ្វីបានជាមិនគ្រប់ៗគ្នាមានឆន្ទៈចែករំលែកនូវអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំរបស់វា។ វាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការបង្កើតមូលដ្ឋានសម្រាប់ការសេពគ្រឿងស្រវឹងនោះទេ។ រឿងសំខាន់គឺត្រូវតាមសមាមាត្រយ៉ាងជាក់លាក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យញ៉ាំសម្រាប់ moonshine មួយ?

សព្វថ្ងៃនេះរូបមន្តសម្រាប់ញ៉ាំធ្វើដោយដៃធ្វើដោយដៃផ្ទះធ្វើឱ្យវាមិនត្រឹមតែអាចដោះស្រាយបញ្ហាគ្រឿងស្រវឹងសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនោះទេប៉ុន្តែក៏ដើម្បីភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវជាមួយផលិតផលនៃរសជាតិដើមមួយ។ ប៉ុន្តែអ្នកទាំងឡាយណាដែលយកករណីនេះជាលើកដំបូងវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកតាមដានយោបល់របស់អ្នកជំនាញដែលមានបទពិសោធន៍។ ភារកិច្ចចម្បងគឺជ្រើសរើសយកគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។

1. នៅក្នុងកុងតឺន័រវាគួរតែមានកន្លែងទំនេរមួយដែលស្នោនឹងបង្កើតបាន។
2. ទឹករឹងទប់ស្កាត់ការ fermentation ប៉ុន្តែវាផ្តល់នូវសារធាតុរ៉ែចាំបាច់សម្រាប់ yeast ដូច្នេះវាមិនមានតម្លៃយកទឹកបន្សុត។
3. រូបមន្តសម្រាប់ញ៉ាំសម្រាប់ moonshine តម្រូវឱ្យ yeast អាល់កុលប៉ុន្តែជាមួយជម្រើសផ្សេងទៀតវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលចង់បាន។

ជីបស្ពៃសម្រាប់ក្ស័យធនពីស្ករ

មុនពេលដាក់កប៉ាល់វាចាំបាច់ត្រូវជ្រើសរើសធុងដែលសមស្រប។ ជាតិស្ករក្នុងមួយគីឡូក្រាមផ្តល់ឱ្យប្រហែល 1 លីត្រភេសជ្ជៈ។ Braga ធ្វើពីស្ករ និងផ្សិតសម្រាប់ moonshine គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមបំផុតវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ប្រសិនបើសារធាតុស្នោមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយមានក្លិនស្អុយ។ អ្នកអាចនាំយកការប្រកួតដែលមានពន្លឺមួយវានឹងមិនចេញទៅក្រៅ។

គ្រឿងផ្សំ :

• ស្ករ - 6 គីឡូក្រាម។
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 25 ក្រាម
• ទឹក - 18 លីត្រ;
• yeast ស្ងួត - 120 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ធ្វើឱ្យសុីរ៉ូ។ កំដៅទឹក 6 លីត្រគ្របដណ្តប់ជាមួយស្ករឆ្អិន។
2. ដាក់ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាចំអិន 1 ម៉ោង។
3. ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយបន្ថែមកូរឱ្យនៅសល់នៃទឹក។
4. yeast diluted, ទទូច 40 នាទីមុនពេលរូបរាងនៃស្នោ។
5. ផ្លាស់ទីទៅបន្ទប់ក្តៅមួយដាក់នៅលើសោទឹក។ ជាមួយនឹងតួនាទីនេះ, មដកៅស៊ូដោះស្រាយ។
6. Braga នឹងវង្វេងពី 3 ទៅ 11 ថ្ងៃ។

Braga ធ្វើពី malt សម្រាប់ moonshine

ការរៀបចំញ៉ាំសម្រាប់គ្រឿងបរិក្ខារ samogon ផ្ទះមិនមែនជាដំណើរការពិបាកទេប៉ុន្តែតម្រូវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់។ Yeast ត្រូវបានធ្វើតេស្តមុន: កន្ទុយមួយត្រូវបានបង្កាត់ពូជក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ប្រសិនបើទឹកសាបបានលេចឡើង - គុណភាពល្អ។ ការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងគឺរូបមន្តសម្រាប់ malt - គ្រាប់ធញ្ញជាតិណាមួយដែលមានម្សៅដូចជា barley, rye, oats, ពោត។

គ្រឿងផ្សំ :

• malt - 5 គីឡូក្រាម;
• yeast - 50 ក្រាម;
• ទឹក - 20 លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. កិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិ, ចាក់ទឹកក្តៅ, ចំអិន, stirring សម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងរហូតដល់រលោង។
2. នៅពេលដែលផ្ទៃក្លាយទៅជាពន្លឺចូរយកចេញពីកំដៅ។
3. ត្រជាក់ដល់ 25 ដឺក្រេបន្ថែម yeast នេះ។
4. ពាក់ស្បោងទឹកដាក់វាឱ្យក្តៅ។
5. លាយម្តងក្នុងមួយថ្ងៃ braga សម្រាប់ moonshine នឹងវង្វេងពី 2 ទៅ 7 ថ្ងៃ។

Braga លើ peas សម្រាប់ moonshine - រូបមន្ត

ធុងទាំងអស់សម្រាប់ចម្អិនអាហារត្រូវតែស្អាតល្អឥតខ្ចោះគុណភាពនៃផលិតផលអាស្រ័យលើនេះ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍មិនត្រឹមតែលាងជមែះបានល្អទេប៉ុន្តែក៏ត្រូវជូតកំប៉ុងទឹកដោះគោនិងដបជាមួយកណាត់ស្អាតផងដែរ។ នេះមានសារៈសំខាន់ណាស់ប្រសិនបើប្រើគ្រឿងផ្សំដែលគ្មានស្តង់ដារ។ អ្នកជំនាញណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បងជម្រើសនេះដូចជារូបមន្តសម្រាប់ berg សម្រាប់ moonshine នៅលើ peas ។

គ្រឿងផ្សំ :

• yeast ស្ងួត - 50 ក្រាម;
• peas peeled - 2 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 4 គីឡូក្រាម
• ទឹក - 25 លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ពារាំងត្រាំក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 4 ម៉ោង។
2. រំពុះ syrup នេះ។ សម្រាប់ការនេះ, ស្ករត្រូវបាន bred នៅក្នុង 6 លីត្រនៃទឹក, ដាំឱ្យពុះសម្រាប់នាទី 5-7, យកស្នោនេះ។ ត្រជាក់ចុះ។
3. ទឹកអំបិលត្រូវបាន diluted ក្នុងទឹកផ្អែមរង់ចាំរហូតដល់ Foam បាន។
4. នៅក្នុងធុង, ចាក់ peas, ស្ករនិងនៅសល់នៃទឹកកូរឱ្យបន្ថែម yeast នេះ។
5. ពាក់ស្រោមដៃកៅស៊ូមានតែម្រាមដៃនៅលើវាប៉ុណ្ណោះ។
6. Braga នៅលើ peas សម្រាប់ roams moonshine នៅក្នុងកក់ក្តៅនៃ 5-6 ថ្ងៃ។

Braga ពីទឹកឃ្មុំសម្រាប់ moonshine - សមាមាត្រ

ប្រសិនបើអ្នករកមើលរូបមន្តសម្រាប់ញ៉ាំ កំប៉ុងដែលមិនមានក្លិន ទេនោះដំបូងគេនៅលើបញ្ជីនឹងមាននៅលើទឹកឃ្មុំ។ អាល់កុលដែលធ្វើពីវាប្រែទៅជាទន់ណាស់ដោយមាន aroma ទឹកឃ្មុំបន្តិចបន្តួច។ រៀបចំវាតាមរបៀបផ្សេងៗ: ជាមួយស្ករសតែជាមួយទឹកឃ្មុំជាមួយស្រូវសាលី។ ផលិតផលសត្វឃ្មុំដ៏មានប្រជាប្រិយភាពនឹងមានភាពសក្ដិសមនឹងមនុស្សគ្រប់រូបសូម្បីតែចាស់ឬមេជីវិត។

គ្រឿងផ្សំ :

