Medovik ជាមួយ custard

Medovik គឺជានំដែលមិនគួរឱ្យជឿ។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា - ពីរដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតក្នុងចំណោមពួកគេកំពុងរង់ចាំអ្នកខាងក្រោម។

នំ "Medovik" ជាមួយ custard

គ្រឿងផ្សំ:

ចំពោះនំខេក:

• ម្សៅ - 2 CUPS;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​បំណែក;
• ស្ករ - 1 ពែង;
• ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• buttery Cream មានបរិមាណខ្លាញ់ 82,5% - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សូដាអាហារ - 1,5 tsp ។

សម្រាប់ custard:

• ទឹកដោះគោ - 3 កែវ;
• ស្ករ - 2 ពែង;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ប៊ឺគឺមានជាតិខ្លាញ់ 82,5%, 250 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំទឹកឃ្មុំបុរាណជាមួយ custard, dough គួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។ នៅក្នុង saucepan ធំចាក់នៅក្នុងទឹកយើងបានដាក់ធុងមួយដែលមានទំហំតូចជាងមួយ។ ដរាបណាទឹកឆ្អិននៅកំប៉ុងធំមួយយើងបោះប៊័រមួយដុំទៅក្នុងធុងតូចមួយហើយកូរឱ្យវាកូរវា។ ភ្លាមបន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមស្ករសូដាទឹកឃ្មុំនិងដ្រាយនៅក្នុងស៊ុត។ កូរ, រំពុះល្បាយសម្រាប់ 5 នាទី។ ឥឡូវនេះបន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងម្សៅនេះ stirring វាទៅក្នុង dough នេះ។ យើងទ្រទ្រង់វាសម្រាប់ប្រហែល 5 នាទីហើយបន្ទាប់មកយើងបានរាលដាលវានៅលើតុដែលត្រូវបានហូរដោយម្សៅហើយយើងលាយវាឱ្យបានល្អ។ យើងបែងចែក dough ទៅជាបំណែក 7 ដែលត្រូវបានគេបន្ទាប់មក rolled ចេញ។ យើងជ្រើសរើសចានរាងមូលមួយដែលយើងនឹងកាត់នំរបស់យើង។ យើងដុតនំដុតស្រាល ៗ ជាមួយម្សៅយើងដាក់នំនៅលើវាហើយនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សារយើងដុតនំរយៈពេល 5 នាទី។ ដុតនំនំភ្លាមកាត់ចូលទៅក្នុងវណ្ឌវង្ករបស់ចាន។ យើងធ្វើដូចគ្នានឹងនំផ្សេងទៀតដែរ។ បន្ទាប់មកយើងកាប់សំណល់អេតចាយទាំងអស់ទៅក្នុងកំប៉ុង។

ឥឡូវនេះយើងនឹងដោះស្រាយជាមួយនឹងក្រែម: បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងរន្ធមួយកិនឱ្យពួកគេជាមួយម្សៅនិងស្ករ whisk ។ យើងចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោ (ប្រហែល 1 កែវ) ហើយកំដៅវាលើកំដៅមធ្យម។ យើងចំអិនមិនបញ្ឈប់ការរំញោចរហូតដល់ thickening ។ នៅពេលដែលម៉ាសបានចាប់ផ្តើមរំពុះ, ចាក់នៅសល់នៃទឹកដោះគោនិងចំអិនជាថ្មីម្តងទៀតនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់រំពុះជានិច្ច stirring ។ ឥឡូវនេះយើងយកក្រែមចេញពីភ្លើង។ នៅពេលត្រជាក់ត្រជាក់ដាក់ប៊ឺនៅលើវាហើយលាយវា។ យើងញញឹមនំដែលជានំខេកធំ ៗ និងកំប៉េះគូទហើយខណៈពេលដែលផ្នែកខាងលើនិងជ្រុងត្រូវបានជូតជាមួយកំទេចកំទី។ អ្នកផលិតទឹកឃ្មុំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 5 ម៉ោង។ ជាការប្រសើរណាស់នំដាក់នំកាន់តែយូរវានឹងក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់។

