ទឹកកកដែលទទួលបានជោគជ័យនឹងមិនត្រឹមតែតុបតែងនំផ្ទះនោះទេប៉ុន្តែក៏នឹងផ្តល់នូវរសជាតិដើមបន្ថែមទៀតរបស់វា។ មានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងផលិតផលដែលត្រូវការផលិតផលសូកូឡា។ អំពីគាត់យើងនឹងនិយាយនៅថ្ងៃនេះនិងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើឱ្យស្ករសូកូឡាត្រឹមត្រូវ។
សូកូឡា glaze សម្រាប់សូកូឡាងងឹតនិងនំទឹកដោះគោ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោទាំងមូល - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សូកូឡាងងឹត - 195 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីសម្រចចិត្តដោយគ្មានការសង្ស័យវាជាការចាំបាច់ក្នុងការឈានទៅរកភាពទទួលខុសត្រូវចំពោះជម្រើសសូកូឡា។ វាមិនគួរមានសារធាតុកខ្វក់បរទេសណាមួយនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាទេហើយក៏មិនត្រូវបានបន្ថែមនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះមុនពេលដែលអ្នកទិញរបារសូកូឡានៅក្នុងហាងសូមពិនិត្យគ្រឿងផ្សំនៅលើកញ្ចប់។
ដើម្បីរៀបចំកំប៉ុងយើងបំបែកសូកូឡាចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗហើយដាក់វានៅក្នុងចានតូចមួយសមរម្យឬចានដាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងវាហើយដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងអាងងូតទឹក។ បន្តបណ្តុះម៉ាសរហូតទាល់តែចំណិតសូកូឡារំលាយទាំងស្រុងហើយលាយជាមួយនឹងទឹកដោះគោរហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។
មុនពេលបន្តគ្របដណ្តប់ផលិតផលជាមួយ icing សូកូឡាយើងត្រជាក់ពួកគេមុនពេលនៅក្នុងទូទឹកកក។ ការធ្វើបែបនេះនឹងជួយបង្កើនល្បឿននៃការកកិតហើយដូច្នេះអ្នកអាចទទួលបានស្រទាប់ក្រាស់ជាងនេះ។ ខណៈពេលដែលកំប៉ុងក្តៅនិងរាវយើងនឹងបំពេញវាដោយនំមួយហើយវារាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយស្លាបព្រាឬក៏ជក់ស៊ីលីណូ។
សូកូឡា glaze សម្រាប់នំសូកូឡានិងទឹកដោះគោ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោទាំងមូល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្កររលាយ - 170 ក្រាម
- សូកូឡាពណ៌ស - 380 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ស្ករសូកូឡាមើលទៅល្អណាស់នៅលើសូកូឡាស។ និងការតុបតែងជាច្រើននៅលើផ្ទៃនេះមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍និងទាក់ទាញ។ ជាមួយនឹងការរៀបចំបញ្ហា glaze បែបនេះគួរតែកើតឡើង, លុះត្រាតែ, ជាការពិតណាស់, អ្នកថែរក្សាទិញវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាព។ ដើម្បីរៀបចំ glaze បានតែសូកូឡាពណ៌សធម្មជាតិ (មិនមែន porous) នឹងធ្វើ។ ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុនដើម្បីរលាយវាយើងនឹងត្រូវបាននៅលើទឹកងូតទឹកមួយដែលបានបាក់ពីមុនមកជាបំណែក។ បន្ទាប់ពីសូកូឡាវាយនភាពក្លាយទៅជារាវដាក់បន្ថែមម្សៅស្ករលាយជាមួយ tablespoon នៃទឹកដោះគោលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកចាក់នៅសល់នៃទឹកដោះគោយកម៉ាសចេញពីអាងងូតទឹកហើយវាយវាជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយ។
យើងអនុវត្តការដាក់ icing ពណ៌សនៅលើនំយ៉ាងឆាប់រហ័សខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅ។
សូកូឡា glaze សម្រាប់នំសូកូឡានិងនំ Cream - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្លាញ់ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ 15% - 90 ម។ ល។
- សូកូឡាងងឹត - 90 ក្រាម។
ការរៀបចំ
គោលការណ៍នៃការធ្វើឱ្យ glaze ពីសូកូឡានិងក្រែមគឺដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងរូបមន្តដំបូងប៉ុន្តែជំនួសឱ្យទឹកដោះគោក្រែមត្រូវបានប្រើដែលនឹងប៉ះពាល់ដល់គុណភាពរសជាតិនៃ glaze នេះ។ ក្នុងករណីនេះវានឹងមានការដេញថ្លៃបន្តិចបន្តួចហើយក្នុងពេលតែមួយមានបរិមាណកាឡូរីច្រើន។ របារសូកូឡាដែលខូចជាមួយនឹងក្រែមត្រូវបានដាក់នៅលើទឹកហើយបន្ទាប់ពីសូកូឡាបានរលាយហើយគ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយើងចាក់ដុំធ្យូងលើនំហើយដាក់វា។
សូកូឡានិងនំប៊ឺក្រេម - អាហាររូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 45-55 ក្រាម។
- ទឹកដោះទាំងមូលឬទឹក - 20 មីលីលីត្រ;
- សូកូឡាងងឹត - 90 ក្រាម។
ការរៀបចំ
កំប៉ុងជាមួយប្រេងប្រែទៅជាមានភាពឆ្អែតកាន់តែច្រើនជាមួយនឹងរសជាតិហើយវាខុសគ្នាបន្តិចនៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំ។ ដំបូងក៏ដូចជានៅក្នុងវ៉ារ្យ៉ង់ផ្សេងទៀតយើងដាក់ក្រឡាដែលខូចនៅកំប៉ុងទឹកងូតទឹកបន្ថែមទឹកដោះហើយទុកវាអោយរលាយ។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយរលាយប៊ឺនិងបន្តិចម្តងចាក់ចូលទៅក្នុងសូកូឡារលាយបន្តកូររហូតទាល់តែរលោងនិងឯកសណ្ឋានត្រូវបានទទួល។ មានតែបន្ទាប់ពីនេះយើងអាចអនុវត្ត glaze បានបញ្ចប់ទៅលើផ្ទៃនំនេះ។