នំម៉ាសឹសគឺជាបង្អែមមួយដែលមើលឃើញជាលើកដំបូងដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយប្រណីតហើយមនុស្សជុំវិញទាំងអស់ដែលមានការលំបាកជឿថាវាអាចធ្វើបានដោយខ្លួនឯង។ ការចម្អិនអាហារនៅផ្ទះរបស់គាត់គឺមិនពិបាកទេប៉ុន្តែវាត្រូវចំណាយពេលយូរប៉ុន្ដែលទ្ធផលដូចជាដូចជាស្នាដៃដែលមានភាពស្មុគស្មាញផ្សេងៗទៀតនៃចំណីសត្វនឹងពិតជាមានតំលៃ។
នំម៉ាសដ៏សាមញ្ញ
នំនៃអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងជាក្បួនមានស្រទាប់មួយមិនមានឈើឆ្កាងនិងឈើឆ្កាងផ្ទុយគ្នាប៉ុន្តែមានគុណសម្បត្តិទាំងអស់នៃម្ហូបឆ្ងាញ់បុរាណ: រសជាតិរសជាតិឯកសណ្ឋាននិង Creaminess ។ ដើម្បីទទួលបានការព្យាបាលល្អឥតខ្ចោះអ្នកគួរអនុវត្តតាមច្បាប់មួយចំនួន:
- ចូរកុំភ្លេចត្រជាក់មុនភ្នាក់ងារ gelling ដែលបានជ្រើសរើស។
- មុនពេលដែលអ្នករៀបចំនំនេះចូររៀបចំគ្រឿងបរិក្ខារដែលចាំបាច់ទាំងអស់ដូចជាសាឡាត់និងកន្សែងស៊ីលីកុន។ នៅក្នុងរូបមន្តមួយចំនួនអ្នកត្រូវតែធ្វើសកម្មភាពឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើបាន។
- ប្រសិនបើអ្នកទទួលបាននូវភាពធូររដូវដោយមានជំនួយពីពណ៌សពងមាន់ត្រូវប្រាកដថាពួកវាត្រូវបានគេបិតមុខ។
- ដូចគ្នានឹងក្រែមដែរ។ មុនពេលធ្វើការជ្រុងនៃផលិតផលវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យត្រជាក់ផលិតផលបានល្អ។
- នៅពេលភ្ជាប់មូលដ្ឋានខៀវស្រងាត់ជាមួយសមាសធាតុផ្សំដទៃទៀតសូមប្រើដាវស្មាដើម្បីរក្សាបរិមាណអតិបរិមានៃអុកស៊ីហ៊្សែមដែលបានបូមនៅក្នុងវា។
នំក្លីស "សូកូឡាចំនួនបី" - រូបមន្ត
នំសូកូឡា "សូកូឡាចំនួនបី" គឺជាអំណោយសម្រាប់បុរសសូកូឡា។ វាត្រូវបានផ្អែកលើការ biscuit សម្បូរបែប, នៅលើកំពូលនៃការដែលត្រូវបានដាក់បង្ហាញមែកធាងពីរនៃមួកសូកូឡា lush ។ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិអ្នកអាចចាប់ផ្តើមទឹកដោះគោពណ៌សឬសូកូឡាឬភ្ជាប់វាទៅគ្នាទៅវិញទៅមក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 75 ក្រាម
- សូកូឡាខ្មៅ - 200 ក្រាម។
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- កាហ្វេរលាយ - ¾ tsp ។
សម្រាប់ការដាប់ផ្តេក:
- ទឹករំពុះ - 150 មីលីលីត្រ;
- កាកាវ - 25 ក្រាម
- ក្រឡាល្វីង - 150 ក្រាម។
- ក្រែម - 700 មីលីលីត្រ;
- gelatin - 10 ក្រាម
- ស្ករសូកូឡា - 180 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- សម្រាប់មូលដ្ឋាននៃប្រូតេអ៊ីននេះបានក្លាយទៅជាស្នោនិងសមាសធាតុដែលនៅសេសសល់ក្នុងអាងងូតទឹកនិងភ្ជាប់ជាមួយវា។
- ត្រាំ gelatin សម្រាប់កំពូលហើយប្រើរាវដែលនៅសល់សម្រាប់កាកាវ។
- whisk ពាក់កណ្តាល Cream រហូតដល់ Cream ត្រូវបានទទួល, ចាក់នៅក្នុងកាកាវត្រជាក់និងក្បឿងជូរចត់រលាយ។
- ច្របាច់សល់នៃក្រែមជាមួយនឹងជែលលីនដើម្បីឱ្យមានសភាពដូចស្រទាប់មុន។ បន្ថែមដំណក់ម្សៅ ៗ ។
- ចាក់ឱ្យស្រទាប់ទាំងពីរដាក់លើរដុតនំត្រជាក់។ ទូទឹកកកមុនពេលបម្រើ។
នំម៉ាសដែលមានផ្លែស្ត្របឺរី
នំម៉ាសដែលជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយដែលសមនឹងការរៀបចំពីរបីគឺជាក្តីសុបិន្តរបស់អ្នកជំនួញគ្រប់រូប។ ជម្រើសនេះ - គ្រាន់តែមួយនៃអ្នកទាំងនោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលាអប្បបរមាព្យាយាមព្យាបាលមួយស្រទាប់ជាមួយ berries នៅក្នុងការតែងនិពន្ធនេះ។ ក្រោយមកអាចត្រូវបាននាំយកទៅស្រស់ឬទឹកកកប្រសិនបើពួកគេបានចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារចេញពីរដូវកាល។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោជូរចត់ - 140 ក្រាម
