Custard ជាមួយទឹកដោះគោ condensed - រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់នំឬនំប៊ីសស្ទីន

Custard ជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកសំណល់ - ដូចជាស្រីពេជ្រ។ ភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំនិងឱកាសដើម្បីផ្តល់ជូនសូម្បីតែបង្អែមដ៏សាមញ្ញមួយរសជាតិ creamy ឆ្ងាញ់បានធ្វើឱ្យវាជាការពេញនិយមក្នុងចំណោម interlayers ផ្សេងទៀត។ ពួកគេអាចវត្ថុធាតុត្រជាក់, biscuits ត្រាំនិង puffed "ណាប៉ូឡេអុង", ហើយប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកដោះគោប្រមូលផ្តុំរំពុះ, បន្ទាប់មក "Medoviki" ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ custard ជាមួយទឹកដោះគោ condensed មួយ?

ធ្វើឱ្យទឹកដោះគោមានជាតិទឹកច្រើនមានលក្ខណៈសាមញ្ញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះទឹកដោះគោទាំងមូលរួមជាមួយស្ករនិងម្សៅត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់ត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់និងលាយជាមួយទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោ។ ពេលខ្លះល្បាយម្សៅទឹកដោះគោត្រូវបានពនលាយជាមួយ yolks whipped ពួកគេផ្តល់ដង់ស៊ីតេដង់ស៊ីតេដង់ស៊ីតេនិងពណ៌សម្បូរបែប។

1. នំឆ្ងាញ់សម្រាប់នំទឹកដោះគោដែលមានជាតិខនិជត្រូវបានទទួលបានតែពីផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។ ទឹកដោះគោគួរតែមានជាតិខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 3.2% ប្រេង - យ៉ាងហោចណាស់ 72% និងទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងត្រូវធ្វើតាម GOST ។
2. នៅពេលលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែមានសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា។
3. តម្រូវការជាមុនសម្រាប់ការរៀបចំក្រែមជាមួយស៊ុតគឺជាការងូតទឹកនិងកូរឱ្យថេរ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យក្រែមមិនឱ្យដុតនិងស៊ុត - កុំ curl ឡើង។

Custard ជាមួយទឹកដោះគោ condensed និង butter

Custard ជាមួយទឹកដោះគោ condensed និងប៊ឺ គឺជាបុរាណនៅក្នុងពិភពលោកនៃបង្អែមពេញនិយម។ នេះជារូបមន្តមូលដ្ឋានដែលបានស្ទាត់ជំនាញថាអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរនិងបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំថ្មីៗនៅក្នុងក្រែម។ រឿងសំខាន់នៅទីនេះគឺមិនត្រូវប្រញាប់ឡើងនិងធ្វើឱ្យម៉ាសទឹកដោះគោត្រជាក់ទៅនឹងសីតុណ្ហភាពដែលស្របពេលជាមួយទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោ។ បើមិនដូច្នេះទេនៅលើមូលដ្ឋានក្តៅប្រេងនឹងរលាយហើយក្រែមនឹងបាត់បង់ស្ថេរភាពរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ condensed - 300 ក្រាម;
• ប្រេង - 150 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 400 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 80 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 20 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. កក់ទឹកដោះគោបញ្ចូលជាតិស្ករនិងម្សៅ។
2. ចម្អិនលាយប្រហែល 7 នាទីដោយកូរជានិច្ចនិងបំបែកដុំ។
3. ត្រជាក់និងលាយជាមួយស្លាបព្រាជាមួយប៊ឺទន់និងទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុង។
4. ញាត់ឈ្នួលទឹកដោះគោជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិខាញ់រហូតដល់រោម។

រូបមន្តសម្រាប់ custard សម្រាប់ "ណាប៉ូឡេអុង" ជាមួយទឹកដោះគោ condensed

Custard សម្រាប់ "ណាប៉ូឡេអុង" ជាមួយទឹកដោះគោ condensed - គឺផ្លាស់ប្តូរជាមួយជម្រើសចម្អិនអាហារ។ ជាប្រពៃណីវាត្រូវបានគេរៀបចំដោយស៊ុតឆៅដោយកាត់បន្ថយម៉ាស់ទៅដង់ស៊ីតេ។ មិនដូចរូបមន្តដទៃទៀតទេតំរូវការនេះមិនត្រូវការកម្តៅមធ្យមនោះទេ: ទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងមូលដ្ឋានទឹកដោះគោក្តៅវាយជាមួយនឹងប៊ឺនិងត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ភ្លាមៗ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 350 ម។ ល;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ស្ករ - 250 ក្រាម
• ម្សៅ - 20 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed - 250 ក្រាម;
• ប្រេង - 300 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំម្សៅជាមួយស្ករវាយពងនិងលាយ។
2. ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រានសម្រាប់ពីរបីនាទី។
3. បន្ថែមទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាល់ស្យូមឱ្យម៉ាសក្តៅហើយចម្អិនរយៈពេល 7 នាទី។
4. បានឆាប់តាមមូលដ្ឋាន thickens - យកចេញពីចាន, ដាក់ប្រេង។
5. វាយដំរហូតដល់ 3 នាទីរហូតទាល់តែទឹកដោះគោដែលមានទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាល់ស្យូមឈានដល់ឯកសណ្ឋាន។

