រដូវរ៉ូវ៉េនបានលេចឡើងនៅលើធ្នើររបស់យើងមិនតិចជាញឹកញាប់អំបិលបន្លែនិងយៈសាពូនមី berry ប៉ុន្តែមួយចំនួនតូចដឹងអំពីវិធីសាស្រ្តនៃការរក្សាទុក berries នេះជាការប្រើប្រាស់របស់វាជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការធ្វើស្រាមួយ។ យើងបានសម្រេចចិត្តធ្វើនំបុ័ងសម្រាប់ស្រាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយមហាជន។
រូបមន្តសម្រាប់ស្រាពី ashberry ក្រហម
គ្រឿងផ្សំ:
- rowan - 4 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 4 គីឡូក្រាម
- ទឹក - 10 លីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូខ្មៅ - ធាតុ 1;
- ទឹកផ្លែប៉ោម - 6 លីត្រ។
ការរៀបចំ
មុនពេលរៀបចំស្រាផ្ទះពីពណ៌ក្រហមដូចគ្នានឹងវាចាំបាច់ត្រូវចាក់ផ្លែប៊ឺរីទៅក្នុងធុងមួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់ក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់ច្រើនពេក។ មុនពេលចម្អិនអាហារ, berries ត្រូវបាន thawed, grinded នៅក្នុងចានជ្រៅទៅរដ្ឋដំឡូង mashed បន្ទាប់មកបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករនិងល្បាយទឹកនិង ទឹកផ្លែប៉ោមមួយ ។ ដើម្បីពង្រឹង fermentation នៅក្នុងធុងមួយដែលមានស្រានាពេលអនាគតដាក់ពីរនៃដៃនៃ ទំពាំងបាយជូ ខ្មៅមួយ។ ការលាងសមាត berries មុនពេលនេះត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរឹង, បើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងសំលាប់ microflora ការផ្តល់ fermentation ។
លើសពីនេះទៀតជាមួយនឹងស្រារ៉ូវ៉ានដូចគ្នានឹងស្រាពីវត្ថុធាតុដើមផ្សេងទៀតដែរវាត្រូវបានដាក់នៅលើត្រាធារាសាស្ត្រហើយទុកនៅក្នុងភាពកក់ក្តៅ។ ដរាបណាភាពញឹកញាប់នៃការវិវឌ្ឍន៍ឧស្ម័នចាប់ផ្តើមស្រកវិញផ្សិតត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយជាតិស្ករមួយគីឡូក្រាមបន្ថែមទៀតហើយទុកវាអោយស៊ី។ រួចរាល់ដើម្បីត្រងតាមរយៈស្រទាប់ពីរបីនៃមារៈបង់រុំ, ចាក់នៅលើដប, clog និងទុកសម្រាប់រយៈពេលពីរខែនៅក្នុងត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីពេលផ្សំស្រាត្រូវបានត្រងម្តងទៀតតាមរយៈមារៈបង់រុំនិងបន្ទាប់មកប្រើប្រាស់។
រូបមន្តសម្រាប់ការធ្វើឱ្យស្រាពីក្រហម ashberry
គ្រឿងផ្សំ:
- ashberry - 2 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ។
ការរៀបចំ
នេះ rowan សាយសត្វត្រូវបាន thawed ហើយយើងត្រូវបាន doused ជាមួយទឹករំពុះដូច្នេះ berries នឹងផ្តល់ឱ្យកាន់តែល្អប្រសើរទឹកនេះ។ បន្ទាប់មក berries ត្រូវបានកំទេចឬឆ្លងកាត់ juicer មួយ។ ទឹកជាលទ្ធផលត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងទឹកនិងស្ករនៅក្នុងសមាមាត្រដែលបានកំណត់ដោយរសជាតិផ្អែមដែលចង់បានរបស់ភេសជ្ជៈ។ ជាទូទៅសម្រាប់ស្រាតារាងសម្រាប់លីត្រនៃទឹកក្រឡុកនីមួយៗ 2.5 លីត្រទឹកសុទ្ធនិងស្ករ 1 គីឡូក្រាម។
បន្ទាប់ពីជាតិស្កររលាយស្រាត្រូវតែដាក់នៅលើទឹក។ ពេលវេលានៃការរៀបចំស្រាពីពណ៌ក្រហម ashberry ដោយផ្ទាល់នឹងពឹងផ្អែកលើល្បឿន fermentation នៅពេល fermentation ត្រូវបានបញ្ចប់ស្រាអាចត្រូវបានយកចេញពីត្រាទឹកត្រងនិងដប។
ស្រាដែលមានដើមកំណើតពីស្រអាប់ក្រហម
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រហម ashberry - 2 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 9 លីត្រ
- ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- raisins - 1 ដៃ។
ការរៀបចំ
មិនចាំបាច់ចាក់ទឹកដោះគោកាកសំណល់មុនពេលចាក់ទឹកអំបិលរួចចាក់ទឹកដោះគោ 9 លីត្រនិងគ្របគម្របធុងដែលមានរោម។ ដរាបណាដំណើរការនៃការដាំផ្សិតចាប់ផ្តើម, មូលដ្ឋានសម្រាប់ស្រាដែលមានក្លិនស្អុយនឹងត្រូវត្រងនិងលាយជាមួយស្ករ។ ស្រាត្រូវបានដាក់ដបហើយនៅខាងក្នុងយើងដាក់ 2-3 ផ្លែនៃទំពាំងបាយជូរមិនចម្អិន។ បន្ទាប់បិទចានស្រាហើយទុកវាឱ្យជាប់ក្នុងដបដាក់វាឱ្យត្រជាក់។
ស្រាពីក្រហម ashberry
គ្រឿងផ្សំ:
- ashberry - 2 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 2.5 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 500 ក្រាម។
ការរៀបចំ
Rowberry ផ្លែឈើតម្រៀប, លាង, ស្ងួតហួតហែងនិងត្រជាក់នៅក្នុង freezer សម្រាប់ 10-12 ម៉ោង។ berries ទឹកកកគួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះនិងរំពុះសម្រាប់ 15 នាទីដើម្បីបាច់ចេញពីពួកគេជាច្រើនដូចជាទឹកដូចជាអាចធ្វើទៅបាននាពេលអនាគត។ ទឹកដំបូងគួរតែត្រូវបាន drained, ចាក់ ashberry ជាមួយរាវស្រស់ដែលជាថ្មីម្តងទៀត drained និង berries ត្រូវបាន stretched និងចុច។ ទឹកូវបានចាក់ចូលក្នុងពាងស្ងួតរួចចាក់ចូលក្នុងទឹកសាតហើយទុកវាទុករយៈពល 5 ៉ង។
បន្ទាប់ពីពេលកន្លងមកវាត្រូវតែត្រូវបានចុចជាថ្មីម្តងទៀតនិងរាវលទ្ធផលលាយជាមួយទឹក berry ចម្បង។ លាយមូលដ្ឋានសម្រាប់ស្រាជាមួយទឹកហើយបន្ថែមស្ករទៅរសជាតិ។ ទុកភេសជ្ជៈឱ្យវង្វេងកុំភ្លេចដាក់វានៅលើទឹក។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការ fermentation, ស្រាពីផេះភ្នំពណ៌ក្រហមត្រូវតែត្រូវបានត្រងតាមរយៈស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំ, ចាក់ចូលទៅក្នុងដបនិងទុកឱ្យ ferment រួចហើយនៅក្នុងត្រជាក់សម្រាប់ 2-3 ខែ។