ទឹកដោះគោបក្សី Souffle - រូបមន្ត

Souffle - មួយក្នុងចំណោមការច្នៃប្រឌិតដ៏គួរអោយភ្ញាក់ផ្អើលបំផុតនិងមិនធម្មតាជាច្រើនបានមករកយើងពីប្រទេសបារាំង។ សូមស្វែងយល់ជាមួយអ្នកពីរបៀបបង្កើតបង្អែមឆ្ងាញ់នេះ - ទឹកដោះគោម្សៅនៅផ្ទះហើយសូមឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកទទួលបាននូវរសជាតិដើមនិងឆ្ងាញ់។

ទឹកដោះគោមាន់ទុំ

គ្រឿងផ្សំ:

ចំពោះនំខេក:

• ស្ករ granulated - 100 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ម្សៅ - 150 ក្រាម;
• Vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្រាប់ការដកដង្ហើម:

• ស៊ុតពណ៌ស - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ស្ករ granulated - 450 ក្រាម;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - pinch មួយ;
• agar - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម
• ទឹកដោះគោហួត - 100 មីលីលីត្រ;
• វ៉ានលីលីន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្រាប់ glaze:

• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• សូកូឡាងងឹត - 75 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ឥឡូវប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិន ទឹកដោះគោម្សៅ ។ ដូច្នេះមុនដំបូងយើងត្រាំទឹកអំបិលក្នុងកែវទឹកហើយទុកវាចោលជាច្រើនម៉ោង។ ពេលនេះខណៈពេលដុតនំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើង knead dough: butter ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជូតជាមួយស្ករបន្ថែមស៊ុតមាន់និង vanilla ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់មកចាក់បន្តិចម្តងនៅក្នុងម្សៅនិង knead dough នេះ។

បន្ទាប់មកយើងយកម្ហូបដុតនំមួយដាក់រំអិលវាជាមួយប៊ឺនិងចែកចំនែកនំប៉័ងនៅក្នុងវា។ ដុតនំបន្ទាប់មកនំពីរបីនៅ 220 ដឺក្រេប្រហែល 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះនំត្រូវបានត្រជាក់និងផ្ទេរទៅចាន។

ឥឡូវនេះយើងត្រលប់ទៅការរៀបចំក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយប៊ឺជាមួយទឹកដោះគោ condensed បន្ថែម vanillin ដើម្បីរសជាតិនិងលាយ។ ទឹកជាមួយ agar ត្រាំពីមុនត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងខ្សោយនិងបាននាំទៅរំពុះមួយ stirring យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រាដូច្នេះថា agar មិនត្រូវបានដុតបំផ្លាញនិងរំលាយទាំងស្រុង។ រំពុះ, ល្បាយជាក់លាក់មួយនាទីហើយបន្ទាប់មកចាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នស្ករ។ ដរាបណាសុីរ៉ូចាប់ផ្តើមបង្កើនបរិមាណនិងសមាប់សមាប់ម ៗ ូវចាក់ទឹកឱ្យចញពីចានហើយសមាតវា។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ whisk នៅក្នុងចានដ៏ធំមួយនៃញាក់ ប្រូតេអ៊ីនរហូតដល់មានស្ថេរភាពកំពូលលេចឡើងបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងបន្តវាយរហូតដល់ទំរង់ពពុះក្រាស់។

បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ចេញ syrup ក្តៅនិង whisk ទៅជាលក្ខខណ្ឌក្រាស់។ បន្តិចម្តងយើងលាយទឹកដោះគោ condensed ជាមួយ butter ។ នោះហើយជាទាំងអស់, បទពិសោធន៏គឺមានរួចរាល់ហើយ។ រីករាលដាលពាក់កណ្តាលនៅលើនំ, គម្របកំពូលជាមួយ crock ទីពីរនិងបញ្ចូលខ្យល់។ យើងបានដាក់នំសម្រាប់រយៈពេល 3 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកខណៈពេលដែលយើងកំពុងរៀបចំ icing សូកូឡា។ សូកូឡារលាយជាមួយប៊ឺនិងចាក់ល្បាយនៃនំត្រៀមខ្លួននិងទឹកកក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានតុបតែងរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែឈើស្រស់និងបម្រើ តែ ។