• ស្ករ - 5 គីឡូក្រាម
• ទឹក - 35 លីត្រ;
• ទឹកឃ្មុំ - 5 គីឡូក្រាម;
• yeast ស្ងួត - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ទឹកឃ្មុំ diluted ជាមួយស្ករ, ចាក់ទឹក, heated ទៅ 30 ដឺក្រេ។
2. កូរល្បាយ, ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយ។
3. បន្ថែមមេផ្សេ, រង់ចាំសម្រាប់ស្នោ។
4. តំឡើងទឹកបិទដាក់វានៅកន្លែងងងឹតនិងងងឹត។
5. Braga នៅលើទឹកឃ្មុំសម្រាប់ roams moonshine សម្រាប់ 1 ទៅ 2 សប្តាហ៍។

Braga បានធ្វើពីយៈសាពូនមី

ម្ចាស់ជាច្រើនប្រើវាសម្រាប់ធ្វើឱ្យមានជាតិអាល់កុលនិងស្ករគ្រាប់។ ផ្លែប៊ឺរីណាដែលមានជាតិស្ករនឹងធ្វើផងដែរ។ ជម្រើសដែលបង្ហាញឱ្យឃើញបំផុត - cherries ឬ plums និង gooseberry និង currants ផ្តល់នូវរសជាតិនៃអាល់ម៉ុន។ ប្រម៉ាហ្គាធ្វើពីយៈសាពូនមី - សមាមាត្រដែលសាមញ្ញណាស់ដែលត្រូវបានរៀបចំមិនមែនជាបញ្ហាទេ។

គ្រឿងផ្សំ :

• ទឹក - 12 លីត្រ;
• យៈសាពូនមី - 3 លីត្រ;
• yeast ស្ងួត - 60 ក្រាម;
• ស្ករ - 1,5 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ចំពោះរូបមន្តនេះ yeast គួរតែត្រូវបានពនលាយក្នុងទឹកផ្អែមនិងទទូចពាក់កណ្តាលម៉ោងមុនពេលដែល Foam ត្រូវបានបង្កើតឡើង។
2. នៅក្នុងទឹកក្តៅ, ដាក់ស្ករនិងយៈសាពូនមី, កូរឱ្យទៅជាម៉ាស់ homogeneous ។ អ្នកអាចបន្ថែមបំណែកផ្លែឈើស្រស់។
3. ចាក់លាយ yeast លាយ, លាយ។
4. ដាក់លើអន្ទាក់ទឹក។
5. ទុកឱ្យក្តៅក្នុងមួយសប្តាហ៍។
6. សរីរាង្គប្រក់សម្រាប់យៈសាពូនមីទាមទារឱ្យរង្គោះរង្គើរាល់ថ្ងៃ។

Braga ពីស្រូវសាលីដោយគ្មានផ្សិតសម្រាប់ moonshine

Moonshine ដែលបានផលិតនៅលើផ្សិតមានក្លិនលក្ខណៈសិប្បករសិប្បករជាច្រើនចូលចិត្តបង្កាន់ដៃដោយគ្មានផលិតផលនេះ។ គំរូដ៏ល្អបំផុតគឺស្រូវសាលីសម្រាប់ moonshine ទេព្រោះមានដំឡូងព្រៃនៅលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមិនធ្វើការអាក្រក់ជាងស្រាទេ។ ការរំលាយអាហារត្រូវចំណាយពេលយូរប៉ុន្តែគុណភាពអាល់កុលនៅខាងលើដូចជាអយរីកត្រូវបានគេហៅផងដែរថាស្រានំបុ័ង។

គ្រឿងផ្សំ :

• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ - 4 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 4 គីឡូក្រាម
• ទឹក - 30 លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ដើម្បីបំពេញ 1 គីឡូក្រាមនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅក្នុងធុងមួយចាក់ទឹកទុកសម្រាប់ 2 ថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយកន្លែងត្រជាក់ដូច្នេះស្រូវសាលី sprouted ។
2. បន្ថែម 0,5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករលាយទុករយៈពេល 10 ថ្ងៃទៀតនៅក្នុងកំដៅ។
3. ចាក់ដំបែដាក់ស្ករសនិងពោតដែលនៅសល់ចាក់ទឹកក្តៅ។
4. ពាក់អន្ទាក់ទឹកស្អាតសម្រាប់រយៈពេល 20 ថ្ងៃក្នុងកំដៅ។