Custard ជាមួយទឹកដោះគោ condensed សម្រាប់ eclairs - រូបមន្ត

Custard សម្រាប់ ទឹកដោះគោដែលមានទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងបំពេញតាមតម្រូវការទាំងអស់ដែលត្រូវបានដាក់ដោយនំខេក។ ទទួលបានដោយការលាយស៊ុតម៉ាសទឹកះជាមួយនឹងប៊ឺនិងទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងវាមានភាពស្រទន់ពន្លឺរសជាតិក្រែមនិងពណ៌ទន់ភ្លន់របស់ yolks whipped ។ ក្រែមមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំហើយការលំបាកក្នុងការទទួលបានម៉ាសដោយគ្មានដុំពកត្រូវបានដោះស្រាយដោយឧបករណ៍លាយឬលាង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ condensed - 250 ក្រាម;
• ប្រេង - 120 ក្រាម។
• yolks - 6 បំណែក;
• cognac - 40 មីលីលីត្រ;
• ស្កររលាយ - 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ទឹកដោះគោឡើងកំដៅ។
2. ឆ្អឹង yolks ជាមួយស្កររលាយ។
3. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងល្បាយស៊ុតហើយកូរឱ្យលឿន។
4. ត្រលប់ទៅចានវិញហើយចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។ ត្រជាក់ចុះ។
5. បុកប៊ឺទៅពណ៌សនិងលាយជាមួយមូលដ្ឋានទឹកដោះគោ។
6. បន្ថែម cognac និងទឹកដោះគោ condensed និង whisk យ៉ាងហ្មត់ចត់។
7. ទឹកដោះគោដែលមានទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងត្រឹមត្រូវមានភាពស្រទន់និងមានពណ៌លឿង។

Custard សម្រាប់នំបុ័ងជាមួយទឹកដោះគោ condensed

Custard សម្រាប់នំ ជាមួយទឹកដោះគោ condensed គ្រប់គ្រាន់បញ្ជាក់មូលដ្ឋាននៃការដុតនំនេះ។ ការពេញនិយមបំផុតគឺនំប៊ីស្គីត។ វាយនភាពរន្ធរបស់វាគឺជាដីមានជីជាតិសម្រាប់ការធ្វើឱ្យមានសំណល់ជាច្រើន។ ក្រែមនេះដែលមានមូលដ្ឋានម្សៅទឹកដោះគោបុរាណត្រូវបានលាយជាមួយនឹងប៊ឺនិងទឹកដោះគោដែលមានជាតិទឹកមានលក្ខណៈសុភាពរាបនិងមានស្ថេរភាពនិងសមរម្យសម្រាប់ទាំងអ្នកកាត់និងអ្នកតុបតែង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ម្សៅ - 60 ក្រាម;
• ប្រេង - 250 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ condensed - 300 ក្រាម;
• ស្ករ - 80 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាយម្សៅលាយជាមួយស្ករនិងវាយដំពង។
2. Pour នៅក្នុងទឹកដោះគោនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។
3. ត្រជាក់ត្រជាក់ភ្លាមហើយដាក់ទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោ។
4. វាយខ្លាញ់ជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិស្កររយៈពេល 3 នាទី។

Custard ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ដោយគ្មានការស៊ុត - រូបមន្ត

Custard ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ដោយគ្មានស៊ុតគឺជាជម្រើសសម្រាប់ការមិនអត់ឱននៃផលិតផលនៃប្រភពដើមសត្វ។ សូម្បីតែគ្មានលាបក្រមួនក៏ដោយក៏ក្រែមបែរជាសុភាពរាបនិងប្លាស្ទិចហើយអរគុណដល់ក្រែមនិងវ៉ានីឡាវាក៏មានរសជាតិការ៉ាត់ផងដែរ។ ពួកគេមិនត្រឹមតែអាចចាក់នំ, ប៉ុន្តែក៏បម្រើជាបង្អែមដាច់ដោយឡែកមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream - 200 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 250 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ condensed - 380 ក្រាម;
• ម្សៅ - 60 ក្រាម;
• ស្ករ - 20 ក្រាម
• vanillin - pinch ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំស្ករ, ទឹកដោះគោ, ម្សៅនិងវ៉ាលីនលីនហើយចម្អិន 10 នាទីរហូតទាល់តែរង្គាល thickens ។ ទូទឹកកក។
2. វាយជាមួយ butter, ក្រែមនិងទឹកដោះគោ condensed សម្រាប់ 5 នាទី។

