Stew នៃសត្វវ័យចំណាស់អាចប្រែទៅជាទន់និងទន់។ វាហាក់ដូចជាគ្មានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការរៀបចំបែបនេះទេ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវដឹងអំពីចំណុចនិងចំណុចដែលយើងកំពុងចែករំលែក។
ចំពោះការពន្លត់អគ្គីភ័យភាគច្រើនប្រើសាច់ទាំងនោះដែលមិនសាកសមសម្រាប់ការចៀន - សាច់សត្វដែលមានសរសៃឈាមវ៉ែន។ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែឆ្អិនវាបន្ទាប់មកសាច់នេះនឹងស្ងួតនិងគ្មានរសជាតិប៉ុន្តែសម្រាប់ការពន្លត់ភ្លើងវាល្អឥតខ្ចោះ។
ដូច្នេះដំបូងលាងសាច់ហើយស្ងួតវាជាមួយកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុង slices កាត់បន្ថយវាមិនចាំបាច់, បំណែកគួរតែមានទំហំធំល្មម។ បើសិនជាសាច់នោះរឹងពេកវាអាចត្រូវបានត្រាំសម្រាប់រយៈពេលមួយនៅក្នុងទឹកដោះគោហើយបន្ទាប់មកស្ងួតហួតហែង។ មុនពេលពន្លត់សាច់ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទៅ fry នៅក្នុងចៀន frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយការបន្ថែមនៃប្រេងបន្លែ។ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថា crust លទ្ធផលមិនបញ្ចេញទឹកពីខាងក្នុង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីពន្លត់សាច់នៅក្នុង saucepan មួយ?
បន្ទាប់ពីសាច់ចៀនអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងខ្ទះហើយវាគួរតែនៅក្រោមបាតក្រាស់។ ជាគោលការណ៍នៅក្នុងធុងបែបនេះអ្នកអាចភ្លាមនិង fry សាច់ដោយមិនប្រើចាន frying មួយ។ ឥឡូវនេះចាក់ទឹកច្រើនដែលបំណែកត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយវា។ រាវច្រើនពេកមិនមានតំលៃហូរទេយើងនៅរក្សាសាច់ប៉ុន្តែកុំចម្អិន។ បន្ថែមអំបិលច្រកដាក់ស្លឹកកណ្ដឹងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ពលដលទឹកឆ្អិនូវកាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាបនិងកិនសមាតរហូតដល់ពលរួចរាល់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីពន្លត់សាច់?
សំណួរនេះមិនអាចត្រូវបានផ្តល់ចម្លើយជាក់ស្តែងទេ។ ប្រសិនបើវាជាសាច់ជ្រូកនោះវានឹងចំអិនលឿនហើយប្រសិនបើវាជាសាច់គោវានឹងត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីពន្លត់វា។ ការត្រៀមខ្លួនអាចត្រូវបានកំណត់ដោយវិធីសាស្រ្តសាកល្បងប៉ុណ្ណោះ។ នៅពេលដែលសាច់បានក្លាយជាទន់អ្នកអាចបិទវាបាន - វារួចរាល់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីពន្លត់សាច់មាន់មួយ?
សម្រាប់ការពន្លត់ភ្លើងវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើភ្លៅឬសាច់មាន់ទាំងមូលកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកតូច។ ដំបូងដុំទាំងនេះត្រូវបាន rubbed ជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងចៀននិងបន្ទាប់មក stewed នៅក្នុង saucepan ជាមួយគ្រឿងទេសមួយ។ វត្ថុរាវបន្ថែមខ្លាំងណាស់ដែលមាន់ទាំងមូលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយវា។ ឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់ប្រែសាច់មាន់, stewed នៅក្នុង Cream sour ។ នៅពេលដែលទឹកនៅក្នុងឆ្អិន saucepan បានគ្រាន់តែបន្ថែម Cream sour បន្ថែមនិង stew សម្រាប់ 15-20 នាទី។ ជាមធ្យមសាច់មាន់ 1 គីឡូក្រាមនឹងមានប្រហែល 200 ក្រាមនៃ Cream sour ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីពន្លត់សាច់សាច់ជ្រូក?
សម្រាប់ការពន្លត់អគ្គីភ័យគឺសមបំផុតចំពោះដាវកឬស្មា។ មុនពេលដែលអ្នកចំអិនសាច់វាអាចត្រូវបានប្រឡាក់មុននៅក្នុងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តអ្នកអាចប្រើ