គ្រឿងអលង្ការ creme brulee ដ៏អស្ចារ្យត្រូវបានរៀបចំជាលើកដំបូងនៅក្នុងសតវត្សទីដប់ប្រាំពីរនៅប្រទេសអង់គ្លេស។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកប្រជាប្រិយភាពនៃម្ហូបនេះបានរីកចម្រើនហើយសព្វថ្ងៃហាងក្រែមក្រអូមមាន់ត្រូវបានបម្រើក្នុងហាងកាហ្វេនិងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរ, creme brulee អាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ។ បង្អែមនេះគឺជាក្រែមដែលឆ្ងាញ់គ្របដណ្ដប់ដោយសំបក caramel រឹង។ ដើម្បីរៀបចំ Cream-brulee, yolks, ទឹកដោះគោ, ម្សៅ, ស្ករ, ស្ករ vanilla និងរសជាតិត្រូវបានប្រើ - ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ zest lemon ។ ដូចគ្នានេះផងដែរនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះវាគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមក្មេងនិងមនុស្សពេញវ័យការ៉េម cream-brulee ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងនិយាយអំពី របៀបធ្វើឱ្យក្រែមធាត់ដោយខ្លួនឯង។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់បង្អែម Cream-brulee
រូបមន្តនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយដង។ សម្រាប់ការរៀបចំបង្អែមផលិតផលដូចខាងក្រោមនឹងត្រូវបានត្រូវការ: ទឹកដោះគោ 900 មីលីក្រាមពងមាន់ 6 គ្រាប់ស្ករ 200 ក្រាមម្សៅ 2 ស្លាបព្រាម្សៅស្លឹក 4,5 សង់ទីម៉ែត្រស្ករ 1 ស្លាបព្រានៃស្ករ vanilla 2 កោរសក់ក្រូច។ នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទឹកដោះ 700 មីលីលីត្របន្ថែម peel lemon, cinnamon, ស្ករ vanilla, នាំយកទៅរំពុះនិង simmer សម្រាប់ 5 នាទី។
ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រគួរតែត្រូវបានគេវាយជាមួយ yolks ទៅនឹងម៉ាស់ដូចគ្នានិងទឹកដោះគោដែលនៅសល់ 100 មីលីលីត្រជាមួយម្សៅ។ នៅក្នុងក្តៅរួចហើយបានយកចេញពីទឹកដោះគោវាត្រូវបានគេចាំបាច់ដើម្បីចាក់ទាំងល្បាយ - ទឹកដោះគោជាមួយម្សៅនិងទឹកដោះគោជាមួយស៊ុត។ ទាំងអស់គួរតែត្រូវបានកូរឱ្យបានល្អរហូតដល់រលោងហើយដាក់ភ្លើងម្តងទៀតរហូតដល់ក្រាស់ (ប្រហែល 10 នាទី) ។ ក្រែមក្រែមដែលមានលទ្ធផលគួរត្រូវបានចាក់នៅលើភេសជ្ជៈ (6 ដុំ) ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 1 ម៉ោង។
ខណៈពេលដែល Cream ត្រូវបានត្រជាក់អ្នកត្រូវការដើម្បីចំអិន caramel ។ ចំពោះបញ្ហានេះស្ករគួរតែចាក់ចូលទៅក្នុងរង្គសាលតូចមួយដាក់នៅលើភ្លើងហើយកម្តៅរហូតទាល់តែស្ករប្រែពណ៌ត្នោតហើយរលាយ (ប្រហែលជា 5 នាទី) ។ caramel ក្តៅគួរតែត្រូវបានចាក់នៅលើផ្សិតជាងត្រជាក់
ដោយដឹងពីរបៀបបង្កើត Cream-brulee យោងតាមរូបមន្តបុរាណអ្នកអាចរៀបចំការប្រែប្រួលផ្សេងៗនៃបង្អែមនេះយ៉ាងងាយស្រួល។ ឧទាហរណ៍ក្រូចអាចត្រូវបានជំនួសដោយរសជាតិផ្សេងទៀត។ ហើយប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រសូកូឡាទាំងអស់គ្មាននរណាម្នាក់នឹងរារាំងអ្នកមិនឱ្យបន្ថែមសូកូឡាឆើត។
ឥឡូវអ្នកដឹងពី របៀបចំអិនផ្លែក្រូចឆ្មារនៅផ្ទះ អ្នកអាចរីករាយជាទៀងទាត់ជាមួយគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងបង្អែមដ៏អស្ចារ្យនិងភ្ញៀវដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។