Kozinaki ពី Walnut

ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ទាំងអស់ - kozinaki ដែលអាចទិញបាននៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសដែលបានមកពីប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់ហ្សកហ្ស៊ី។ Kozinaki ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរនៅក្នុងប្រទេសអាមេនីនិងបណ្តាប្រទេសផ្សេងទៀតជាច្រើន។ នៅក្នុង Caucasus, kozinaki ជាប្រពៃណីរៀបចំសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីតារាង, ប៉ុន្តែមិនតែប៉ុណ្ណោះ។ ជាធម្មតាសមាសធាតុសំខាន់ពីរត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំ kozinaks: ខាត់ Walnut ខៀវនិងទឹកឃ្មុំធម្មជាតិរូបមន្តនៃ kozinaki ដោយផ្អែកលើគ្រាប់ពូជ sunflower purified គឺក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។

នៅក្នុងការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នេះអ្នកអាចប្រើ hazelnuts ខឺណែលនិងគ្រាប់ល្ង។ ជាទូទៅដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារ kozinaks មើលទៅដូចនេះ: គ្រាប់គ្រាប់និង / ឬគ្រាប់ត្រូវបានគេចាក់ជាមួយទឹកឃ្មុំ (ឬស្ករ) រលាយលាយហើយបន្ទាប់មកម៉ាស់ដំបូងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនិងចុចចូលទៅក្នុងធ្យូងថ្ម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្ទះឆ្ងាញ់បានធ្វើ Walnut ពី Walnut?

គ្រឿងផ្សំ:

• ខឺណែលណ្តែល
• ផ្កាឈូករ័ត្នធម្មជាតិ
• ស្កររលាយ។

ការរៀបចំ

ខឺណែលនៃ Walnut ត្រូវបានកាត់ជាមួយនឹងកាំបិតមួយ (ឬកំទេចដោយមានជំនួយពីការរួមបញ្ចូលគ្នាមួយ) និង calcined ស្រាលនៅក្នុង Pan frying ស្ងួត។ ទឹកឃ្មុំនឹងមិនត្រូវបានឆ្អិន (ដូចដែលអ្នកខ្លះណែនាំ) ដោយសារពេលដែលកំដៅលើសពី 70 អង្សាសេសារធាតុពុលត្រូវបានធានានៅក្នុងវា។ ហើយប្រសិនបើវាមិនហូរនិងក្រាស់តើខ្ញុំគួរធ្វើអ្វី? មានវិធីមួយចេញ: យើងនឹងរលាយទឹកឃ្មុំនៅក្នុងអាងទឹក។

លាយសណ្តែកកាប់ជាមួយទឹកឃ្មុំក្នុងសមាមាត្រដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ក្រាស់។ ប្រសិនបើនោះសូមកុំអោយមានដង់ស៊ីតេនៃជាតិស្ករ។

កំប៉ុងនៃទឹកឃ្មុំណាន់ណាត់ - ទឹកឃ្មុំត្រូវបានដាក់នៅលើក្តារសើម (អ្នកអាចដាក់ក្ដារលាយជាមួយក្រដាសផ្ចិតក្រណាត់ដែលមានជាតិសំណើមឬសើម) ហើយដាក់វាដោយក្រូចឆ្មារសើមឬច្រវ៉ាក (អ្នកអាចប្រើដៃរបស់អ្នក) ។ កំរាស់ស្រទាប់ល្អបំផុតនៃស្រទាប់គឺ 0,7-1,0 សង់ទីម៉ែត្រយើងធ្វើឱ្យស្រទាប់ត្រជាក់ដល់កម្រិតមួយដែលនៅពេលធ្វើការកាត់បន្ថយម៉ាស់មិនជាប់ជាមួយគ្នាម្តងទៀតទៅក្នុងបំណែករឹង។ ធ្វើការកាត់ជាមួយនឹងកាំបិតមួយនោះគឺយើងកាត់ស្រទាប់ទៅជាបំណែកចតុកោណ។ យើងដាក់ក្ដារដែលមានកូស៊ីណាគីមិនទាន់ក្ដៅនៅត្រជាក់ហើយរង់ចាំឱ្យរឹងមាំ។ បម្រើជាមួយតែឬ កាហ្វេ ។

អ្នកអាចកែសម្រួលរូបមន្តនេះយ៉ាងងាយនិងចម្អិនម្ហូប kozinaki តាមឆន្ទៈដោយប្រើផលិតផលសំខាន់ៗដូចខាងក្រោម: គ្រាប់ចាក់ណាដែលញ៉ាំអំបោះអង្ករគ្រាប់ពូជអាភៀននិងគ្រាប់ល្ងកបំណែកតូចៗនៃផ្លែឈើស្ងួត។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមគ្រឿងទេសខ្លះឧទាហរណ៍ស្រាបៀរក្រែមក្រាមស្ងួត ខ្ញី, nutmeg, cinnamon ឬ vanilla (តែមិនរួមគ្នា) ។ វាអាចទៅរួចក្នុងដំណើរការនៃការរលាយទឹកឃ្មុំដើម្បីបន្ថែម cognac បន្តិច, rum ឬ madera ទៅវា - នេះនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃ kozinaks បានបន្ថែមទៀតចម្រាញ់និងផ្តល់ឱ្យវាបន្ថែមរសជាតិតោន។

អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីជាមួយទឹកឃ្មុំផ្កាធម្មជាតិអ្នកអាចណែនាំឱ្យជំនួសទឹកឃ្មុំដោយទឹកស៊ីរ៉ូដែលមានជាតិស្ករក្រាស់ខ្លាំង (មិនគួរមានទឹកស៊ីអ៊ីវជាង 1 ភាគ 4 នៃទឹកស៊ីអ៊ីវទេ) ។ បរិមាណជាតិស្ករអាចត្រូវបានគេរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនមួយកំដៅស្ករជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកមុនពេលរលាយ។ គ្រាប់ខ្ទឹមបារាំង (និងសល់) អាចត្រូវបានគ្របដោយផ្ទាល់នៅក្នុងខ្ទះឆារមួយដែលលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័សបង្កើតស្រទាប់និងកាត់ជាបំណែក។