- Strawberries - 200 ក្រាម
- gelatin - 10 ក្រាម
- Cream - 300 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 70 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ត្រាំ gelatin ។
- គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតលើកលែងតែក្រែមលាបរហូតដល់អ្នកទទួលបានកន្ទក់។
- បន្ថែម gelatin នៅក្នុងដំឡូង mashed នេះ។
- ក្រែមធ្វើការជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់កំពូលរបស់ក្រុមហ៊ុនហើយលាយជាមួយដំឡូងដែលបានម៉ត់។
- ទុកឱ្យនំម៉ាស្មៀរដើម្បីឱ្យរឹងមាំនៅក្នុងទំរង់។
នំសូកូឡា - រូបមន្ត
សូម្បីតែអ្នកដែលបោះបង់ផលិតផលសត្វឬគ្រាន់តែព្យាយាមធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អក៏ដោយក៏អាចរីករាយនឹងនំម៉ាសមួយដែរ។ ជម្រើសនេះមិនត្រឹមតែមិនមានជាតិខ្លាញ់សត្វនិងស្ករប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានរៀបចំរាប់សិបដងផងដែរជាងសមាសធាតុបុរាណរបស់វា។ អាចបង្កើនល្បឿនការងាររបស់មូលដ្ឋានផលិតនំប៊ីសស្ទីនឬនំប៊ីសស្ទីន។
គ្រឿងផ្សំ:
- avocados - 4 បំណែក;
- ទឹកដោះគោ Walnut - 75 ម។ ល;
- ទឹកសុីរ៉ូ - 160 ម។ ល។
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សូកូឡារលាយ - 1 ធាតុ;
- ម្សៅកាកាវ 50 ក្រាម
- មូលដ្ឋាន (20 សង់ទីម៉ែត្រ) - 1 កុំព្យូទ័រ។
ការរៀបចំ
- ញាត់គ្រឿងផ្សំរហូតដល់រលូន។ ចាក់ចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋាន។
- នំសូកូឡាគួរតែត្រជាក់ 2 ម៉ោងមុនពេលកាប់។
នំម៉ាស្សាការ៉ាត់
នំម្សៅ - រូបមន្តមួយជាទូទៅធុញទ្រាន់និងវែងប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យមានព័ត៌មានលម្អិតអំពីខ្យល់នៅក្នុងសមាសធាតុរួមសូមព្យាយាមប្រើក្រែម។ Cream mousse សម្រាប់នំខេក ត្រូវបានរៀបចំលឿននិងងាយស្រួលជាង នំផ្អែម ៗ ហើយលើសពីនេះទៀតអាចបំពេញនំណាមួយក៏បាន។ នៅក្នុងកំណែដូចខាងក្រោម, មូលដ្ឋានគឺ biscuits ការ៉ុត ។
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream - 350 មីលីលីត្រ;
- ស្កររលាយ - 50 ក្រាម;
- នំ carrot - 3 បំណែក;
- Pure Carrot - 350 ក្រាម
- agar 20 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ទុកសត្វក្ដៅឱ្យហើមហើយក្នុងពេលតំណាលគ្នានេះត្រូវវាយគូដំបូងពីបញ្ជីរហូតដល់កំពូលភ្នំ។
- បន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយដំណោះស្រាយអាកានិងការ៉ុត។
- ចែកចាយក្រែមស្រាលរវាងនំនិងផ្ទៃនៃម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលបានធ្វើរួច។
នំម៉ាសខ្មៅ - រូបមន្ត
ជាទូទៅវាត្រូវបានទទួលយកថានំម៉ាសមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនហួសហេតុហើយចំណីអាហារដែលមានជាតិពុលច្រើនកើតមានឡើងបន្ទាប់ពីពីរស្លាបព្រាកាហ្វេ។ វ៉ារ្យ៉ង់នេះមានភាពខុសប្លែកគ្នាពីមនុស្សជាច្រើនមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះវាអាចរក្សាភាពងាយស្រួលដោយវាយនភាពក្រាស់ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយភាពស្រស់ថ្លាដោយសារតែការបន្ថែមផ្លែក្រូច។ ក្នុងនាមជានំមួយអ្នកអាចជ្រើសរើសខូឃីស៍ដូចជាឈីសខេក។
គ្រឿងផ្សំ:
- មូលដ្ឋាន (20 សង់ទីម៉ែត្រ) - 1 ដុំ;
- ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 ដុំ;
- Cream - 200 មីលីលីត្រ។
- yoghurt - 200 មីលីលីត្រ;
- gelatin - 4 ស្លឹក;
