ទឹកជ្រលក់ Chatni គឺជាទឹកជ្រលក់ឥណ្ឌាដែលផលិតពីផ្លែឈើជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ មានរូបមន្តជាច្រើនប៉ុន្តែយើងនឹងប្រាប់អ្នកនៅថ្ងៃនេះថាតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន chutney plum ។
Chutney ខ្ទឹមបារាំង
គ្រឿងផ្សំ:
- plums - 2 គីឡូក្រាម;
- raisins - 250 ក្រាម
- vinegar ផ្លែប៉ោម - 500 មីលីលីត្រ;
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 300 មីលីលីត្រ;
- អំពូលពណ៌ក្រហម - 2 កុំព្យូទ័រ។
- ស្ករត្នោត - 300 ក្រាម
- ខ្ញីដឹងគុណ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- badonia - 3 បំណែក;
- កូរចាន - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ចំអិនដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- cloves - 4 PCs;
- សមុទ្រអំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
អំពូលត្រូវបានសំអាត, កាត់ចូលទៅក្នុង semirings ស្តើងនិងខ្ញីត្រូវបានដំណើរការនិង rubbed នៅលើ gristle ធំ។ គ្រឿងទេសត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងកំទេចនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ ឥឡូវនេះយើងយកខ្ទះឆារចាក់ប្រេងចូលក្នុងវាក្តៅឡើងហើយហុចកាំរស្មីដែលបានរៀបចំទៅជាទន់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ញីគ្រឿងទេសស្ករអំបិលនិង raisins ។ បំពេញទាំងអស់ជាមួយទឹកខ្មះនិងស្រាពណ៌ស។ គ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរបហើយញ៉ាំនៅលើកំដៅមធ្យមក្នុងរយៈពេល 30 នាទីដោយគ្មានការខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាយើងដកយកសំបកផ្លុំចេញពីគ្រាប់ពូជលាងសមាតឱ្យស្ងួតហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ ឥឡូវនេះផ្ញើផ្លែឈើទៅខ្ទះកូរហើយញ៉ាំប្រហែល 2 ម៉ោង។ ជាលទ្ធផលភាពរឹងមាំនៃទឹកជ្រលក់គួរតែត្រូវបានក្រាស់បន្តិចនិងក្លាយជា viscous ។ បញ្ចប់ chutney ពី plums ត្រូវបានដាក់នៅលើពាងមាប់មគ, បានបិទយ៉ាងតឹងរឹងជាមួយ lids និងត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។
Chathni ពី plums ពណ៌ខៀវ
គ្រឿងផ្សំ:
- plums ពណ៌ខៀវ - 1 គីឡូក្រាម;
- ផ្លែប៉ោម - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 500 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ជា root នៃខ្ញី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រាប់ស្ពៃក្តោប - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហម - 500 មីលីលីត្រ។
- ស្ករ 450 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ខ្ញុំលាងសមាតផ្លែប៉ោមរបស់ខ្ញុំរួចជូតវាដោយកន្សែងមួយលាងសមាតវាហើយកាត់វាទៅជាចំណិតដោយមិនចាំបាច់ដកកណាត់។ យើងដំណើរការ plums, យកថ្មនិងបំបែកវាចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ ខ្ទឹមកំទេចហើយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ចោលដោយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើង។ ឫសនៃខ្ញីត្រូវបានដំណើរការហើយជូតលើក្រារ។ បនាប់មកបន្ថមផ្លែឈើដាក់ខ្ទះដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ញីខ្ញីម្នកានិងអំបិល។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដាក់វានៅលើភ្លើងយកវាទៅរំពុះនិងឆ្អិនវានៅលើភ្លើងខ្សោយសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ចាក់នៅក្នុង vinegar ចាក់ស្ករកូរជាមួយស្លាបព្រាមួយនិងចំអិនសម្រាប់ 45 នាទីមួយផ្សេងទៀតនៅកំដៅយឺតបំផុត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនទឹកជ្រលក់គួរតែក្រាស់។ ឥឡូវនេះយើងបានរីករាលដាលវានៅលើពាងបានរៀបចំដាក់ពួកវានៅក្នុង microwave oven នៅក្នុងសមត្ថភាពពេញលេញនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ យើងដោតពាង, យើងត្រជាក់និងរក្សាទុកវាសម្រាប់មួយខែមុនពេលដែលការប្រើប្រាស់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។