នំបុ័ងប៊ឺ - រូបមន្ត

ជាការពិតណាស់ការដុតនំបុ័ងជាពិសេសដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានភាពប្រហាក់ប្រហែលមិនមានប្រយោជន៍ទេជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានបញ្ហាលើសទម្ងន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយខួរក្បាលនិងបេះដូងត្រូវការបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតមួយចំនួន (ឧ។ ផ្អែម) សម្រាប់ការងារធម្មតាដូច្នេះពេលខ្លះអ្នកអាចស្និទ្ធស្នាលនឹងខ្លួនអ្នកនិងផ្ទះហើយដុតនំខ្លះពួកគេអាចត្រូវបានគេបម្រើយ៉ាងល្អនៅពេលព្រឹកសម្រាប់តែឬកាហ្វេឬជាមួយកំដៅក្តៅ។ សូម្បីតែពេលខ្លះអ្នកត្រូវដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងបញ្ជីនំបុ័ងម្ហូបអាហារផងដែរឧទាហរណ៍នៅចុងសប្តាហ៍ឬថ្ងៃបុណ្យ។ គួរកត់សម្គាល់ថានំបុ័ងដុតនំបុ័ងល្មមមានសារៈសំខាន់ដល់កុមារ (ជាពិសេសមិនពេញលេញ) យ៉ាងហោចណាស់កូន ៗ ជាក្បួនស្រឡាញ់វា។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតនំប៉័ងដុត - វាឆ្ងាញ់ណាស់។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ប៊ុង

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល - អំពី 300 ក្រាម;
• ប៊ឺធម្មជាតិ - ប្រហែល 30 ក្រាម។
• yeast - 8 ក្រាមស្រស់ (ឬ 3 ក្រាមស្ងួត);
• ទឹកដោះគោនៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់មធ្យម - ប្រហែល 50 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា
• អំបិលធម្មតា - 1 ខ្ទឹម
• អាហារសូដា - 1 ខ្ទឹម។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ម្សៅកាកាវ - 2 ផ្នែក
• ស្ករ granulated - 1 ជាផ្នែកមួយ;
• កប្បាស - តិចតួចណាស់។

នៅតែត្រូវការ:

• ប៊ឺដ - 15-20 ក្រាម។

ការរៀបចំ

លាយម្សៅដាក់ចូលក្នុងចានធ្វើចង្អូរនិងបន្ថែមស៊ុតកែច្នៃស្ករអំបិលនិងសូដា។ យើងជីកនំប៉័ងជាមួយនំប៉័ងបន្តិចម្តង ៗ ចាក់ទឹកដោះ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយើងនឹងលាបវាហើយម្សៅនំផ្អែមបន្តិចប៉ុន្តែម្សៅមិនត្រូវបន្ថែមទេ។ ដាក់កំប៉ុងដាក់កន្សែងនិងកន្លែងដាក់កម្តៅដើម្បីឱ្យម្សៅចេញមក (20 នាទី) ។ ចូរធ្វើត្រាប់ហើយទម្លាក់ dough ហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅម្តងទៀតសម្រាប់ 20 នាទី។ ចូរយើងធ្វើវដ្តម្តងទៀត។

ឥឡូវនេះយើងជីកហើយរមៀល dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ បាចស្រទាប់ជាមួយល្បាយ កាកាវ ជាមួយជាតិស្ករនិងក្លិនឈុនរមៀលចូលទៅក្នុងវិលហើយកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នាប្រហែល 8-10 ។ រមៀលត្រូវបានធ្វើ។ យើងគ្របដណ្តប់សំណុំបែបបទជាមួយនឹងការដុតក្រដាស oiled និងដាក់រមៀល។ យើងផ្តល់រមៀលទៅចម្ងាយ 20 នាទីហើយរួចហើយបើកអាំង - ក្តៅឡើង។

ប៊ុនដុតនំសម្រាប់ 15-25 នាទីមុនពេល crusty crusty និង lubricate ផ្ទៃជាមួយប៊ឺ។ ត្រជាក់បន្តិចហើយអាចត្រូវបានបម្រើ។ អ្នកអាចបង្កើតនំពីល្ងាចនេះរឹតបន្តឹងទម្រង់បែបបទជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ពេលព្រឹក។ នៅពេលព្រឹក - ដុតនិងទៅតុ។

តាមរូបមន្តដូចគ្នាអ្នកអាចធ្វើនំជាមួយនឹងការបំពេញអាភៀន - ប្រើអាភៀនជំនួសឱ្យល្បាយកាកាវជាមួយស្ករនិងក្លិនឈុន (ដំបូងអ្នកត្រូវតែក្ដៅក្នុងទឹកក្តៅ 15 នាទីហើយបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកដោយបោះវាទៅក្នុងរាវ) ។

រូបមន្តសម្រាប់ប៊ុនជាមួយ raisins នៅលើម្តង

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល - អំពី 500 ក្រាម;
• kefir ឬ yoghurt នៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់មធ្យមឬខ្ពស់ - អំពី 300 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 2-5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេង - 2-5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃអូលីវ (ឬ 50-70 ក្រាមនៃធម្មជាតិទន់ creamed);
• អំបិល - 1 ខ្ទឹម
• soda - 1 pinch;
• vanilla -1 pinch;
• cognac - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• បន្លែ។

ការរៀបចំ

ចំហាយសាច់ ជ្រូក ជាមួយទឹកក្តៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបន្ទាប់ពី 15 នាទីបង្ហូរទឹក។

ជីក (ចាំបាច់) ម្សៅនៅក្នុងចានមួយបន្ថែម butter ព្រិល, kefir, ស្ករ, អំបិល, soda, vanilla និង cognac - វានឹងធ្វើឱ្យសាកល្បងនៃភាពត្រចះត្រចង់មួយ។ អ្នកអាចបន្ថែមស៊ុត 1-2 ។ លាយ dough (អ្នកអាចលាយ), វាមិនគួរត្រូវបានចោតពេកឬផ្ទុយទៅវិញរាវ។ បន្ថែម raisins និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់អ្នកនៅតែអាចប្រើគ្រាប់ chopped ជាការបំពេញ - វានឹងត្រូវបានសូម្បីតែឆ្ងាញ់។

យើងបែងចែក dough ចូលទៅក្នុងប្រហាក់ប្រហែលនៃបំណែកដូចគ្នាដែលយើងបានបង្កើតជាប៊ុននៃរូបរាងណាមួយ។ យើងបានរាលដាលពួកគេនៅលើសន្លឹកដុតនំដុតដោយក្រដាសដុតនិងដុតនំសម្រាប់ 20-25 នាទីមុនពេលសំបកសំបក។ នំបុ័ងក្តៅដែលបានផលិតរួចរាល់ត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺឬស៊ុតពណ៌ស។

ដោយប្រើម្សៅមីក្រូពីរូបមន្តទី 1 ឬទី 2 អ្នកអាចរៀបចំនំជាមួយយៈសាពូនមីផ្លែឈើឬយៈសាពូនមី។