- ស្ករ - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ទុកសន្លឹកឱ្យត្រាំ។
- ក្នុងពេលនេះសូមដាក់ក្រែមនិងស្ករទៅជាក្រែម។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរាំជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួរបន្តដោយទឹក citrus និង zest ។
- បន្ថែម gelatin ។
- បំពេញល្បាយជាមួយមូលដ្ឋាន។ នំទឹកក្រូចមីលឺគួរតែត្រូវបានប្រារព្ធនៅត្រជាក់រយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 8 ម៉ោង។
នំម៉ាសឹស
អ្នកគាំទ្រនៃបង្អែមដែលមានរសជាតិនៃគ្រឿងស្រវឹងពិតជាពេញចិត្តចំពោះនំម៉ាសដែលមានតម្លៃណាស់។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមានផ្លែប៊ឺរីទាំងមូលដែលអាចត្រូវបានគេយកទៅលុបបំបាត់ស្រស់ឬទឹកកក (ដោយផ្អែកលើរដូវកាល) ប៉ុន្តែមិនមានការបរាជ័យមុនពេលយកឆ្អឹងចេញពីពួកគេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- នំអាលម៉ុង (12 សង់ទីម៉ែត្រ) - 1 ដុំ;
- ស៊ុតពណ៌លឿង - 1 ដុំ
- ស្ករ - 50 ក្រាម
- សូកូឡាស - 100 ក្រាម
- cherries - 400 ក្រាម
- ស្រា - 15 ម។ ល;
- ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
- agar 20 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ត្រាំអន្ទង់។
- វាយ yolks ជាមួយស្ករ, agar និង liqueur នៅលើងូតទឹកមួយ។ សូមឱ្យសូកូឡារីក។
- បុក berries នៅក្នុងភាពបរិសុទ្ធនិងបន្ថែមទៅល្បាយ។ លាយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយលាបក្រែម។
- ចាក់រង្គាលលើនំ។ ត្រជាក់នំម៉ាសជាមួយ cherry រហូតដល់វារឹង។
mousse caramel "នំ"
ដើម្បីដាក់នំនៅលើប៊ូហ្វេគឺសាមញ្ញណាស់វានៅតែមានតែមួយគត់ដើម្បីទុកល្បាយដើម្បីមិនត្រជាក់នៅក្នុងសំណុំជុំធំមួយសម្រាប់ការដុតនំនោះទេប៉ុន្តែក្នុងការបំរើ CUPS វ៉ែនតាដ៏ស្រស់ស្អាតឬទម្រង់ដទៃទៀតនៃ "សមត្ថភាព" តូច។ នៅខាងក្រោមអ្នកអាចដាក់នំប៉័ងញ៉ាំនំបុ័ងឬប៊ុកខូសដោយសុវត្ថិភាពដើម្បីទទួលបាននូវប្រភេទវាយនភាព។
គ្រឿងផ្សំ:
- yoghurt - 500 ក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន pasteurized - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- caramel អំបិល - 85 មីលីលីត្រ;
- pinch នៃ vanillin ។
ការរៀបចំ
- មុនពេលអ្នកធ្វើនំម៉ាសមួយដាក់ប្រូតេអ៊ីនចូលក្នុងស្នោ។
- ផ្សំទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយ vanilla និង caramel ។ លុតជង្គង់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយសុដន់ខ្យល់ប្រូតេអ៊ីន។
- ចែកចាយដោយរូបរាងនិងត្រជាក់មុនពេលបម្រើ។
របៀបតុបតែងនំម៉ាស?
- វិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីតុបតែងគឺផ្លែឈើបំណែកផ្លែប៊ឺរីគ្រាប់ឬ caramels - ទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានជ្រើសរើសអាស្រ័យលើរូបមន្តដោយខ្លួនឯងឬគ្រាន់តែពឹងផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តលើភ័ណ្ឌ។
- បច្ចេកទេសស្មុគ្រស្មាញជាងមុនគឺការគ្របដណ្តប់នៃការបង្អែមដែលមានប្រជាប្រិយភាពជាមួយ កញ្ចក់កញ្ចក់ នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។
- នំម៉ាសពីរជាន់គឺងាយស្រួលបំផុតក្នុងការទុក "អាក្រាត" ដោយហៀរលើពាងឬស៊ីរ៉ូហើយទុកវាអោយហូរតាមគែម។
- វានឹងមិនត្រូវបានបញ្ចូលដើម្បីបញ្ចូលផ្សិតដោយផ្សំជាមួយម្សៅសណ្តែកនិងក្រែមដែលអាចត្រូវបានបញ្ចោញចេញពីបាវរបស់អ្នកធ្វើនំប៉័ងជាមួយក្បាលក្បាលដែលមានរាងស្អាតឬបន្ទាប់ពីកាត់កាត់ចាននិងបង្អែមនៅចំនុចនៃបង្អែម។