Braga ពីផ្លែប៉ោមសម្រាប់ moonshine - រូបមន្ត

មានរូបមន្តចាស់ផ្សេងទៀត - braga ពីផ្លែប៉ោមសម្រាប់ moonshine ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការយកពូជផ្អែម, sour ផ្អែមជាមួយស្ករ។ ដំបែគឺល្អសម្រាប់ស្រា។ ផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានដាក់កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត, pitted, ដែលផ្តល់ឱ្យជូរចត់។ ភេសជ្ជៈប្រែជាខ្លាំងក្លាដោយមានជាតិពណ៌ត្នោតមានលក្ខណៈធូរស្រាលនិងក្លិនក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ :

• ផ្លែប៉ោម - 30 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 20 លីត្រ;
• ស្ករ - 4 គីឡូក្រាម
• yeast ស្ងួត - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេបោច, កាត់, បត់ចូលទៅក្នុងដបមួយ។
2. ស្ករលាយជាមួយទឹកចាក់ផ្លែ។
3. បន្ថែមមេនេះ។
4. ដាក់ស្រទាប់ការពារធារាសាស្ត្រដាក់វានៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយសម្រាប់រយៈពេល 10 ថ្ងៃ។

Braga ពីទំពាំងបាយជូសម្រាប់ moonshine

ល្អបំផុតសម្រាប់កម្លាំងនិង aroma ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាទំពាំងបាយជូរពីទំពាំងបាយជូសម្រាប់ការញ៉ាំដោយគ្មានមេដោះ។ ផ្លែឈើស្រស់ៗផ្តល់នូវក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យសិប្បករខ្លះព្យាយាមជ្រើសរើសយកសារធាតុទាំងនោះដែលធ្វើឱ្យស្ទះវាពីព្រោះវាគឺជាសញ្ញានៃជាតិស្ករក្នុងមាតិកាខ្ពស់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ពូជមួយនឹងត្រូវនឹងមនុស្សគ្រប់គ្នាដាក់ Isabella នៅក្នុងកប៉ាល់។

គ្រឿងផ្សំ :

• ទំពាំងបាយជូ - 5 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 2 គីឡូក្រាម
• yeast ស្ងួត - 40 ក្រាម;
• ទឹក - 15 លីត្រ។

ការរៀបចំ :

1. Berries កាន់ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក, ដូច្នេះថាទំពាំងបាយជូនឹងចែករំលែកក្លិន។
2. បង្ក្រាប, បង្ក្រាប។
3. ស្កររលាយក្នុងទឹកធ្វើឱ្យមានដំបែរលាយ។
4. Pour ទំពាំងបាយជូ, កូរឱ្យបានល្អ។
5. យកទៅកន្លែងកក់ក្តៅដោយដាក់អន្ទាក់ទឹក។
6. បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃសុីរ៉ូ។
7. ញ័រម្តងក្នុងមួយថ្ងៃអាចទប់បានរហូតដល់ 14 ថ្ងៃ។
8. រូបមន្តសម្រាប់ញ៉ាំកំប៉ុងកំប៉ុងទាមទារឱ្យវារញ្ជួយម្តងក្នុងមួយថ្ងៃ។

Braga លើអង្ករសម្រាប់ moonshine

រសជាតិដើមប៉ុន្តែរសជាតិរីករាយគឺកំហុសអង្ករសម្រាប់ moonshine ។ នៅក្នុងលំដាប់មិនត្រូវបានលេខមួយស្ទួនភេសជ្ជៈ, ទទូចថាវាត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងមួយធុងអុកឬសូម្បីតែនៅលើបន្ទះសៀគ្វីអុកដើម្បីផ្តល់ឱ្យ tint amber មួយ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មិនអាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចទេមានតែកញ្ចក់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវការ។ វិធីដើម - ជំនួសឱ្យទឹកបន្ថែមទឹកស្រាបៀរនិងជាតិរ៉ែ។

គ្រឿងផ្សំ :

• ស្រូវ - 1 គីឡូក្រាម
• ស្ករ - 1,5 គីឡូក្រាម
• ស្រាបៀរ - 1,5 លីត្រ;
• ទឹកសារធាតុរ៉ែ - 6 លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. លាយអង្ករនិងស្ករចាក់ស្រាបៀរនិងទឹក។
2. កូរ, គ្របដណ្តប់, ដាក់នៅជ្រុងក្តៅនិងងងឹតមួយសម្រាប់ 90 ម៉ោង។
3. ត្រងតាមធ្មេញបត់បួនដង។
4. Distill ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ពីរដង។