Waffle បែលហ្ស៊ិក

នំប៉័ងធ្វើពីអំបិលដែលមានរូបរាងខាងក្រៅត្រូវបានដុតចេញពីម្សៅរាវដែលមានម្សៅស្រូវសាលីស៊ុតស្ករទឹកដោះគោក្រែមឬប៊ឺ។

wafers បែលហ្ស៊ិកបុរាណដ៏ល្បីល្បាញដែលល្បីទូទាំងពិភពលោកបន្ទាប់ពីពិព័រណ៍អន្ដរជាតិឆ្នាំ 1958 គឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេស។ នៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបបែលហ្ស៊ិក (ទាំងហ្វ្លាមនិងវ៉លឡេន) ជាទូទៅអាកប្បកិរិយាដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាពិសេសចំពោះបង្អែមផ្សេងៗ, រសជាតិឆ្ងាញ់និងភេសជ្ជៈដុតនំ។ ការនិយាយអំពីការប្រើដោយប្រយោលនៃជាតិដែកវ៉ាហ្វីលីដ៏ល្បីល្បាញគឺសូម្បីតែមាននៅក្នុងសៀវភៅ "រឿងព្រេងរបស់ Ulenspiegel" ដោយអ្នកនិពន្ធដ៏ល្បីល្បាញលោកឆាលដឺដឺឌឺរ។

មានពីរប្រភេទដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនៃបឺកបឺហ្គល - លីហ្គឺ (វ៉ាលីនវ៉ាន់វ៉ាន់) និងព្រុចសែល (កំណែហ្វ្លេមីង) ។ wafer Liege គឺក្រាស់ជាង, ពិបាក, oval ឬជុំ, ពេលខ្លះជាមួយនឹងបំណែកនៃជាតិស្ករ caramelized នៅខាងក្នុង (ដែលគេហៅថា "គុខ្យង") ។

waffles ប្រ៊ូសែលមានសភាពទន់និងមានរាងជាចតុកោណកែងដេកពួកគេត្រូវបានប្រោះជាប្រចាំដោយស្ករម្សៅហើយបានបំរើក្តៅ (នៅថ្ងៃបន្ទាប់ពួកគេមិនឆ្ងាញ់ទេ) ។ dessert នេះជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream whipped, ផ្លែឈើ (ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ជាមួយ strawberries ឬចេក), ការ៉េមច្នៃ , ទឹកជ្រលក់សូកូឡា ។

ដាច់ដោយឡែកអំពីឧបករណ៍

សម្រាប់ការដុតនំប៉័ងនៅបែលហ្ស៊ិកអ្នកត្រូវការដែក waffle ពិសេសជាមួយកោសិកាធំ។ វាអាចជាប្រភេទបត់ដែកពីរជាន់ដែលងាយស្រួលដូចជាសៀវភៅដែលមានចំណុចទាញ (ឧបករណ៍បែបនេះជាទូទៅសិប្បកម្មត្រូវបានគេពេញនិយមនៅសម័យសូវៀត) ឬបន្ទះអេឡិចត្រូនិចទំនើប។ ឧបករណ៍ងាយស្រួលនេះអាចទិញបាននៅហាងទំនិញ។ ខ្ញុំគិតថាដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍បែបនេះអ្នកនឹងធ្វើឱ្យផ្ទះនិងភ្ញៀវសប្បាយដោយរៀបចំនំប៉័ងអាហារបែលហ្ស៊ិកដ៏ឆ្ងាញ់ (រូបមន្តសម្រាប់ជាតិដែកវ៉ាហ្វាលពិសេសមួយជាញឹកញាប់ភ្ជាប់ជាមួយវា) ។ ដោយវិធីនេះមិនត្រឹមតែរូបមន្តបែលហ្ស៊ិករបស់ wafers ត្រូវបានគេស្គាល់ដូច្នេះអ្នកមិនអាចត្រូវបានចម្រាញ់បន្តិចបន្តួចដោយប្រើប្រភេទផ្សេងគ្នានៃម្សៅ។

ដាប់ប៊ឺវ៉ហ្វប៊ែលមិនត្រូវបានគេផ្អែមល្ហែមដោយមានភាពជិតស្និទ្ធទៅនឹងនំប៉ិនខន (ម្សៅទោះជាយ៉ាងណាត្រូវបានប្រើគុណភាពខ្ពស់។

បែលហ៊្វែរហ្វាហ្វល - បង្កាន់ដៃប្រេស

គ្រឿងផ្សំ:

ស៊ុតមាន់ - 4-5pcs;
ស្ករ granulated - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ប៊ឺរីធម្មជាតិ (ក្រូចឆ្មារគ្មាន) - 100 ក្រាម។
ទឹកដោះគោ - ប្រហែល 500 មីលីលីត្រ;
ម្សៅស្រូវសាលី - 600-700 មីលីលីត្រ;
អំបិល - pinch មួយ;
yeast, សម្ពាធស្រស់ - 30-25 ក្រាម;
វ៉ាននីឡាគឺជាការចង្អៀត។

ការរៀបចំ

រូបមន្តសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនៃ wafers បែលហ្ស៊ិកសម្រាប់ wafer អគ្គិសនីគឺសាមញ្ញ។

ញែកប្រូតេអ៊ីនចេញពីលឿង។
យើងលាយម្សៅអំបិលបន្តិចបន្តួចអំបិលនិងវ៉ានីឡា។
នៅក្នុង saucepan តូចមួយរលាយប៊ឺ (មិននាំយកទៅរំពុះ) និងបន្ថែមទឹកដោះ។
យើងលាយដាក់ស្កររំលាយវាបន្ទាប់មកបន្ថែមមេផ្សិត។ សីតុណ្ហភាពនៃ butter និងល្បាយទឹកដោះគោមុនពេលបន្ថែមនៃ yeast មិនគួរលើសពី 40 អង្សាសេ, បើមិនដូច្នេះទេ yeast នឹងស្លាប់និង dough នឹងមិនកើនឡើង។
យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយនិងបន្ថែមល្បាយនេះទៅចាននៃម្សៅមួយ។
យើងនឹងយកប្រូតេអ៊ីនចូលទៅក្នុងសារធាតុ Foam ដែលមានស្ថិរភាពហើយបន្ថែមវាទៅចានផងដែរ។
បន្ទាប់មកដាក់ yolks នេះ។
លាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងអនុញ្ញាតឱ្យការធ្វើតេស្តឈររយៈពេល 40 នាទី។

បំពេញស្លាបព្រាជាមួយ batter និងដុតនំរហូតដល់ចប់។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញសូម្បីតែអ្នកចម្អិនម្ហូបអាចចម្អិនអាហារបឺកបឺក។