តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីនៅក្នុងផ្ទះមួយ?

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តឈីឆីផលិតផ្ទះអ្នកអាចបន្ថែមបញ្ជីរាយមុខម្ហូបដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញ ៗ ជាមួយឈីបដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនរីករាលដាលនៅអឺរ៉ុបខាងកើត។ ឈីសដែលផលិតដោយខ្លួនឯងគឺមានតិចជាងអំបិលតិចជាងអាឡឺម៉ង់ដែលបានទិញហើយដូច្នេះវាល្អសម្រាប់ការប្រើជា អាហារសម្រន់ ឬសម្រាប់ការបន្ថែម សាឡាត់ ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសពីទឹកដោះគោរបស់គោ?

ជម្រើសដែលមានតំលៃសមរម្យបំផុតគឺធ្វើឈីសពីទឹកដោះគោ។ ជាមូលដ្ឋានវាជាការល្អបំផុតក្នុងការលេបទឹកដោះគោទាំងមូលនិងទឹកដោះគោឱ្យល្អជាងមុនបន្ទាប់មកឈីសនឹងមានច្រើនហើយវានឹងចេញមកកាន់តែច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ:

• គោទឹកដោះគោ - 2,1 លីត្រ;
• Cream sour - 485 ក្រាម។
• ស៊ុត - 5 PCs ។
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងធុង enamel មួយដ៏រឹងមាំនិងដាក់លើភ្លើងតូច។ ខណៈពេលដែលទឹកដោះត្រូវបានកំដៅ, whip ស៊ុតនិង Cream sour ជាមួយគ្នាហើយបន្ទាប់មកចាក់ល្បាយ 2 ឬច្រើន tablespoons អំបិល (ទិសទៅភ្លក្សរសជាតិ) ។ ចាក់ល្បាយស៊ុត - ជូរទៅទឹកដោះគោហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ នៅពេលដែលរាវរាវបន្ថយកំដៅនៅក្រោម Pan ដើម្បីអប្បបរមានិងចំអិនឈីស stirring ជាមួយស្លាបព្រាឈើមួយមិនលើសពី 5 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះទឹកដោះគោត្រូវបានរុំព័ទ្ធដោយដុំពពុះធំ ៗ ដែលបំបែកចេញពីទឹកដោះគោ។ បង្ហូរឈីសជាមួយនឹងសេរ៉ាម័រនៅលើកាឡូរី - គ្របដណ្តប់ colander និង wring ចេញ។ ថង់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់នៅលើមារៈបង់រុំត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយចុងបញ្ចប់របស់នាងហើយដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងក្រោមសារពត៌មានសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, ឈីសអាចត្រូវបានស្រង់ចេញនិងភ្លក់។ តាមក្បួនមួយក្បាលតូចមួយនៃ brynza "ស្លឹក" សូម្បីតែក្នុងអំឡុងពេលរសជាតិប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានបំណែកដើម្បីរក្សាទុកមួយដាក់វានៅក្នុង brine នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបបង្កើត brine brine បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺបឋមៈយកទឹកដោះគោ whey ដែលនៅសល់និងលាយជាមួយអំបិលចាក់ 20 ក្រាមអំបិលសម្រាប់រាល់ 100 មីលីលីត្រនៃសារធាតុរាវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសមួយពីទឹកដោះគោ goat របស់?

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 3,8 លីត្រ;
• vinegar - 55 ml;
• អំបិល - 1-2 tsp ។

ការរៀបចំ

មុនពេលអ្នកធ្វើឈីសនៅផ្ទះចូរឱ្យទឹកដោះគោឡើងក្តៅកុំអោយវាឆ្អិន។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកខ្មះទៅទឹកដោះគោហើយរង់ចាំរហូតដល់ប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោបិទ។ នៅពេលក្រោយលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃ whey ជាមួយ flakes ធំ, ចាក់រង្គាលនៅលើមារៈបង់រុំគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងមារៈបង់រុំនិងអំបិលយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចុចឈីសដោយដៃរបស់អ្នកហើយដាក់វានៅក្រោមបន្ទុកមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីមួយភ្លែតអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរសជាតិហើយអ្នកអាចដាក់ឈីសភ្លាមៗក្នុងទឹកក្រូចហើយរក្សាទុកវារហូតទាល់តែអ្នកត្រូវការវា។