Custard ជាមួយទឹកដោះគោ condensed និង Cream ជូរ

custard ជាមួយទឹកដោះគោ condensed គឺមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងភាពសមរម្យដូច្នេះប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីត្រាំនំដ៏ធំមួយក្រែម sour custard មានប្រយោជន៍។ លក្ខណៈពិសេសរបស់វាគឺដង់ស៊ីតេខ្ពស់របស់វាដូច្នេះសូម្បីតែនៅពេលដែលបានអនុវត្តជាមួយស្រទាប់ក្រាស់វាមិនដោះស្រាយ។ ធ្វើការជាមួយគាត់ភ្លាមហើយផលិតផលបានបញ្ចប់ភ្លាមនៅក្នុងត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream sour - 300 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ condensed - 250 ក្រាម;
• ប្រេង - 200 ក្រាម។
• ម្សៅ - 40 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. ផោនស៊ុតជាមួយស្ករនិងម្សៅ។
2. បន្ថែម Cream sour និងកំដៅម៉ាសនៅក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់ក្រាស់។
3. លាយក្នុងម៉ាសក្តៅ 50 ក្រាមនៃប្រេង។ ក្រែមលទ្ធផលគឺត្រជាក់។
4. នៅសល់នៃ whip butter ជាមួយទឹកដោះគោ condensed នេះ។
5. ភ្ជាប់មូលដ្ឋានញាក់ពីរ។
6. Cream Custard sour ជាមួយទឹកដោះគោ condensed គួរតែត្រូវបានអនុវត្តទៅផលិតផលភ្លាម។

Custard នៅលើទឹកជាមួយទឹកដោះគោ condensed

custard ជាមួយទឹកដោះគោ condensed សម្រាប់នំអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើមូលដ្ឋានទឹកមួយ។ ជម្រើសនេះគឺមិនអាចខ្វះបានទេនៅពេលគ្មានទឹកដោះគោនៅក្នុងផ្ទះឬក្នុងករណីដែលទឹកដោះគោអាចដុតបំផ្លាញបាន។ ជាមួយនឹងការរីកចម្រើននៃព្រឹត្តិការណ៍នេះវាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការផ្សារភ្ជាប់ទឹកដោះគោក្រូចឆ្មារមួយ diluting វាជាមួយទឹក whip ជាមួយប៊ឺដែលនឹងធ្វើឱ្យក្រែមខ្លាំងណាស់ទន់និងរឹងមាំហើយចាប់ផ្តើមការតុបតែងនំនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - 150 មីលីលីត្រ;
• yolks - 6 បំណែក;
• ទឹកដោះគោ condensed - 380 ក្រាម;
• ប្រេង - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. កូរ yolks, ទឹកនិងទឹកដោះគោ condensed ។
2. ចម្អិននៅលើភ្លើង 10 នាទីមុនពេលក្រាស់។
3. ត្រជាក់និងវាយជាមួយប៊ឺទន់។

Custard ជាមួយទឹកដោះគោ condensed លើ agar -agar

អ្នកគាំទ្របង្អែមដែលមានកាឡូរីទាបអាចធ្វើឱ្យទឹកដោះគោមានទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់។ នេះតម្រូវឱ្យមានភ្នាក់ងារ gelling ដែលអាចធ្វើឱ្យមានលំនឹង។ បន្ទាប់ពីការជឿជាក់ថាក្រែមនៃរបបអាហារគួរតែមានប្រយោជន៍ផងដែរវាជាការល្អប្រសើរដែលអ្នកមិនគួររកឃើញទឹកដោះគោ - វាមិនត្រូវការត្រាំឆាប់រហ័សហើយធ្វើឱ្យក្រែមមើលទៅដូចជាម៉ាស។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ condensed - 380 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
• agar-agar-2 ក្រាម
• អំបិល - 5 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 80 ម។ ល។

ការរៀបចំ

1. ភ្ជាប់ទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោដែលមានជាតិខនិជ
2. ភ្លាមបន្ថែម agar -agar និង pinch អំបិលមួយ។
3. ដុតកំដៅធំ ៗ ។
4. នៅពេលដែលរំពុះ, យកចេញពីចាន, បន្ថែមទឹក lemon និងលាយ។

Custard ជាមួយទឹកដោះគោ condensed - រូបមន្ត

Custard ជាមួយឆ្អិនទឹកដោះគោ condensed នឹងបន្ថែមការទាក់ទាញដើម្បីដុតនំសាមញ្ញ។ ជារឿយៗពួកវាធ្វើឱ្យស្រទាប់ស្ងួតនៃ "Medovika" រឺក៏សម្ផស្ស។ រូបមន្តបែបនេះត្រូវបានទាក់ទាញដោយភាពសាមញ្ញនៃការចម្អិនអាហារ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺវាយលៅទឹកដោះគោឆ្អិនជាមួយម្សៅទឹកដោះគោត្រជាក់និងម្សៅម្សៅដោយបន្ថែមស្លាបព្រាកូកាកូឡាសម្រាប់រសជាតិនិងពណ៌ស្រស់ស្អាត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
• ប្រេង - 200 ក្រាម។
• ម្សៅ - 90 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 190 ក្រាម;
• កាកាវ - 60 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ញ៉ាំទឹកដោះគោជាមួយម្សៅ។ ដាក់ល្បាយនៅលើចង្ក្រានមួយនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ ទូទឹកកក។
2. បន្ថែមប៊ឺ, ទឹកដោះគោខាប់និងកាកាវ។
3. វាយលាយឧបករណ៍លាយរហូតដល់រលោង។