មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថា ទឹកដោះគោ គឺជាផលិតផលមានប្រយោជន៍ប៉ុន្តែមានតិចតួចអាចហៅវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលវាមាន។ សូមពិចារណាអំពីអ្វីដែលប្លែកពីទឹកដោះគោពីសត្វពពែនិងអ្វីដែលមានសារសំខាន់ក្នុងសារធាតុនីមួយៗ។
អ្វីដែលវីតាមីនមាននៅក្នុងទឹកដោះគោ?
ទឹកដោះគោធម្មតាមានសម្បូរវីតាមីននិងធាតុដុសធ្មេញហើយនេះជាការពិតទាំងក្នុងធម្មជាតិនិងប៉ូតាស្យូម។
ដូច្នេះឧទាហរណ៍ប្រជាប្រិយភាពបំផុតសម្រាប់ទឹកដោះគោអ្នករស់នៅទីក្រុងគឺជាការវេចខ្ចប់ស្តង់ដារនៃផលិតផលដែលមានជាតិពុលដែលមានជាតិខ្លាញ់ 2.5% ។ ពិចារណាអំពីវីតាមីននៅក្នុងទឹកដោះគោបែបនេះ (mg ក្នុង 100 ក្រាម):
- វីតាមីន B2 - 0,20;
- វីតាមីន B6 - 0,05;
- វីតាមីន B9 - 5.00;
- វីតាមីន C - 1,30;
- វីតាមីន H - 3.20;
- អ៊ីយ៉ូត - 9.00;
- ប៉ូតាស្យូម - 146.00;
- កាល់ស្យូម - 120.00;
- cobalt - 0,80;
- ម៉ាញេស្យូម - 14.00;
- ម៉ង់ហ្គាណែស - 6.00;
- ទង់ដែង - 12.00;
- ម៉ូលីបេឌីន - 5.00;
- selenium - 2.00;
- ស្ពាន់ធ័រ: 28,99;
- ផូស្វ័រ - 90.00;
- fluorine - 20.00;
- ក្លរីន - 110.00;
- choline - 23.60;
- ស័ង្កសី - 400.00 ។
ដោយដឹងថាវីតាមីនមានផ្ទុកទឹកដោះគោអ្នកអាចបញ្ចូលវានៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកបានយ៉ាងមានសុវត្ថិភាពនៅពេលអ្នកខ្វះអ្វីមួយនៅក្នុងបញ្ជីនេះ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាសារធាតុទាំងអស់មាននៅក្នុងទឹកដោះគោក្នុងទម្រង់រំលាយដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងដល់ការរំលាយអាហាររបស់ពួកគេ។
អ្វីដែលវីតាមីនគឺនៅក្នុងទឹកដោះគោពពែ?
វីតាមីននៅក្នុងទឹកដោះពពែមានសារធាតុជាច្រើនដែលទឹកដោះគោសម្បូរទៅដោយប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍នៅក្នុង ទឹកដោះគោពពួក cobalt មាន 6 ដងច្រើនជាងនេះក៏ដូចជាដូសនៃប៉ូតាស្យូម។ សមាសភាពនៃទឹកដោះគោពពែមានដូចខាងក្រោម (mg per 100 ក្រាម):
- វីតាមីន A - 0,06;
- វីតាមីន B - 0,04;
- វីតាមីនអ៊ី - 0,09;
- វីតាមីន C - 2;
- វីតាមីន B1 - 0,04;
- វីតាមីន B2 - 0,14;
- វីតាមីន B9 - 1;
- វីតាមីនРР - 0,3;
- ប៉ូតាស្យូម - 145;
- កាល់ស្យូម - 143;
- ម៉ាញ៉េស្យូម - 14;
- សូដ្យូម - 47;
- ផូស្វ័រ - 89;
- ដែក - 100;
- អ៊ីយ៉ូត -2
- ម៉ង់ហ្គាណែស - 17;
- ស្ពាន់ - 20;
- ម៉ូលីបេឌី - 7 ។
ភាពខុសគ្នាចម្បងរវាងទឹកដោះគោពពែនិងទឹកដោះគោគឺកង្វះអាល់ហ្វា -1s casein ដែលជារឿយៗបណ្តាលអោយមានអាឡែរហ្សី។ រហូតដល់ 90-95% នៃមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារដែលមានប្រតិកម្មទៅនឹងទឹកដោះគោអាចប្រើប្រាស់ពពែបានយ៉ាងងាយស្រួល។