សាច់សត្វសាច់គោពីសាច់ឆៅ - ជាបុព្វបុរសនៃខាត់មុខរបស់យើងនិងជាម្ហូបបែបបុរាណរបស់អង់គ្លេសត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការបំពេញបន្ថែមពេញលេញចំពោះគ្រឿងសំអាង។
រសជាតិដ៏បរិសុទ្ធនៃសាច់ juicy ដែលមិនដូចសាច់ minced ពិតនៅតែមាន juicy និងសូម្បីតែនៅក្នុងបន្សំជាមួយនឹងកំពូលជាប្រពៃណីនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការស៊ុតចៀននេះ - អ្វីដែលអាចនឹងកាន់តែសមស្របសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរន្ធត់នៅក្នុងរដូវត្រជាក់?
សាច់គោអាំង
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 350 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- គំនិត - ¼ភី។
- នំប៉័ងនំបុ័ង (ទន់) - ¾ពែង;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សាច់អាំងដ៏សាមញ្ញនិងប្រពៃណីបំផុតត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយផ្អែកលើសាច់គោដូចខាងក្រោម: សាច់ត្រូវបានកាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើកាំបិតឬមួកពិសេស។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, ស៊ុតត្រូវបានវាយដំជាមួយនឹងការដំឡូងនិង crumbs នំបុ័ង, ដែលបានបន្ថែមភាពទន់, juiciness និង porosity ទៅ steaks ។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅគំនិតឬខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ពីបរិមាណដំបូងនៃសាច់គោសាច់គោពីរជាន់ដែលមានកម្រាស់ 1,5-2 សង់ទីម៉ែត្រដែលនីមួយៗត្រូវបានចៀនសម្រាប់នាទី 5-7 លើភាគីទាំងសងខាង។ សាច់គោសាច់គោជាពិសេសនំប៉័ងវាមិនត្រូវបានទទួលយកទៅចម្អិនឱ្យបានទាំងស្រុងនោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកខ្លាចញ៉ាំសាច់ឆៅមធ្យមអ្នកអាចដុតនំពួកគេនៅក្នុងឡនៅ 5 នាទីទៀតដោយសុវត្ថិភាព។
បម្រើ steak បានកាត់ជាមួយនឹងស៊ុតនិង pickles ប៉ុន្តែអ្នកអាចបំពេញវាជាមួយ garnish ណាមួយតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
ចម្អិនអាហារជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិត - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះសាច់គោ:
- សាច់គោដេញថ្លៃ - 700 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- parsley - ¼នៃធ្នឹម;
- គ្រាប់ mustard - ½ tsp;
- នំប៉័ងនំប៉័ង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - ¼អាវ;
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- Butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ផ្សិត - 230 ក្រាម
- គំនិត - 1 ភី។
- thyme - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅ - ½ st;
- ទំពាំងបាយជូរ - 2 ធាតុ;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
សាច់ឆ្អិននិងស៊ុតត្រូវបានលាយចំរុះរហូតដល់សូន្យ។ យើងបំពេញបន្ថែមជាមួយទឹកជ្រលក់ minced, គ្រឿងទេស, parsley chopped, ខ្ទឹមនិង mustard ។ សម្រាប់ការភ្ជាប់ទៅនឹងសាច់សាច់ម្សៅត្រូវបានបន្ថែមហើយសម្រាប់ភាពងាយស្រួលនិងទន់ភ្លន់ - crumbs នំប៉័ងឬអំបិល breadcrumbs នៃ breadcrumbs ។ ឥឡូវនេះវានៅតែបង្កើត steak របស់យើងហើយចៀនវានៅក្នុងប៊ឺ 3-4 នាទីនៅចំហៀងគ្នា។
ខ្លាញ់ដែលនៅសល់ក្រោយឆ្អិនឆ្អឹងដាក់ចូលគ្នាហើយដាក់ក្រឡុកមួយចានស្រស់នៅលើខ្ទះចៀនដែលយើងធ្វើនំផ្សិតដែលធ្វើឱ្យពួកវាមានគ្រឿងផ្សំនិងឱសថ។ ដរាបណាផ្សិតបានប្រែពណ៌មាសពណ៌ត្នោត - ចាក់ម្សៅនៅលើខ្ទះចៀននិងចៀនវាប្រហែល 3 នាទី។ បន្ទាប់នៅក្នុង Pan គឺទំពាំងបាយជូរមួយ - យើងចាក់វានៅក្នុង trickle ស្តើងបន្ត stirring ល្បាយផ្សិត។ ទុកទឹកត្រីឱ្យក្រាស់អស់រយៈពេលប្រហែល 7 ទៅ 8 នាទីទឹកឱ្យពួកគេដុតនំរបស់យើងហើយដាក់ម្ហូបក្នុងដុតក្នុង 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
steak Chopped - រូបមន្តសម្រាប់ប៊ឺហ្គឺ
ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តថាមានកម្មវិធីអាហារសម្រន់ដ៏ពិតប្រាកដមែននោះអ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយមិនចាំបាច់ទទួលទានរូបមន្តសម្រាប់នំប៉័ងបន្លែសម្រាប់ប៊ឺរហ្គឺរឬសាំងវិចទេ។ ជាការប្រសើរណាស់យើងនឹងចែករំលែកជាមួយរូបមន្តអាមេរិកដើម។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោដេញថ្លៃ - 230 ក្រាម។
- ស្រាបៀរ - ½សង់ទីម៉ែត្រ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ដីឆ្លក់ - ½ tsp;
- ចង្កៀង, cumin, seasoning សម្រាប់សាច់ - ដោយ pinch;
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ទឹកជ្រលក់ "សាច់" - រសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នកញ៉ាំសាច់អាំងសាច់អំបិលត្រូវបានលាយជាមួយស៊ុតនិងគ្រឿងទេសបន្ថែមទឹកជ្រលក់ Worcestershire ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្រាបៀរកន្លះកែវដើម្បីឱ្យវត្ថុធាតុដើមក្លាយជាស្អិត។ ជំហានបន្ទាប់ដើម្បីលាបត្រាំសាច់ដុំគឺដើម្បីវាយមូលដ្ឋានសាច់ដូច្នេះកុំសោកស្តាយកម្លាំងដើម្បីផ្តួលសាច់ដែលកិននៅលើបាតនៃចានជ្រៅណាមួយនៅ 5-7 រហូតដល់ភាពស្រដៀងគ្នា។
ឥលូវនេះវាអាស្រ័យទៅលើមនុស្សតិចតួចដែលបង្កើតសាច់គោនិងដុតត្រី 5 នាទី។
មួយបន្ថែមទៀតដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ប៊ឺហ្គ័រហូលបុរាណនឹងក្លាយជាមូលដ្ឋានបន្លែទឹកត្រីនិងទឹកជ្រលក់ "Cheddar" ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!