រូបមន្តសម្រាប់ទឹកឃ្មុំសូកូឡាជាមួយ custard មួយ

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ប៊ឺ 82,5% ខ្លាញ់ - 60 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2.5 ពែង;
• ស្ករ granulated - 0.5 ពែង;
• កាកាវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 0.5 ពែង;
• ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សូដាអាហារ - 2 tsp ។

សម្រាប់ custard :

• ទឹកដោះគោ - 2 ពែង;
• ស្ករ - 0.5 ពែង;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប៊ឺ 82,5% មាតិកាជាតិខ្លាញ់ - 100 ក្រាម;
• Walnut - 200 ក្រាម។

សម្រាប់ glaze:

• ទឹកដោះគោ - 20 មីលីលីត្រ;
• កាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប៊ឺ 82,5% មាតិកាជាតិខ្លាញ់ - 30 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Cream sour - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

លាយស៊ុតជាមួយស្ករទឹកឃ្មុំប៊ឺនិងសូដា។ យើងដាក់កុងតឺន័រជាមួយម៉ាស់ដែលទទួលបាននៅក្នុងអាងងូតទឹកហើយកូរឱ្យចំអិនឱ្យបាន 5 នាទីរហូតទាល់តែម៉ាសគឺដូចគ្នា។ បន្ទាប់ពីនោះយកវាចេញពីទឹកងូតទឹកបន្ថែមកាកាវនិងលាយល្អ។ ដាក់បរិមាណតិចតួចនៃម្សៅរាវរហូតដល់ម៉ាសចាប់ផ្តើមអូស។ បន្ទាប់មកលាយវានៅលើតុម្សៅដែលធូលីហើយចាក់ម្សៅដែលនៅសល់រួចបុកម្សៅ។ យើងបែងចែកវាទៅជា 8 ផ្នែកដែលនីមួយៗត្រូវបានរមូរទៅជាស្រទាប់ស្តើង។ នៅលើវណ្ឌវង្កនៃចានកាត់ចេញរង្វង់និងដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុន។ នំបែបនេះត្រូវបានដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័ស - គ្រាន់តែ 3-5 នាទី។ ការកាត់ផ្តាច់មិនត្រូវបានគេបោះចោលទេប៉ុន្តែថែមទាំងចំអិនម្ហូបទៀតផង។

សម្រាប់ក្រែមយើងលាយទឹកដោះគោ, ម្សៅ, ស្ករ, ស៊ុតនិង stirring នៅលើភ្លើងតូចមួយចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។ កុំឱ្យឆ្អិនក្រែម។ យើងយកវាចេញពីភ្លើង។ បន្ថែមកាកាវនិងលាយល្អជាមួយ whisk មួយ។ យើងបានដាក់ក្រែមឱ្យត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើវាហើយលាបវាឱ្យល្អ។ យើងកិន Walnut ។ លាបក្រែមជាមួយក្រែមនិងលាងជាមួយគ្រាប់។ យើងមិនចាំបាច់លាបកន្លែងខាងលើទេ - សម្រាប់វាយើងនឹងធ្វើឱ្យក្រអូប។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយសមាសធាតុទាំងអស់សម្រាប់ការ glaze នៅក្នុង saucepan មួយនិង stirring, ចំអិននៅលើភ្លើងតូចមួយសម្រាប់ប្រហែល 2 នាទីរហូតដល់ thickening នៃរង្គាលនេះ។ យើងដាក់ icing ក្តៅនៅលើកំពូលនៃសូកូឡា mediwick ជាមួយ custard និងរុញភាគីជាមួយក្រែមនិង sprinkle ជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។ វាជាការគួរឱ្យចង់បានដែលដំបូងអ្នកផលិតទឹកឃ្មុំដ៏ទន់ភ្លន់ជាមួយ custard រយៈពេល 3 ម៉ោងឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកពេលវេលាមួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងទូទឹកកក។