ក្នុងចំណោមភាពខុសគ្នាដ៏ធំនៃរូបមន្តសម្រាប់ការធ្វើឱ្យចានពីនំផ្អែមដែលបានធ្វើរួចហើយការប្រែប្រួលលើស្បែក curd គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ ផលិតផលបែបនេះត្រូវបានទទួលបានមិនត្រឹមតែហ៊ានព្រះ, ប៉ុន្តែក៏មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់, បានផ្តល់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃឈីក្រុម Fulham ។
នំផ្អែមធ្វើពី dough yeast puff ជាមួយឈីក្រុម Fulham
គ្រឿងផ្សំ:
- នំម្សៅ (នំប៉័ង) - 495 ក្រ។
- ម្សៅ - 35 ក្រាម;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ (ស្ងួត) - 445 ក្រាម។
- ស៊ុតដែលបានជ្រើស - 2 បំណែក;
- ស្កររលាយ - 110 ក្រាម
- raisins ដោយគ្មានរណ្តៅ - 110 ក្រាម;
- ស្ករ vanilla - 20 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើឱ្យនំក្រអូបស្រទាប់កិនឈីក្រុមឈីសដែលមានស្ករ granulated, ស្ករ vanilla និង yolks បន្ទាប់មកលាយរសជាតិលាយនិងនំប៉័ងនិងបន្ថែម whites ស៊ុត whipped ទៅស្នោក្រាស់និងក្រាស់។
នៅលើដីធូលីដីជាមួយម្សៅ, រមៀលស្រទាប់ unrozen នៃកុម្មង់នំ puff តិចតួចនិងការចែកចាយរាបស្មើ curd បំពេញក្រដាស។ ឥឡូវនេះយើងបិទស្រទាប់ដោយរមៀលយើងបានប្រុងប្រយ័ត្នកាត់បិទគែមហើយយើង pierce ផលិតផលជាមួយ fork ពីខាងលើតាមបណ្តោយបរិវេណទាំងមូល។ វានៅតែមានតែមួយគត់ដើម្បី lubricate ចំណិតជាមួយ yolk ស៊ុតនិងនាំវាទៅត្រៀមខ្លួននិងការសុទ្ធតែមានជោគជ័យនៅក្នុងដែលគេឱ្យឈ្មោះថារហូតដល់ទៅ 185 oven degrees ។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលសាមសិបទៅសាមសិបប្រាំនាទី។
បើកនំជាមួយនំភីហ្សាឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- នំផ្អែម ៗ (bezdozhzhevoe) - 320 ក្រាម។
- ម្សៅ - 25 ក្រាម;
- ឈីក្រុមគ្រួសារទំពាំងបាយជូ - 320 ក្រាម។
- ស៊ុតដែលបានជ្រើស - 2 បំណែក;
- ស្ករ granulated - 70 ក្រាម;
- lemon - 80 ក្រាម
- raisins ដោយគ្មានរណ្តៅ - 1 ដៃ;
- Cream sour - 90 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចាប់ផ្តើមដើម្បីរៀបចំនំនេះយើងទទួលបានដើម្បី defrost dough និងចំហាយ raisins rinsed ជាមួយទឹកក្តៅ។ នៅពេលនេះយើងនឹងបំពេញឈីក្រុមគ្រួសារដោយផ្ទាល់។ បុកឈីក្រុមគ្រួសារដែលយើងលុចក្នុងចានមួយជាមួយគ្រីស្តាល់ស្ករបន្ទាប់មកយើងកូរនៅក្នុងក្រែមឆ្អឹងដ្រាយក្នុងស៊ុតពីរបន្ថែម peel នៃពាក់កណ្តាលមួយ lemon មធ្យមនិងចាក់ទឹកតិចតួចពីផ្លែក្រូច។ ជាថ្មីម្តងទៀតលាយម៉ាសយ៉ាងហ្មត់ចត់និងដាក់ raisin បន្តិចស្ងួតនិងស្ងួត។
ឥឡូវនេះរមៀលចេញ dough ដោយមានជំនួយពី bezdozhzhevoe doughless រមៀលមួយបាញ់នៅពេលនេះផ្ទៃជាមួយនឹងម្សៅនោះដោយមានជំនួយពីម្ជុលរមៀលដូចគ្នានេះដែរដែលយើងផ្លាស់ទីស្រទាប់ទៅជារាងខ្លាញ់ដែលសមរម្យសម្រាប់ល។ យើងតុបតែងផ្នែកដែលមានកម្ពស់រហូតដល់បីសង់ទីម៉ែត្រយើងកម្ទេចដំបូលនៅជុំវិញបរិវេណជាមួយសមហើយដាក់វានៅលើវារង្គាលក្រណាត់សូត្រដែលបានរៀបចំ។
ដើម្បីដុតនំវាត្រូវចំាបាច់ដើម្បីកម្តៅចង្ក្រានដល់ 185 ដឺក្រេហើយដាក់សឺឡែនទៅក្នុងវាអស់រយៈពេល 48 នាទី។ ដប់នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការជាមួយនឹងសមយើងបំបែកភាពសុចរិតនៃផ្ទៃរាបស្មើនិងផ្តល់នំដុតបន្តិចបន្តួចចំពោះធ្មេញ។ ជាលទ្ធផលយើងទទួលបានផ្ទៃបំបាត់ការឈឺចាប់ដែលមានប្រសិទ្ធិភាព។
នំប៉័ងផ្អែមដែលមិនពិសារជាមួយបៃតងនិងឈីក្រុមគ្រួសារ
គ្រឿងផ្សំ:
- នំម្សៅ - 320 ក្រាម។
- ម្សៅ - 25 ក្រាម;
- ឈីហ្គោឈីសតូច - 620 ក្រាម។
- ស៊ុតដែលបានជ្រើស - 2 បំណែក;
- ឈី ក្រាម - 190 ក្រាម។
- ម្រេចដីខ្មៅនិងអំបិលសមុទ្រធំ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ឱសថស្រស់ស្រស់ហឹរស្រស់ - 1 ដៃ។
ការរៀបចំ
នំផ្អែម ៗ ដែលមិនពិសារពីនំម្សៅអាចត្រូវបានដុតនំជាមួយសាច់ឬផ្សិតហើយយើងក្នុងករណីនេះនឹងធ្វើម្ហូបជាមួយឈីសឈីសនិងបៃតង។ វានឹងមិនត្រូវបានហ៊ានតិចនិង appetizing ។
ដូច្នេះខណៈពេលដែល dough ត្រូវបាន defrosting សូមដោះស្រាយជាមួយការបំពេញនេះ។ លាងជម្រះឈីក្រុមគ្រួសារយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែមអំបិលសមុទ្រម្រេចនិងបន្លែបៃតងល្អ ៗ ជំរុញក្នុងស៊ុតនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។
ស្រទាប់ស្រទាប់ត្រូវបានរមៀលក៏ដូចជានៅក្នុងករណីពីមុនត្រូវបានដាក់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយយើងទម្លុះវានៅតាមបរិវេណទាំងមូលនិងរាលដាលពាសពេញកោពីខាងលើ។ ពីខាងលើចែកចាយចានស្តើងឈីសដំណើរការយើងបត់សងខាងនៃជ្រុង ៗ ហើយពីសំណល់នៃម្សៅកាត់ចេញនូវចំណិតចំណីអាហារដែលស្រឡះឬគិតពីល្បាយហើយរាលដាលពីលើ។
នំនេះនឹងក្លាយជាក្តៅ។ បន្ទាប់ពីសែសិបនាទីនៃការនៅក្នុង oven នេះវានឹងត្រូវបានដុតនំហើយនឹងក្លាយជា appetizing និងក្រអូប។