ខូឃីខូឃី

ជាញឹកញាប់ស្រីពេជ្រដែលនៅពីពងនៅតែមិនប្រើទាំងឆៅនិងឆ្អិន។ ស្វែងរកកម្មវិធីដែលសក្តិសមបំផុតគឺសាមញ្ញណាស់។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំនំអាំងឃីន។ វាប្រែទៅជាទន់ភ្លន់, crumbly និងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងរសជាតិ, បើទោះបីជាវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ។

រូបមន្តសម្រាប់នំប៉័ងនំប៉័ងខ្លីនៅលើ yolks

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 750 ក្រាម។
• yolks ស៊ុត - 6 បំណែក;
• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 12 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម
• អំបិល - pinch មួយ;
• ដីកិន - 25 ក្រាម។
• ស្ករ Vanilla - 25 ក្រាម
• peel នៃ lemon តូចមួយ។

ការរៀបចំ

យើងបានធ្វើឱ្យទន់ទន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជូតវាជាមួយស្ករនិងវាយវាឡើងបន្តិច។ បន្ទាប់មកបន្ថែម yolks, zest នៃ lemon មួយ, ស្ករ vanilla, ដី cinnamon, ម្សៅដុតនំ, ម្សៅ sifted និងចាប់ផ្តើម dough នេះ។ វាគួរតែទន់ភ្លន់និងល្អឥតខ្ចោះពីដៃ។ យើងរមៀលវាជាមួយកម្រាស់នៃកម្រាស់ពី 7 ទៅ 10 មិល្លីម៉ែត្រហើយប្រើរូបចម្លាក់ឬកញ្ចក់យើងកាត់ចេញខូឃី។ យើងដាក់ពួកវានៅលើធុងដុតនំដែលស្រូបយក 5 មិល្លីម៉ែត្រពីគ្នាហើយដុតនំនៅក្នុងឡចំហាយដែលមានសីតុណ្ហភាព 195 អំបោះអស់រយៈពេលប្រហែលជា 15 នាទី។ យើងផ្ដោតទៅលើពណ៌នៃការដុតនំបុ័ងនៅពេលដែលខូឃីបានទទួលពណ៌ដែលមានសន្ទុះវារួចរាល់ហើយ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចហែកខូឃីស៍ត្រជាក់ជាមួយស្ករម្សៅ។

ខូគី "Truffle" នៅលើ yolks ឆ្អិន

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 200 ក្រាម។
• ស៊ុត yolk, ឆ្អិនរឹង - 4 បំណែក;
• ស្ករ granulated - 155 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 120 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 210 ក្រាម
• ម្សៅកាកាវ - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដើម្បី yolks កំទេច, ផលប៉ះពាល់ដោយសមឬ toadstick មួយបន្ថែមស្ករ, ម្សៅ sifted, ប៊ឺសូកូឡា butter ក្តៅនិង knead dough នេះ។ វាគួរតែទន់និងយឺត។ យើងហែកបំណែកតូចមួយពីម្សៅមួយដុំនិងបង្កើតបាល់ដែលយើងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ដោយស្លឹក។ យើងបានផ្ញើខូឃីស៍ទៅអង្ករដែលមានសីតុណ្ហភាពពី 195 ទៅ 30 នាទី។

ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ, ខូគីត្រជាក់ទាំងស្រុង, យើងចាក់នៅក្នុងល្បាយនៃម្សៅស្ករនិងកាកាវនិងការរីករាលដាលនៅលើចានមួយ។

ខូឃីស៍ "គ្រាប់ស្វាយចន្ទី" ពីឆ្អិនអញ្ចឹង

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 200-250 ក្រាម;
• ស៊ុត yolk, ឆ្អិនរឹង - 6 PCs ។
• ស្ករ granulated - 125 ក្រាម;
• Cream sour - 75 ក្រាម;
• butter ឬ margarine - 200 ក្រាម។
• ស្ករ Vanilla - 25 ក្រាម
• ម្សៅដុតនំ - 25 ក្រាម។
• hazelnut - 100-150 ក្រាម;

សម្រាប់ glaze:

• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• កាកាវ - 75 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;

ការរៀបចំ

ចៀនកំប៉ុងចំអិនជាមួយប៊ឺទន់បន្ថែម Cream sour និងលាយ។ ចាក់ស្ករសស្ករសនិងកូររហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅដែលមានម្សៅដែលត្រូវបានផ្សំជាមួយម្សៅដុតនំរួចផាត់ម្សៅ។ វាគួរតែទន់ទន់យឺតនិងបាក់ដៃស្អាត។ ឥឡូវចង្កៀងតូចមួយធ្វើនំជុំមួយដែលយើងដាក់នុយមួយនិងបង្កើតបាល់អំពីទំហំនៃ Walnut មួយ។ យើងធ្វើការនេះដោយការធ្វើតេស្តទាំងមូល។ យើងជង់លើបាល់ដែលទទួលបាននៅលើដីឬដី ក្រដាសសម្រាប់ដុតនំប៉ាន់និងដុតនំនៅក្នុងកំដៅមុនដល់ទៅ 185 អង្សារសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃប្រាំបីនាទី។

ដើម្បីរៀបចំក្រាសយើងនឹងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចង្ក្រានតូចឬកំប៉ុងកំដៅវាឱ្យឆ្អិនក្តៅហើយកូរឱ្យឆ្អិនហើយកូររហូតដល់ជាតិស្កររលាយ។ គ្រាប់ដែលនៅសេសសល់គឺដីជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយឬកិនជាមួយម្ជុលរមៀល។

ខូឃឃ័រត្រជាក់ត្រូវបានគេជ្រលក់ក្នុងកម្តៅដ៏កក់ក្តៅដែលបានជ្រលក់នៅលើកំទេចកំទីហើយដាក់នៅលើចាន។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានឬចាំបាច់អ្នកអាចជំនួសកំទេចនំប៉័ងជាមួយកំប៉ុងឬប្រើល្បាយរបស់វា។ វានឹងប្រែទៅជាមិនតិចហ៊ាន។